Lên lại bên trên!

Bánh phồng món ăn hấp dẫn của người Việt

Thứ Hai, Ngày 24 Tháng 11, 2020

Với hương vị hấp dẫn bánh phồng gây cho người ăn cảm giác thèm ăn 1 cách kỳ lạ và không muốn dừng lại mỗi khi ăn món này.

Advertise with Anonymous Ads

 1. Bánh đa nướng

 
Bánh phồng món ăn dân giã của người Việt
 
Bánh đa nướng sử dụng nguyên liệu chính là tinh bột tráng mỏng phơi khô, có thể thêm vừng, dừa tùy vùng sản xuất. Khác với loại bánh đa, đánh tráng dùng để cuốn nem, bánh đa nướng được tráng bột lớp dày hơn, có thêm một vài nguyên liệu phụ làm tăng hương vị cho chiếc bánh khi nướng.
 
Sau khi hơ qua lửa, bánh phồng to, chuyển màu vàng đục, giòn tan. Bánh đa nướng là món đặc sản của nhiều vùng quê Bắc Bộ như bánh đa Đô Lương, bánh đa Thanh Hóa...
 
2. Bánh phồng tôm
 
Bánh phồng món ăn dân giã của người Việt
 
Bánh phồng tôm là loại bánh phồng quen thuộc hơn cả với nhiều người. Bánh phồng tôm ở Việt Nam được xem là đặc sản của miền Tây Nam Bộ, thường được đóng gói dưới dạng chưa chiên.
 
Nguyên liệu làm bánh chủ yếu là bột sắn, bột năng trộn với ít bột nở, thịt tôm xay nhuyễn. Các nguyên liệu trộn xong được nhồi vào những chiếc túi vải dạng hình ống dài (giống như xúc xích nhưng to hơn nhiều). Sau khi được hấp chín, người ta cắt ra thành từng lát tròn mỏng rồi đem phơi khô. Khi sử dụng phải chiên giòn với dầu ăn nóng, bánh sẽ nở to ra gấp 3-4 lần nên được gọi là bánh phồng.
 
Bánh phồng món ăn dân giã của người Việt
 
3. Bánh phồng mì
 
Bánh phồng mì là đặc sản của một số tỉnh ĐBSCL. Bánh có hình dạng khá giống với bánh đa nhưng nhỏ xinh và ít "thô" hơn. Nguyên liệu chính dùng làm bánh là khoai mì, loại củ được trồng khá phổ biến ở khu vực này.
 
Sau khi thu hoạch, củ mì được lột vỏ, ngâm nước qua nhiều giờ rồi nấu chín, bỏ xơ. Kế đó, người làm bánh pha trộn mì đã nấu chín với nước cốt dừa, đường cát, sữa... rồi đem lên cối quết. Trước khi đem ra phơi nắng, bánh được cán mỏng rồi cắt miếng. Tất cả đều được làm thủ công bằng bàn tay khéo léo của những người thợ.
 
Bánh phồng món ăn dân giã của người Việt
 
Bánh phồng mì tròn trĩnh nhỏ xinh vừa mắt, nướng cũng ngon mà chiên cũng ngon, cắn vào miệng thấy vị giòn rụm, ngọt ngào mà béo ngậy.
 
4. Quẩy
 
Bánh phồng món ăn dân giã của người Việt
 
Quẩy có xuất xứ từ Trung Quốc, nhưng cũng là món ăn phổ biến tại Việt Nam. Quẩy hay bánh quẩy có thể ăn khi nóng, chấm kèm nước chấm chua ngọt hoặc ăn nguội với các loại cháo, mì nước; quẩy nóng mềm, quẩy nguội giòn.
 
Quẩy được làm từ bột mì, bột nở, đường, muối, nước rồi nhồi với trứng gà và ủ trong khoảng 1 giờ. Vo khối bột thành dạng dài rồi cán thành từng đoạn cỡ 8 – 10 cm. Chồng hai đoạn bột tạo thành một chiếc quẩy sau đó thả vào chảo dầu sôi, hất qua lại đến khi quẩy có màu vàng là vừa. Quẩy sau khi chiên có thể phồng lớn gấp 10 lần miếng bột ban đầu.
 
5. Bánh phồng Vẽ
 
Bánh phồng Vẽ là cách gọi thứ đặc sản tiến vua thuộc làng Vẽ (nay thuộc Đông Ngạc, Từ Liêm, Hà Nội), chỉ loại bánh được làm từ xôi nếp giã nhuyễn.
 
Bánh dùng gạo nếp lựa kĩ, ngâm nước "bấc" 5 vị (lá trầu không, quả bồ kết, củ ráy, vỏ cây vông vang và cây bắc đèn) từ khi nước còn ấm trong nửa tiếng rồi mới đem đi đồ xôi. Xôi đồ xong đem giã nhuyễn như giã bánh dày, nặn hình vuông vức quân cờ rồi đem phơi nắng đến khi bánh khô kiệt mới đem cất vào chum sành đậy kín cất giữ, khi có dịp mới mang ra rán.
 
Làm bánh kì công như vậy nên không thể chỉ dùng sức của một người, một hội làm bánh có khi lên tới cả chục người. Trong đó phải có vài thanh niên cường tráng để giã xôi. 
 
Bánh phồng món ăn dân giã của người Việt
 
Bánh được chiên xong còn phải thả qua chảo đường sôi nhè nhẹ để tạo lớp áo đường hấp dẫn bám vào bánh. Chiếc bánh phồng làng vẽ không chỉ thơm và ngọt, và còn là thứ cầu kì bậc nhất trong các loại bánh phồng ở Việt Nam.
 
Theo amthuc365

BẠN SẼ QUAN TÂM

amthucsaigon.webnhom

Tin liên quan

loading...

Xem thêm bài viết liên quan

Với 5 quán cà phê sau đây ở Quận Tân Phú, amthucsaigon hy vòng giúp bạn chọn được một địa điểm cuối tuần thư giản bên gia đình và bạn bè nhé!
Nem nướng Ninh Hòa được chế biến từ thịt heo nạc giã nhuyễn, trộn đều với mỡ hạt lựu, nêm thêm tỏi, đường, tiêu, muối..
Nha Trang một thiêng đường du lịch của Việt Nam. Với vô vàng những món ngon, bạn có thể thưởng thức. Nhưng đôi khi bạn sẽ bối rối không biết sẽ phải mua gì về làm quà cho gia đình vì dường như bạn muốn mua tất cả. Hãy để ẩm thực sài gòn tư vấn vài món ngon bạn có thể mua về làm quà biếu nhé.
Nha Trang không chỉ với các đặc sản nổi tiếng như bánh căn, bò nướng Lạc Cảnh... mà nem nướng Nha Trang là một món ngon bạn nhất định không thể bỏ qua.
ánh xoài hay bánh tráng xoài là đặc sản nổi tiếng của Nha Trang, có vị chua thanh, ngọt vừa, phảng phất mùi thơm tự nhiên của xoài, rất thích hợp để ăn chơi chơi.
- Nha Trang là thành phố biển được rất nhiều người yêu thích. Bãi biển sạch, trong, bãi cát dài vàng ươm. Hơn nữa, ẩm thực ở đây lại có rất nhiều món ngon, đa dạng, giá cả phải chăng. Đến Nha Trang nhất định phải ăn nha. Đến đây du lịch, bạn phải lưu lại những Món Ngon Nha Trang và quán ăn ngon ở Nha Trang dưới đây!
Nha Trang một thiêng đường du lịch của Việt Nam. Với vô vàng những món ngon, bạn có thể thưởng thức. Nhưng đôi khi bạn sẽ bối rối không biết sẽ phải mua gì về làm quà cho gia đình vì dường như bạn muốn mua tất cả. Hãy để ẩm thực sài gòn tư vấn vài món ngon bạn có thể mua về làm quà biếu nhé.
Những nơi bán đảm bảo VSATTP ở thời điểm hiện tai và tổng hợp giá và cách bảo quản các loại khô cá lóc 1 nắng, 3 nắng, lóc đồng, lóc nuối và! Hy vọng bạn có thể chọn mua cho mình loại khô cá lóc bạn đang cần nhé !
Với 5 món ăn kết hợp với món khô lóc sau đây, am thuc saigon sẽ giúp bạn có 1 tập hợp các công thức làm món nhậu chuyên nghiệp nhưng chỉ mất không qua 15p để tiếp đãi bạn bè lai rai cuối tuần nhé!
Những địa chỉ bán bún chả cá ngon nhất mà ẩm thực sài gòn tổng hợp hy vọng làm 1 cẩm nang cho bạn cùng gia đình có thể thưởng thức vào những dịp cuối tuần nhé.
Bạn đang muốn nấu 1 nồi bánh canh chả cá để đãi gia đình vào cuối tuần và đang tìm nguyên liệu chả cá nào làm món bánh canh sao cho ngon nhất? chúng tôi chia sẽ bạn vài cách chọn chả cá ngon cho tô bánh canh chả cá của bạn ngon nhất nhé!
Những món như: Lạp xưởng sốt cà chua, lạp xưởng xào khoai tây, lạp xưởng sào tỏi. Ẩm thực sài gòn hy vọng sẽ giúp bạn bổ sung thêm kiến thức trong công thức nấu ăn của gia định ạ!

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn