Lên lại bên trên!

Còn mê rau nướng sau vườn!

Thứ Sáu, Ngày 23 Tháng 10, 2020

Bữa cơm thiếu rau như người đau thiếu thuốc. Rau luộc, rau hấp đã mát mắt, ấm lòng rồi. Còn rau nướng thì sao?

Advertise with Anonymous Ads

Nhiều bạn trẻ ngạc nhiên khi nghe nói đến cụm từ rau nướng. Họ không tin có chuyện, đem thui rau trên bếp than nóng hừng hực mà vẫn còn mọng nước.

Có người mới nhìn ống đựng rau, đã đoán ngay đó là ... cơm lam. Thoát trông, ống tre cũng bị cháy xém. Thêm một chiếc khăn rằn “choàng cổ” nó, cho điệu đà!

Còn mê rau nướng sau vườn!

Ngon từng ngụm - nước rau nướng

Nước rau màu xanh lam, tỏa khói la đà, thoảng mùi hăng nhẹ và phảng phất hương nhựa tre tươi. Giầm thêm trái ớt chim xanh vào chén nước nhỏ xíu. Vừa thổi vừa húp từng ngụm nhỏ. Nghe ngòn ngọt, cay cay, thơm thơm lẫn đăng đắng nhưng hậu vị rất thanh. Xong hiệp 1 (húp nước rau) người sảng khoái lạ.

Tiếp tục vung đũa vào hiệp 2, “tiêu diệt” mớ rau tập tàng nướng: rau má, rau đắng, khổ qua non bào, bông so đũa... nằm phơi phới cạnh nồi kho quẹt hoặc chén mắm cái mời gọi. Vị rau ngọt lạ, nên thiếu cơm lúc nào không hay.

Còn mê rau nướng sau vườn!

Còn mê rau nướng sau vườn!

Nếu là rau, em xin làm rau nướng! 

Theo Đông y, những rau cỏ (ăn được) chủ vị đắng thanh vừa kể đều trợ gan, giúp gan giải độc cho cơ thể.

Đồng thời theo sách y thực (ăn thay thuốc) Nguyễn Phúc Tộc Dược Minh Y Kính, dịch từ ống tre non nướng gọi là “trúc liêu giao”. Chất thuốc trời cho này, xưa được các thầy thuốc vương triều Nguyễn dùng trong gia vị ăn uống, hương liệu xông và bào chế mỹ phẩm. Nó giúp hỗ trợ đường tiêu hóa, khỏe thận, đẹp da.

Thật ra, đây cũng là món cách điệu từ canh thụt của đồng bào Tây Nguyên. Lúc đi rừng, họ thường mang theo nhúm muối hột, cái rựa trong gùi. Lao động vất vả cả buổi, khi nghe “kiến bò trong bụng” (đói), họ đào vài ba củ khoai mài hoặc củ nần, chặt dăm ba đọt mây ngọt và đắng, hái nắm lá bép, bứt mươi lá ớt rừng cùng mấy trái chín hườm... Nhét (thụt) tất cả vào ống tre lồ ô tươi, hứng thêm tí nước suối, thả hạt muối vào, rồi dùng lá chuối rừng bịt kín miệng. Nướng lên. Có ngay bữa ăn ngon lành!

Nguồn: Món ngon sài gòn

BẠN SẼ QUAN TÂM

amthucsaigon.webnhom

Tin liên quan

loading...

Xem thêm bài viết liên quan

Với 5 quán cà phê sau đây ở Quận Tân Phú, amthucsaigon hy vòng giúp bạn chọn được một địa điểm cuối tuần thư giản bên gia đình và bạn bè nhé!
Nem nướng Ninh Hòa được chế biến từ thịt heo nạc giã nhuyễn, trộn đều với mỡ hạt lựu, nêm thêm tỏi, đường, tiêu, muối..
Nha Trang một thiêng đường du lịch của Việt Nam. Với vô vàng những món ngon, bạn có thể thưởng thức. Nhưng đôi khi bạn sẽ bối rối không biết sẽ phải mua gì về làm quà cho gia đình vì dường như bạn muốn mua tất cả. Hãy để ẩm thực sài gòn tư vấn vài món ngon bạn có thể mua về làm quà biếu nhé.
Nha Trang không chỉ với các đặc sản nổi tiếng như bánh căn, bò nướng Lạc Cảnh... mà nem nướng Nha Trang là một món ngon bạn nhất định không thể bỏ qua.
ánh xoài hay bánh tráng xoài là đặc sản nổi tiếng của Nha Trang, có vị chua thanh, ngọt vừa, phảng phất mùi thơm tự nhiên của xoài, rất thích hợp để ăn chơi chơi.
- Nha Trang là thành phố biển được rất nhiều người yêu thích. Bãi biển sạch, trong, bãi cát dài vàng ươm. Hơn nữa, ẩm thực ở đây lại có rất nhiều món ngon, đa dạng, giá cả phải chăng. Đến Nha Trang nhất định phải ăn nha. Đến đây du lịch, bạn phải lưu lại những Món Ngon Nha Trang và quán ăn ngon ở Nha Trang dưới đây!
Nha Trang một thiêng đường du lịch của Việt Nam. Với vô vàng những món ngon, bạn có thể thưởng thức. Nhưng đôi khi bạn sẽ bối rối không biết sẽ phải mua gì về làm quà cho gia đình vì dường như bạn muốn mua tất cả. Hãy để ẩm thực sài gòn tư vấn vài món ngon bạn có thể mua về làm quà biếu nhé.
Những nơi bán đảm bảo VSATTP ở thời điểm hiện tai và tổng hợp giá và cách bảo quản các loại khô cá lóc 1 nắng, 3 nắng, lóc đồng, lóc nuối và! Hy vọng bạn có thể chọn mua cho mình loại khô cá lóc bạn đang cần nhé !
Với 5 món ăn kết hợp với món khô lóc sau đây, am thuc saigon sẽ giúp bạn có 1 tập hợp các công thức làm món nhậu chuyên nghiệp nhưng chỉ mất không qua 15p để tiếp đãi bạn bè lai rai cuối tuần nhé!
Những địa chỉ bán bún chả cá ngon nhất mà ẩm thực sài gòn tổng hợp hy vọng làm 1 cẩm nang cho bạn cùng gia đình có thể thưởng thức vào những dịp cuối tuần nhé.
Bạn đang muốn nấu 1 nồi bánh canh chả cá để đãi gia đình vào cuối tuần và đang tìm nguyên liệu chả cá nào làm món bánh canh sao cho ngon nhất? chúng tôi chia sẽ bạn vài cách chọn chả cá ngon cho tô bánh canh chả cá của bạn ngon nhất nhé!
Những món như: Lạp xưởng sốt cà chua, lạp xưởng xào khoai tây, lạp xưởng sào tỏi. Ẩm thực sài gòn hy vọng sẽ giúp bạn bổ sung thêm kiến thức trong công thức nấu ăn của gia định ạ!

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn