Lên lại bên trên!

Tào phớ hoa nhài giải pháp thanh mát cho ngày hè

Thứ Năm, Ngày 23 Tháng 6, 2021
Tào phớ là một món ăn được làm từ đậu tương, thường được dùng vào mùa hè do có tính giải nhiệt. Có một sự trùng hợp khá thú vị, loài hoa chỉ nở vào mùa hè có mùi thơm dịu nhẹ, cánh trắng mỏng manh gọi là hoa nhài thường được người bán thả vào nồi nước đường để tăng thêm hương vị cho món tào phớ.

 Chính hạ, nắng như đổ lửa trên đất Hà thành, những hàng cây im lìm trong trưa vắng bởi không một ngọn gió chạy qua, đến các chú ve cũng lười biếng không buồn cất tiếng. Ngồi giữa một quán tào phớ náo nhiệt trên con phố nhỏ với các loại tào phớ đủ mọi sắc màu, cô bỗng nhớ hương vị thanh mát bình dị của tào phớ hoa nhài truyền thống năm xưa.

 
 
Những người đã từng sống lâu năm ở Hà Nội chắc hẳn vẫn nhớ tiếng rao đặc trưng của người bán tào phớ rong trên phố. Một điều khá đặc biệt, người bán tào phớ tại Hà Nội thường là đàn ông nên họ có tiếng rao to, khỏe, vang xa. Nhớ ngày còn bé, dù giữa trưa nắng nhưng hễ cứ nghe tiếng rao “phớ….. đây” ở đầu phố là cả lũ trẻ lại lóc nhóc kéo nhau ra đứng trước cửa chờ sẵn cùng vài đồng tiền lẻ để thưởng thức món quà dân dã, bình dị đó.
 
Bác bán tào phớ thường gánh trên vai một bên là chiếc chạn nhỏ bằng gỗ, bên kia là chiếc thùng đựng tào phớ được làm bằng gỗ ghép, đóng đai. Trong chiếc chạn có vài chiếc bát nho nhỏ, một bình nước đường ngâm hoa nhài, một xô nước nhỏ để tráng bát. Khi bác hạ gánh hàng xuống, mở chiếc thùng đựng tào phớ ra, một mùi thơm ngầy ngậy dịu dàng bốc lên. Lũ trẻ háo hức nhìn bác khéo léo dùng chiếc mảnh vỏ trai to, óng ánh xà cừ múc từng lớp, từng lớp tào phớ trắng ngà vào các bát nhỏ. Sau khi mỗi bát đã được lưng lửng tào phớ, bác cẩn thận lấy chiếc bình nước đường vàng ngà có thả những bông hoa nhài nhỏ xinh màu trắng chan vào từng bát. Sau này, người bán hàng cho thêm đá bào nhỏ vào bát để tăng độ mát cho món ăn.
 
Có nhiều cách ăn tào phớ khác nhau tùy theo tính cách từng người. Với một số người đang vội và quá nóng, họ dầm qua loa những miếng tào phớ rồi cầm bát húp liền một hơi cho đã khát. Nhưng có người nâng bát tào phớ trên tay, dùng thìa dầm nhè nhẹ cho tào phớ vỡ ra vừa phải, sau đó ăn một cách khoan thai. Tào phớ ngon, ấy là khi ta cho vào miệng có vị ngầy ngậy, mềm mịn, nước đường ngọt thanh hòa lẫn với mùi thơm dịu dàng của hoa nhài.
 
Đã lâu rồi, Hà Nội vắng bóng gánh tào phớ với tiếng rao “phớ… đây” ngày nào, họa chăng chỉ còn một vài người đi bán rong bằng xe đạp với chiếc thùng đựng bằng kim loại sáng bóng. Giờ đây, Hà Nội có nhiều quán tào phớ khá nổi tiếng và đông khách. Ở đó, tào phớ được kết hợp cùng các loại thạch, trân châu, nước cốt dừa, trà xanh, dừa khô, kem, long nhãn, quả mâm xôi… khá đa dạng. Có lẽ, tào phớ Hà Nội đã bị pha tạp bởi sở thích của một số người đã thay đổi theo thời gian, nhưng với nhiều người hương vị thanh mát của món tào phớ hoa nhài năm xưa vẫn còn mãi lưu luyến trong ký ức…
 
Nguồn trích "ẩm thực 365"

BẠN SẼ QUAN TÂM

amthucsaigon.webnhom

Tin liên quan

loading...
  • Cùng thưởng thức "bữa tiệc" đường phố tại Hội An

    Nói đến món ăn đường phố hẳn ai cũng đã từng trải nghiệm. Dưới đây là trải nghiệm và cảm nhận món ăn đường phố Hội An trong con mắt của người nước ngoài. Cùng họ thưởng thức bữa tiệc đường phố nhé!

  • Quán ăn với mâm cỗ chay không nên bỏ qua tại hà Nội

    Nếu như trước đây một mâm cỗ chay đơn thuần chỉ có bánh trái, xôi chè, oản khảo thì cho đến ngày nay cỗ chay đã hình thành nên nhiều món ăn cầu kỳ được làm từ thực vật với đủ màu sắc hài hòa đẹp mắt. Tìm đến cỗ chay không chỉ tìm đến hình thức ăn uống có lợi cho sức khỏe mà còn là giá trị văn hóa tín ngưỡng, văn hóa tâm linh của dân tộc Việt Nam. Hiện nay, trên địa bàn Hà Nội có hàng trăm, hàng ngàn địa chỉ nhận đặt cỗ chay ngon miệng, đẹp mắt, giá cả phải chăng nhưng không phải nơi nào cũng làm khách hàng hài lòng, yên tâm. Đừng lo lắng quá! Bạn có thể tìm đến Anchay - Thương hiệu cỗ chay đã được khẳng định trong suốt những năm qua.

  • Độc nhất vô nhị bánh trứng kiến Việt Nam

    Bánh trứng kiến Việt Nam là món ăn độc nhất vô nhị trên thế giới, là nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực dân tộc Tày và Mường.

  • Trung Thu năm nay, Người Hà Nội lùng mua bánh Trung thu tỉnh lẻ

    Không chất bảo quản, đậm hương vị truyền thống và giá cả phải chăng là những lý do khiến nhiều thương hiệu bánh trung thu gia truyền ở các tỉnh lân cận đang được người dân Hà Nội lùng mua nhiều trong mùa Trung thu năm nay.

  • Đặc sản Bắc Hà -món phở đặc biệt khiến người ta không thể quên

    Trong không khí se lạnh của vùng cao, bát phở Bắc Hà với sợi phở hồng tím đặc trưng và những gia giảm đặc biệt thực sự khiến người ta khó quên.

Xem thêm bài viết liên quan

Advertise with Anonymous Ads

Gà nấu lá giang là một trong những món ăn rất đặc trưng của người niềm trung. Gà nấu lá giang của người miền trung nấu có vị chua của lá giang, vị cay the của ớt và vị ngọt của thịt gà. Hiện nay món gà nấu là giang rất phổ biến trên khắp nước việt nam vì độ ngon của nó. Nó cũng là món được Đặt Tiệc Tại Nhà 24H cho vào danh sách menu tiệc. Giờ mọi người cùng Đặt Tiệc Tại Nhà 24H đi tìm hiểu về nguồn gốc và cách làm nào.
amthucsaigon.webnhom tham khảo ngay cách làm thịt heo ba chỉ ngâm mắm chua ngọt đậm đà này nhé! món ăn có thể dùng trong các dịp Lễ, Tết hoặc dùng ăn hằng ngày
Nhiều anh chị thường mua chả bò để dùng nhưng chưa tìm hiểu kỹ về nguồn góc, nơi bán và những ai nên tránh ăn chả bò. Hôm nay, amthucsaigon.webnhom.com sẽ chia sẽ bạn vài kiến thức trước khi bạn tìm mua loại đặc sản Đà Thành này về dùng nhé!
Bạn đang muốn tìm mua bún mắm và chưa biết nơi nào bán bún mắm ngon ở Sài Gòn với giá hiện tai bao nhiêu và cách thức đặt món ra sao. Hôm nay ẩm thưc thực sài gòn sẽ giới thiệu bạn vài địa điểm bán bún mắm ngón ở Sài Gòn nhé!
Có lẻ dân Sài Gòn ít ai biết được món bánh cuốn chả mực và chưa hình dung được món bánh cuốn chả mực ăn ra sao và vị như thế nào, tại quán Gia Phúc bạn sẽ tìm ra câu trả lời.
Bài này dành cho những Anh Em nào đang tìm quán nhậu xuyên đem ở khu vực Quận Tân Phú! Hoặc anh em mới về Quân Tân Phú chưa biết địa chỉ quán ăn xuyên đêm nhé!
Những nơi bán đảm bảo VSATTP ở thời điểm hiện tai và tổng hợp giá và cách bảo quản các loại khô cá lóc 1 nắng, 3 nắng, lóc đồng, lóc nuối và! Hy vọng bạn có thể chọn mua cho mình loại khô cá lóc bạn đang cần nhé !
Với 5 món ăn kết hợp với món khô lóc sau đây, am thuc saigon sẽ giúp bạn có 1 tập hợp các công thức làm món nhậu chuyên nghiệp nhưng chỉ mất không qua 15p để tiếp đãi bạn bè lai rai cuối tuần nhé!
Khô cá từ lâu là món đặc sản được rất nhiều người mua làm quà tặng hoặc mua dùng thưởng thức thay cho các món tươi. Hôm nay, amthucsaigon.webnhom.com chia sẽ bạn vài kinh nghiệm chọn mua khô cá và cách bảo quản để dùng món ăn được ngon và lâu hơn nhé!
Món lạp xưởng tươi hiện là món được nhiều người tìm mua nhất trong dịp Tết đến xuân về. Vậy hiện loại lạp xưởng nào được nhiều người tim mua nhất: lạp trứng muối, lạp truyền thông hay loại nào khác
Với vị thơm nước chấm đặt trưng của những quán hủ tiếu nam vang mà amthucsaigon.webnhom.com đề cập mỗi quán đều có một vị đặt trưng riêng! Nếu có thời gian hãy thử hết các các quán này nhé!
Với 5 quán cà phê sau đây ở Quận Tân Phú, amthucsaigon hy vòng giúp bạn chọn được một địa điểm cuối tuần thư giản bên gia đình và bạn bè nhé!

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn