Lên lại bên trên!

Bánh phồng món ăn hấp dẫn của người Việt

Thứ Hai, Ngày 20 Tháng 7, 2018

Với hương vị hấp dẫn bánh phồng gây cho người ăn cảm giác thèm ăn 1 cách kỳ lạ và không muốn dừng lại mỗi khi ăn món này.

 1. Bánh đa nướng

 
Bánh phồng món ăn dân giã của người Việt
 
Bánh đa nướng sử dụng nguyên liệu chính là tinh bột tráng mỏng phơi khô, có thể thêm vừng, dừa tùy vùng sản xuất. Khác với loại bánh đa, đánh tráng dùng để cuốn nem, bánh đa nướng được tráng bột lớp dày hơn, có thêm một vài nguyên liệu phụ làm tăng hương vị cho chiếc bánh khi nướng.
 
Sau khi hơ qua lửa, bánh phồng to, chuyển màu vàng đục, giòn tan. Bánh đa nướng là món đặc sản của nhiều vùng quê Bắc Bộ như bánh đa Đô Lương, bánh đa Thanh Hóa...
 
2. Bánh phồng tôm
 
Bánh phồng món ăn dân giã của người Việt
 
Bánh phồng tôm là loại bánh phồng quen thuộc hơn cả với nhiều người. Bánh phồng tôm ở Việt Nam được xem là đặc sản của miền Tây Nam Bộ, thường được đóng gói dưới dạng chưa chiên.
 
Nguyên liệu làm bánh chủ yếu là bột sắn, bột năng trộn với ít bột nở, thịt tôm xay nhuyễn. Các nguyên liệu trộn xong được nhồi vào những chiếc túi vải dạng hình ống dài (giống như xúc xích nhưng to hơn nhiều). Sau khi được hấp chín, người ta cắt ra thành từng lát tròn mỏng rồi đem phơi khô. Khi sử dụng phải chiên giòn với dầu ăn nóng, bánh sẽ nở to ra gấp 3-4 lần nên được gọi là bánh phồng.
 
Bánh phồng món ăn dân giã của người Việt
 
3. Bánh phồng mì
 
Bánh phồng mì là đặc sản của một số tỉnh ĐBSCL. Bánh có hình dạng khá giống với bánh đa nhưng nhỏ xinh và ít "thô" hơn. Nguyên liệu chính dùng làm bánh là khoai mì, loại củ được trồng khá phổ biến ở khu vực này.
 
Sau khi thu hoạch, củ mì được lột vỏ, ngâm nước qua nhiều giờ rồi nấu chín, bỏ xơ. Kế đó, người làm bánh pha trộn mì đã nấu chín với nước cốt dừa, đường cát, sữa... rồi đem lên cối quết. Trước khi đem ra phơi nắng, bánh được cán mỏng rồi cắt miếng. Tất cả đều được làm thủ công bằng bàn tay khéo léo của những người thợ.
 
Bánh phồng món ăn dân giã của người Việt
 
Bánh phồng mì tròn trĩnh nhỏ xinh vừa mắt, nướng cũng ngon mà chiên cũng ngon, cắn vào miệng thấy vị giòn rụm, ngọt ngào mà béo ngậy.
 
4. Quẩy
 
Bánh phồng món ăn dân giã của người Việt
 
Quẩy có xuất xứ từ Trung Quốc, nhưng cũng là món ăn phổ biến tại Việt Nam. Quẩy hay bánh quẩy có thể ăn khi nóng, chấm kèm nước chấm chua ngọt hoặc ăn nguội với các loại cháo, mì nước; quẩy nóng mềm, quẩy nguội giòn.
 
Quẩy được làm từ bột mì, bột nở, đường, muối, nước rồi nhồi với trứng gà và ủ trong khoảng 1 giờ. Vo khối bột thành dạng dài rồi cán thành từng đoạn cỡ 8 – 10 cm. Chồng hai đoạn bột tạo thành một chiếc quẩy sau đó thả vào chảo dầu sôi, hất qua lại đến khi quẩy có màu vàng là vừa. Quẩy sau khi chiên có thể phồng lớn gấp 10 lần miếng bột ban đầu.
 
5. Bánh phồng Vẽ
 
Bánh phồng Vẽ là cách gọi thứ đặc sản tiến vua thuộc làng Vẽ (nay thuộc Đông Ngạc, Từ Liêm, Hà Nội), chỉ loại bánh được làm từ xôi nếp giã nhuyễn.
 
Bánh dùng gạo nếp lựa kĩ, ngâm nước "bấc" 5 vị (lá trầu không, quả bồ kết, củ ráy, vỏ cây vông vang và cây bắc đèn) từ khi nước còn ấm trong nửa tiếng rồi mới đem đi đồ xôi. Xôi đồ xong đem giã nhuyễn như giã bánh dày, nặn hình vuông vức quân cờ rồi đem phơi nắng đến khi bánh khô kiệt mới đem cất vào chum sành đậy kín cất giữ, khi có dịp mới mang ra rán.
 
Làm bánh kì công như vậy nên không thể chỉ dùng sức của một người, một hội làm bánh có khi lên tới cả chục người. Trong đó phải có vài thanh niên cường tráng để giã xôi. 
 
Bánh phồng món ăn dân giã của người Việt
 
Bánh được chiên xong còn phải thả qua chảo đường sôi nhè nhẹ để tạo lớp áo đường hấp dẫn bám vào bánh. Chiếc bánh phồng làng vẽ không chỉ thơm và ngọt, và còn là thứ cầu kì bậc nhất trong các loại bánh phồng ở Việt Nam.
 
Theo amthuc365

Xem thêm bài viết liên quan

Trong không khí se lạnh của vùng cao, bát phở Bắc Hà với sợi phở hồng tím đặc trưng và những gia giảm đặc biệt thực sự khiến người ta khó quên.
Tại mỗi quốc gia, tô phở sẽ được chế biến theo những cách riêng để phù hợp với khẩu vị các thực khách nước ngoài hơn có thể nó là miến thịch bò làm từ bò Kobe, Nhật Bản... Cùng tìm hiểu nhé!
Cùng ẩm thực sài gòn xem loạt ảnh sao Việt ăn vỉa hè dưới đây, mỗi người một dáng ngồi ăn khác nhau nhưng đều rất vui vẻ thích thú
Mật ong có thể gây nguy hiểm cho trẻ dưới 12 tháng tuổi nếu chứa bào tử clostridium botulinum - thủ phạm gây một chứng ngộ độc thực phẩm rất nguy hiểm.
Quán nằm trên đường Trương Công Đinh, nơi giáp ranh giữa 2 quận Tân Bình và Tân Phú vì thể tại 2 khu vực này City Garden rất nổi tiếng và được những bạn trẻ ở 2 quận này ghé vào mỗi dịp cuối tuần.
Những địa chỉ bán bún chả cá ngon nhất mà ẩm thực sài gòn tổng hợp hy vọng làm 1 cẩm nang cho bạn cùng gia đình có thể thưởng thức vào những dịp cuối tuần nhé.
Quán cà phê trên đường Đại Cồ Việt có tường, quầy pha chế, bàn ghế bằng băng và nhiệt độ bên trong là âm 10 độ C.
Người gầy đa phần là những người ích ăn hoặc thiếu lượng protein bổ sung cho cơ thể. Nếu bạn biết và dùng thường xuyên 20 món ăn sau, Ẩm thực sài gòn cam đoan trong 2 tháng bạn sẽ lên kg đấy !
Hầu hết chúng ta đều cảm thấy buồn ngủ mỗi khi ăn một bữa no nê, đặc biệt là vào buổi trưa. Nhiều người thậm chí còn cảm giác buồn ngủ ngay sau khi ăn một thứ gì đó và hiện tượng này có thể xảy ra bất cứ lúc nào trong ngày.
Phải đặt trước hàng tuần và có mức giá rất đắt đỏ, lên tới 6 triệu đồng/kg, nhưng món hạt bí xanh xách tay từ Nhật Bản vẫn đang được giới nhà giàu Việt đặt mua về ăn
Cùng Ẩm thực sài gòn tìm hiều công thức làm món kem dứa đơn giản trong 3 bước bạn đã có 1 ly kem với vị ngọt dịu nhẹ của dưa lưới, kết hợp vị chua thanh của chanh, béo ngậy của nước cốt dừa… tạo nên món kem mát lạnh, giải tỏa cơ khát trong những ngày thời tiết oi bức
Món chay !! ban chỉ cần lên mang hay chạy 1 vòng Sài gòn là tìm được nơi bán món chay ngon. Nếu bạn vừa ăn những món chay ngon lại vừa giúp được những đứa trẻ mồ côi thì quá tốt nhỉ!!! Bạn hãy ghé Pháp Võ Cổ Tự hằng tháng nhé!

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn