Lên lại bên trên!

Bánh rây sóc trăng thơm ngon hấp dẫn

Thứ Sáu, Ngày 23 Tháng 2, 2018

Bánh dứa Sóc Trăng còn được gọi là bánh rây, có lẽ là do bánh được làm bằng cách rây bột trên xửng. Đây cũng là một khâu quan trọng quyết định tới chất lượng cũng như hình thức của chiếc bánh.

Có lẽ nhiều người sẽ hình dung làm bánh dứa thì nguyên liệu nhất định phải có quả dứa. Quả thực đúng như vậy, hầu hết các loại bánh dứa đều cần quả dứa và rất nhiều nguyên liệu phức tạp, thế nhưng bánh dứa Sóc Trăng không cần đến quả dứa mà chỉ cần xay bột với lá dứa thôi nhưng hương thơm của nó cũng không kém quả dứa chín là mấy, mà còn có mùi vị và màu sắc đặc trưng riêng làm nên thương hiệu cho món ăn độc đáo này.
 
Bánh rây sóc trăng hấp dẫn
 
Bánh rây sóc trăng
 
 Nguyên liệu để làm bánh dứa rất đơn giản, gồm bột nếp trộn thêm chút bột mì, lá dứa, đậu phộng rang giập nhỏ, dừa và đậu xanh.
Muốn bánh dứa ngon, dẻo phải chọn loại gạo nếp cái hoa vàng,  vì nếp này vừa thơm, dẻo và hạt lại mọng. Gạo nếp đem ngâm kỹ rồi xay chung với lá dứa để tạo mùi thơm, và nước bột xay có màu vàng xanh hấp dẫn, khi thành bánh sẽ có màu sắc bắt mắt. Nhân bánh gồm dừa nạo, đậu xanh bóc vỏ nấu chín và đánh nhuyễn trộn với đường.
Công đoạn làm bánh được tiến hành như sau: Múc bột cho vào rây, rây sao cho bột trải đều trên xửng. Lớp bột tròn và mỏng, đậy nắp lại, chỉ trong vài giây là bánh chín, công đoạn kế tiếp là cho nhân bánh đã trộn vào giữa lớp bột, sau đó rải đậu phộng lên trên mặt và cuốn tròn lại để có chiếc bánh màu vàng xanh.
Muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị, phải ăn bánh dứa lúc còn nóng. Khi ấy mùi thơm của nếp, lá dứa, đậu phộng rang hòa quện với cái giòn tan của bột chín vàng, vị ngọt của dừa, đường và vị bùi bùi, beo béo của đậu xanh sẽ tạo nên cảm giác là lạ nơi đầu lưỡi. Thêm vào đó là màu sắc bắt mắt của bánh, bánh mềm, dẻo, vị ngọt của bánh cũng vừa phải nên ăn nhiều cũng không ngán.
Tới Sóc Trăng du khách không chỉ được thưởng thức những món ăn làm nên thương hiệu như bún nước lèo, bún mắm, bánh gừng… mà còn được nếm thử hương vị độc đáo của bánh dứa – món quà dân dã mà chỉ riêng nơi đây mới có.
 
Nguồn thế giới ẩm thực

Xem thêm bài viết liên quan

Tết là dịp để những món đặc sản ngon mơi lạ lên ngôi đặc biệt là lạp xượng một món ngon rất nhiều người thích. Nhưng giá vào những thời điểm này thường khá cao. Ẩm thực sài gòn sinh chia sẽ bạn 1 vài mức giá phổ biển nhé.
Hôm nay ẩm thực sài gòn xin chia sẽ bạn 1 địa điểm bán lạp xưởng ngon ở sài gòn mang đúng chất của lạp xưởng tươi miền tay của những thập niên 1970 nhé !
Ngày tết ở miền nam nhà nhà đều phải có món củ kệu, lạp xưởng và giò chả trữ dùng để tiếp đãi bạn bè và họ hàng. Nếu bạn tự tay làm món lạp xưởng tươi ngon thì còn gì bằng
Noel báo hiệu cho dịp cuối năm, thời khắc của cuối 1 năm báo hiệu mùa đông đến. Bạn hãy thử làm món chả lụa kho tiêu để thay đổi khẩu vị cho cả nhà mình nhé
Gà hấp hành ngon tuyệt cho gia đình. Rau răm có vị cay nồng, tính ấm, là sự kết hợp hài hoà với thịt gà tính hàn. Hấp gà với lửa vừa, chín tới thì đặt ra miếng lá chuối với màu vàng sáng bóng, mùi thơm nghi ngút bốc lên khiến cả nhà thật khó cầm lòng.
Các quán Huỳnh Hoa, Bảy Hổ, Hòa Mã… mở từ lâu đời, có đặc trưng trong cách chế biến khiến thực khách luôn vây kín để mua bánh mì.
Bạn là 1 fanclub của câu lạc bộ Chealse và muốn tìm quán cafe ở tân phú để thưởng thức những trận cầu của câu lạc bộ mình yêu thích. Hãy cùng ghé Sài gòn house coffee để thỏa mãng niềm đam mê của mình nhé.
Thoạt nhìn có vẻ như không thể sảy ra nhưng nó lại là câu chuyện có thật ở Sài Gòn. Nơi được xem là thủ phủ của các món ăn ở khắp Việt Nam
Nằm trên đường Thống Nhất, Gò Vấp. Quán bún mắm 888 sẽ là 1 địa chỉ tuyệt vời cho những ai muốn tìm 1 tô bún mắm đạm hương vị miền tây sông nước.
Nhầm khuyến khích và quản bá rộng những món chay đến cho người dân và quyên góp cho Trung Tâm Bảo Trợ Mồ Côi Pháp Võ để có thêm kinh phí giúp các trẻ em mồ cô tại Chùa Pháp Võ Vào năm học mới 2016 - 2017. Ẩm thực chay tại Chùa Pháp Võ là nơi hội tụ của những món ăn chay thuần Việt.
Với công thức gia truyền kết hợp với những nguyên liệu sạch, món lạp xưởng tươi là 1 trong những đặc sản mà mỗi dịp Tết ở Việt Nam nhà nhà ai cũng có. Vậy bạn đã ăn qua món lạp xưởng này chưa.
Thịt gà là món ăn ngon bổ dưỡng, giúp tăng sức đề kháng cho trẻ nhưng cho trẻ ăn thịt gà đúng cách thì không phải cha mẹ nào cũng biế

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn