Lên lại bên trên!

Món ăn chơi nơi quán cóc xưa

Chủ Nhật, Ngày 24 Tháng 5, 2022
Khá tương đồng với thú vui trà đá vỉa hè ngày nay, những quán nước xưa cũng là nơi gặp gỡ bạn bè hoặc là điểm chọn dừng chân nghỉ ngơi cho những vị khách qua đường.

  Nếu quán nước hiện đại thường bán thêm nước ngọt, kẹo cao su thì quán nước xưa có những món dân dã, mộc mạc mà khó quên. 

 
1. Nước chè xanh, nước nhân trần, nước vối
Quán nước thuở xưa hầu hết đều có ba loại nước này. Ấy đều là những thức uống giải nhiệt rất tốt, chẳng cần thêm đá lạnh và uống vào vẫn thấy mát rượi, dễ chịu.
Khác với loại trà đá ngày nay thường dùng chè đã sao khô, các quán nước xưa chủ yếu có ấm ủ chè tươi. Chè tươi đun nước thơm lừng, vị ngái chát nhưng càng uống càng thấy ngọt mát và dễ chịu.
 Nước vối hay trà vối được nấu từ nụ vối. Nước vối có màu đỏ nâu nhạt, uống có vị đắng nhẹ nhưng sau thấy hương thơm ngái  và vị ngọt nơi cuối họng.
Nước nhân trần là đồ uống mát bổ, giúp giải nhiệt hiệu quả. Những ngày hè nóng nực, cốc nhân trần là thứ thần dược giúp tỉnh táo tức thì của những vị khách ghé vào quán nước khi xưa.
 
2. Kẹo lạc
Trong số các món nhâm nhi tại quán nước, phổ biến hơn cả là kẹo lạc. Kẹo lạc được làm từ lạc nhân rang chín tới, bỏ vỏ rồi cho vào hỗn hợp đường mía đun chảy, có thể thêm gừng, vừng rang cho thơm rồi đổ ra mặt phẳng tráng dầu cắt nhỏ. Kẹo lạc ăn giòn, bùi, ngọt rất hợp vị với chén trà xanh chan chát. Kẹo lạc và nước chè xanh được ví von như "cặp đôi" không thể thiếu ở mỗi quán nước.
3. Kẹo dồi
Kẹo dồi có xuất xứ từ tỉnh Nam Định, ban đầu chỉ được bán trong các chợ ở một số làng quê trong tỉnh. Dần dần, nó đã trở thành một món quà quê, một đặc sản của vùng, tiến đến thành phố và tỏa đi nhiều nơi. Kẹo có lớp vỏ màu trắng đục, giòn tan, bao tròn lấy nhân lạc rang bùi thơm, ăn không bị quá ngọt hay ngấy. Cùng với kẹo lạc, kẹo dồi là thứ quà nhâm nhi với nước chè xanh được nhiều người ưa chuộng.
4. Bánh chả
Chiếc bánh nhỏ nhắn, xinh xắn, vàng ươm gợi lên hình ảnh viên chả thịt băm nướng trên lò than củi. Nguyên liệu làm bánh chả gần giống với nguyên liệu làm bánh nướng trung thu, nhưng đơn giản hơn và ít thành phần hơn.
Chỉ cần mỡ phần, lá chanh, đường kính, muối tinh, bột mì, bột nếp là bạn đã có thể bắt tay vào làm bánh chả. Bánh chả có hương vị rất đặc trưng, khác hẳn các loại bánh khác, ấy là mùi thơm hăng của lá chanh, quyện với vị ngọt bùi, béo ngậy của mỡ lợn, cũng là món phù hợp vô cùng khi uống cùng nước trà xanh.
5. Bánh đậu xanh
Bánh đậu xanh là món bánh ngọt đặc sản Hải Dương. Bánh được làm từ bột đậu xanh quết nhuyễn với đường và dầu thực vật hay mỡ động vật, thường là mỡ heo. Bánh được cắt thành từng khối vuông nhỏ, gói giấy bạc thành hộp nhỏ hay gói giấy thấm mỡ thành từng thỏi. Bánh thường được dùng khi uống trà tàu hay chè xanh. Trải qua cả trăm năm, hương vị bánh đậu xanh vẫn không bị thay đổi nhiều, trở thành nét văn hóa ẩm thực rất đỗi tự hào của người dân Hải Dương.
Ngoài ra, quán nước xưa còn không thể thiếu ống điếu với bọc thuốc lào, thứ khoái khẩu của các bác các ông. Dừng chân quán nước, châm đóm, rít lấy hơi thuốc dài, thả hồn thư thái theo khói thuốc rồi cười khà khoan khái với cô hàng nước là những hình ảnh khó quên ở mỗi quán nước đầu làng khi xưa. 
Nguồn trích "ẩm thực 365"

BẠN SẼ QUAN TÂM

amthucsaigon.webnhom

Xem thêm bài viết liên quan

Advertise with Anonymous Ads

Tin liên quan

Với những công thức xào mì gói vừa nhanh vừa đơn giãn, bạn sẽ không mất thời gian để chuẩn bị cho gia đình mình 1 buổi sảng đầy đủ dinh dưỡng đâu! Cùng tìm hiểu cách làm nhé!
Bạn đang sống ở Sài Gòn và hôm nay muốn tìm 1 địa chỉ bán các món chay để ăn cùng gia đình? hạy tham khảo một vài quán sau đây nha!
Bạn là tín đồ của món cháo vịt hoặc gỏi Vit và muốn tìm một quán ăn ngon ở Sài Gòn có thể xem qua danh sách các quán này để biết địa chỉ ghé thưởng thức nha
Cuối tuần này bạn đang có ý định họp mặt bạn bè hoặc gia đình để thư giản hoặc cùng nhau kể những câu chuyện vui trong cuộc sông và đang tìm quán cafe có view đẹp ở Gò Vấp hay Tân Bình hãy để cho amthucsaigon giới thiệu bạn 1 quán cafe vừa có phong cảnh đẹp lại có những món nước ngon tuyết nhé!
Nhà hàng Ẩm Thực 79 là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn tìm về hương vị thân quen được chế biến bởi đội ngũ đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm, am hiểu ẩm thực Việt.
Bạn đang tìm vài công thức ăn chay có nguyên liệu là đậu hủ (đậu phụ) để nấu cho gia đình trong dịp lễ? hãy tham khảo những món chay mà đậu hủ là nguyên liệu chính sau đây nha!
Bánh Canh Cua 79 Vĩnh Viễn vị ngọt đậm đà từ nước dùng gia truyền của Cô Dung chủ quán đậm đà vàng ươm, hơi sệt, mang vị ngọt thanh đặc trưng từ thịt và gạch cua vô cùng hấp dẫn.
Khách vừa đặt chân vào bể nước, hàng trăm chú cá bu lại rỉa lấy rỉa để.
Hình thức vừa uống bia vừa nghe DJ đánh có thể là hình thức không còn xa lạ với các bạn trẻ ở sài gòn. Quán này các bạn có thể biết tên khá quen Club Beer Republic nơi xã Stress cho các bạn.
Với hơn 7 công thức dạy muối chua vừa cay vừa ngon bạn hãy lưu vào để làm cho gia đình dùng kèm trong các bữa cơm nha!
Với 5 quán cà phê sau đây ở Quận Tân Phú, amthucsaigon hy vòng giúp bạn chọn được một địa điểm cuối tuần thư giản bên gia đình và bạn bè nhé!
Bạn có biết bôt chiên có nguồn góc từ đâu và những quán bột chiển trứng nào nổi tiếng và ngon nhất sài gòn chưa? hay ăn qua nhiều có tốt cho sức khỏe không amthucsaigon.webnhom.com gửi bạn các thông tin thú vị về bột chiên hay cùng tìm hiều nha!

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn