Lên lại bên trên!
amthucsaigon.webnhom.com 36 Đỗ Công Tường, Tân Quý, Tân Phú, TP.HCM 0902793520

Các món được chế biến từ cá lóc

Thứ Bảy, Ngày 20 Tháng 10, 2018

Cá lóc là món ăn rất phổ biến ở Nam Bộ, từ cá lóc người ta có thể chế biến ra rất nhiều món ăn khác nhau như: cá nướng chui, bánh canh, cháo, lẩu cá…

Advertise with Anonymous Ads

 Với nguồn nguyên liệu sẵn có nên thực đơn của món cá lóc cũng vô cùng phong phú, các bạn hãy cùng Am Thuc365 đi thưởng thức những món ăn thơm ngon và không kém phần hấp dẫn này nhé!

1. Cá lóc nướng chui

Cá lóc nướng trui hay cá lóc chổng ngược là món ăn đặc trưng của Nam bộ. Món ăn này gắn với thời kỳ khẩn hoang vùng đất mới của người dân ở đây.
các món được chế biến từ cá lóc
Cá lóc nướng trui có cách chế biến không thể đơn giản hơn. Cá lóc sau khi bắt dưới mương, ruộng dùng cây xiên dọc thân cá rồi thui trực tiếp trên lửa hay rơm. Khi thân cá phủ một lớp cháy đen cũng là lúc cá chín. Lấy cá ra khỏi xiên, cạo lớp vỏ đen sẽ hiện ra phần thịt cá trắng non thơm lừng. Cá lóc nướng trui dùng kèm các loại rau trong vườn, mắm nêm và bánh tráng mỏng.
2. Cá lóc hấp bầu
Có cách ăn cuốn, chấm không khác cá lóc nướng trui nhưng công đoạn chế biến của cá lóc hấp bầu cầu kỳ và tốn thời gian hơn.
các món được chế biến từ cá lóc
Cá lóc sau khi làm sạch, ướp với gia vị khoảng 30 phút rồi hấp cách thủy. Khi cá chín tới, cho cá ra đĩa hình trái xoài, sắp bầu non giữ nguyên vỏ cắt khối xung quanh. Khi ăn, bật bếp cho cá nóng và bầu chín tới là dùng được.
3. Bún cá
Ở Nam bộ, có hàng loạt các món bún có sự tham gia của cá lóc, nổi bật nhất có thể kể đến bún kèn, bún cá Sóc Trăng, bún cá Châu Đốc, bún cá Trà Vinh, bún mắm, bún thái…
các món được chế biến từ cá lóc
Dù tên gọi khác nhau, cách chế biến khác nhau song trong tất cả các món bún, cá lóc đều có cách chế biến như nhau. Cụ thể, cá lóc sau khi làm sạch, luộc chín, bóc lấy phần thịt cá để riêng hay xào cùng với nghệ. Nước luộc cá gia giảm thêm nước hầm xương, gia vị thành nước dùng.
4. Bánh canh
Ngoài những lát cá trắng phau, tươi ngọt, bánh canh cá lóc thu hút thực khách với nước dùng thanh ngọt, nấm rơm giòn mềm, cọng bánh to dai mịn, chén mắm nêm ẩn hiện những con cá cơm (mắm) chắc nụi, đậm vị kết đôi với rau đắng đất dân dã.
các món được chế biến từ cá lóc
Thanh mát, dễ ăn, dễ tiêu, bánh canh cá lóc có thể thưởng thức bất kỳ thời điểm nào trong ngày, bất kỳ mùa nào trong năm nhưng “đã” miệng nhất là những buổi sáng trời hơi se se lạnh.
5. Cháo cá lóc
Cháo cá lóc có khá nhiều điểm cộng. Đầu tiên là độ thanh mát, tiếp đến là cái ngon khó cưỡng của một chuỗi các nguyên liệu như nấm rơm, thịt băm.
các món được chế biến từ cá lóc
Để đạt đến độ mềm, mịn, tơi nhuyễn nhất định, cháo không được nấu bằng gạo mà bằng nếp. Cách nấu cũng không phải cho trực tiếp nếp sống vào nước dùng mà rang chín vàng với ít tiêu, muối, sau đó mới cho vào nấu cùng nước hầm. Khác với các món cháo khác, cháo cá lóc Nam bộ dùng kèm rau đắng và tương bần khiến những lát cá tươi hơn, thơm hơn và đậm vị hơn.
6. Lẩu cháo cá
Có thể nói lẩu cháo cá là cách phát triển trên diện rộng của món cháo cá với các thành phần của món cháo được nhân lên nhiều lần thích hợp cho món ăn chung hơn là món một người ăn.
các món được chế biến từ cá lóc
Lẩu cháo cá lóc mê hoặc thực khách với vị thơm mềm, nóng hổi của nồi cháo nếp, đậu xanh, thịt viên, nấm rơm, cái ngọt béo của cá lóc, tươi ngọt của lâu xanh, béo đậm của trứng vịt lộn hay tươi ngon của trứng gà. Đặc biệt, món lẩu này không chỉ thích hợp làm món ăn chơi mà còn có thể dùng như món ăn bồi dưỡng sức khỏe.
Nguồn: Ẩm thực 365
92 đánh giá 100 trên 105 khách hàng đánh giá

Tin liên quan

loading...

Xem thêm bài viết liên quan

Bạn đã quen với những món với nguyên liệu chủ yêu là Miến như bún miến...Ẩm thực sài gòn hôm nay gợi ý bạn món miến chiên giòn nhân thịt bầm hy vọng bô sung vào công thức ẩm thực của bạn nhé
với miếng sườn 1,5kg và xúc xích 30cm. Quán nhậu ngay đại lộ Võ Văn Kiệt là quán có kỷ lục về món sườn và xúc xích nướng khủng nhất Sài Gòn
Bạn có biết rằng mật ong mang lại rất nhiều công dụng cho sức khỏe của bé - đây vừa là thực phẩm lại vừa là dược phẩm
Chỉ bằng 1 nồi cơm điện bạn đã có thể làm món xôi vừng tuyệt ngon cho cả nhà
Nếu hẹn hò cà phê khiến bạn nhàm chán, đi ăn vặt lại “ngán” ồn ào, thì Móm & Bắp, sự kết hợp đôi giữa cà phê và ăn vặt hứa hẹn một xu hướng mới cho giới trẻ và không trẻ Sài Thành.
Nếu bạn thích vị chua ngọt và hơi cay cay của món xoài ngâm này thì hãy tự làm cho mình vài hũ xoài ngâm để ăn dần nhé.
Hôm nay ẩm thực sài gòn xin chia sẽ bạn 1 địa điểm bán lạp xưởng ngon ở sài gòn mang đúng chất của lạp xưởng tươi miền tay của những thập niên 1970 nhé !
Với 3 phút tại nhà bạn đã có thể làm sạch vôi răng với những thực phẩm như: giấm, chanh.... mà không cần mất tiền đến Nha Sỹ
Nhà hàng Wini Lounge mang phong cách thiết kế Châu Âu nhưng vẫn có không khí gần gũi ấm áp. Như từ vòm gạch cổ kính, bức tranh xưa cũ đậm chất châu Âu đến những chiếc ghế gỗ kiểu Âu đầy màu sắc
Chiếc bánh kem là một phần không thể thiếu của mỗi bữa tiệc sinh nhật hiện nay. Dù ở bất kì tuổi tác, hoàn cảnh, địa vị nào, ai cũng sẽ vô cùng hạnh phúc khi có được một chiếc bánh kem đặc biệt trong ngày trọng đại này như một lời chúc mừng sinh nhật.Sẽ thật ý nghĩa và bất ngờ nếu như chiếc bánh kỉ niệm một ngưỡng cửa mới trong cuộc đời được chính tay những người thân làm nên.
Xôi thịt hon là một trong những món ăn đặc trưng cho ẩm thực tinh tế của cố đô Huế
Kem xoài sữa chua thanh mát, chua ngọt không chỉ là món giải nhiệt cho bạn mà rất có thể sẽ là món tuyệt cho các bé trong gia đình mình đấy

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn