Lên lại bên trên!
amthucsaigon.webnhom.com 36 Đỗ Công Tường, Tân Quý, Tân Phú, TP.HCM 0902793520

Bánh phồng món ăn hấp dẫn của người Việt

Thứ Hai, Ngày 26 Tháng 9, 2018

Với hương vị hấp dẫn bánh phồng gây cho người ăn cảm giác thèm ăn 1 cách kỳ lạ và không muốn dừng lại mỗi khi ăn món này.

 1. Bánh đa nướng

 
Bánh phồng món ăn dân giã của người Việt
 
Bánh đa nướng sử dụng nguyên liệu chính là tinh bột tráng mỏng phơi khô, có thể thêm vừng, dừa tùy vùng sản xuất. Khác với loại bánh đa, đánh tráng dùng để cuốn nem, bánh đa nướng được tráng bột lớp dày hơn, có thêm một vài nguyên liệu phụ làm tăng hương vị cho chiếc bánh khi nướng.
 
Sau khi hơ qua lửa, bánh phồng to, chuyển màu vàng đục, giòn tan. Bánh đa nướng là món đặc sản của nhiều vùng quê Bắc Bộ như bánh đa Đô Lương, bánh đa Thanh Hóa...
 
2. Bánh phồng tôm
 
Bánh phồng món ăn dân giã của người Việt
 
Bánh phồng tôm là loại bánh phồng quen thuộc hơn cả với nhiều người. Bánh phồng tôm ở Việt Nam được xem là đặc sản của miền Tây Nam Bộ, thường được đóng gói dưới dạng chưa chiên.
 
Nguyên liệu làm bánh chủ yếu là bột sắn, bột năng trộn với ít bột nở, thịt tôm xay nhuyễn. Các nguyên liệu trộn xong được nhồi vào những chiếc túi vải dạng hình ống dài (giống như xúc xích nhưng to hơn nhiều). Sau khi được hấp chín, người ta cắt ra thành từng lát tròn mỏng rồi đem phơi khô. Khi sử dụng phải chiên giòn với dầu ăn nóng, bánh sẽ nở to ra gấp 3-4 lần nên được gọi là bánh phồng.
 
Bánh phồng món ăn dân giã của người Việt
 
3. Bánh phồng mì
 
Bánh phồng mì là đặc sản của một số tỉnh ĐBSCL. Bánh có hình dạng khá giống với bánh đa nhưng nhỏ xinh và ít "thô" hơn. Nguyên liệu chính dùng làm bánh là khoai mì, loại củ được trồng khá phổ biến ở khu vực này.
 
Sau khi thu hoạch, củ mì được lột vỏ, ngâm nước qua nhiều giờ rồi nấu chín, bỏ xơ. Kế đó, người làm bánh pha trộn mì đã nấu chín với nước cốt dừa, đường cát, sữa... rồi đem lên cối quết. Trước khi đem ra phơi nắng, bánh được cán mỏng rồi cắt miếng. Tất cả đều được làm thủ công bằng bàn tay khéo léo của những người thợ.
 
Bánh phồng món ăn dân giã của người Việt
 
Bánh phồng mì tròn trĩnh nhỏ xinh vừa mắt, nướng cũng ngon mà chiên cũng ngon, cắn vào miệng thấy vị giòn rụm, ngọt ngào mà béo ngậy.
 
4. Quẩy
 
Bánh phồng món ăn dân giã của người Việt
 
Quẩy có xuất xứ từ Trung Quốc, nhưng cũng là món ăn phổ biến tại Việt Nam. Quẩy hay bánh quẩy có thể ăn khi nóng, chấm kèm nước chấm chua ngọt hoặc ăn nguội với các loại cháo, mì nước; quẩy nóng mềm, quẩy nguội giòn.
 
Quẩy được làm từ bột mì, bột nở, đường, muối, nước rồi nhồi với trứng gà và ủ trong khoảng 1 giờ. Vo khối bột thành dạng dài rồi cán thành từng đoạn cỡ 8 – 10 cm. Chồng hai đoạn bột tạo thành một chiếc quẩy sau đó thả vào chảo dầu sôi, hất qua lại đến khi quẩy có màu vàng là vừa. Quẩy sau khi chiên có thể phồng lớn gấp 10 lần miếng bột ban đầu.
 
5. Bánh phồng Vẽ
 
Bánh phồng Vẽ là cách gọi thứ đặc sản tiến vua thuộc làng Vẽ (nay thuộc Đông Ngạc, Từ Liêm, Hà Nội), chỉ loại bánh được làm từ xôi nếp giã nhuyễn.
 
Bánh dùng gạo nếp lựa kĩ, ngâm nước "bấc" 5 vị (lá trầu không, quả bồ kết, củ ráy, vỏ cây vông vang và cây bắc đèn) từ khi nước còn ấm trong nửa tiếng rồi mới đem đi đồ xôi. Xôi đồ xong đem giã nhuyễn như giã bánh dày, nặn hình vuông vức quân cờ rồi đem phơi nắng đến khi bánh khô kiệt mới đem cất vào chum sành đậy kín cất giữ, khi có dịp mới mang ra rán.
 
Làm bánh kì công như vậy nên không thể chỉ dùng sức của một người, một hội làm bánh có khi lên tới cả chục người. Trong đó phải có vài thanh niên cường tráng để giã xôi. 
 
Bánh phồng món ăn dân giã của người Việt
 
Bánh được chiên xong còn phải thả qua chảo đường sôi nhè nhẹ để tạo lớp áo đường hấp dẫn bám vào bánh. Chiếc bánh phồng làng vẽ không chỉ thơm và ngọt, và còn là thứ cầu kì bậc nhất trong các loại bánh phồng ở Việt Nam.
 
Theo amthuc365
92 đánh giá 100 trên 105 khách hàng đánh giá

Tin liên quan

loading...

Xem thêm bài viết liên quan

Quán cháo này nằm trong 1 con ngõ nhỏ của phố Hà Nội nếu ai không để ý sẽ khó phát hiện ra Quán cháo lòng đậu xanh Lò Sũ!
Cơm Niêu Hoa Sữa Bà Rịa sẽ giúp bạn tìm về với những món ăn thân quen và đời thường tại phố biển Vũng Tàu.
Theo BS CKI Đông Y Bùi Văn Phao, trứng vịt lộn được coi là món ăn bài thuốc giúp tăng sinh lực, tăng khả năng sinh lý.
Không chất bảo quản, đậm hương vị truyền thống và giá cả phải chăng là những lý do khiến nhiều thương hiệu bánh trung thu gia truyền ở các tỉnh lân cận đang được người dân Hà Nội lùng mua nhiều trong mùa Trung thu năm nay.
Bánh trung thu là món ngon không thể thiếu ở bất kỳ gia đình nào mỗi dịp Rằm Trung thu. Tuy nhiên, bánh trung thu chứa nhiều đường, nhiều năng lượng, người bệnh mãn tính liên quan dinh dưỡng, trẻ thừa cân béo phì hay biếng ăn… thì không nên ăn.
Giá thịt lợn tại Trung Quốc tăng được xem là chỉ báo chính về tác động của chiến tranh thương mại lên chỉ số lạm phát, theo tạp chí Nikkei.
Còn 2 tuần nữa là đến rằm tháng 8, nhưng hiện sức tiêu thụ bánh Trung thu của các thương hiệu phổ thông năm nay vẫn khá ảm đạm trong bối cảnh những loại bánh trôi nổi, giá rẻ, không hạn sử dụng xuất hiện tràn lan trên thị trường.
Văn phòng cảnh sát quận Tuscarawas, tiểu bang Ohio, Mỹ ngày 10/9 thông báo một nữ nhân viên siêu thị ăn vụng hết số giăm bông trị giá 9.000 USD sẽ bị khởi tố.
Mùi tàu là tên thường gọi ở miền Bắc, ở miền Nam được gọi là mùi ngò gai thường dùng làm gia vị nấu ăn giúp món ăn thêm hấp dẫn. Tuy nhiên, ít ai biết đến công dụng chữa bệnh tuyệt vời của loại cây nà
Rắn ở nước ta có nhiều loại nhưng có tác dụng để chữa bệnh chỉ có một số loại rắn độc.
Ngoài cách chế biến món ăn từ đậu bắp thì người ta còn còn chọn ngâm đậu bắp uống để hỗ trợ chữa bệnh xương khớp hiệu quả. Bạn hãy thử áp dụng theo gợi ý dưới đây.
Nấm mối được nhiều người xem như đặc sản của các loại đặc sản vì vừa rất bổ dưỡng và con người hiện tại không thể trồng được. Nếu ai đã 1 lần ăn qua món này chắt chắng sẻ khổng thể nào quên đuợc cái vị đặc trưng của cây nấm này!

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn