Lên lại bên trên!

Còn mê rau nướng sau vườn!

Thứ Sáu, Ngày 9 Tháng 8, 2022
Bữa cơm thiếu rau như người đau thiếu thuốc. Rau luộc, rau hấp đã mát mắt, ấm lòng rồi. Còn rau nướng thì sao?

Nhiều bạn trẻ ngạc nhiên khi nghe nói đến cụm từ rau nướng. Họ không tin có chuyện, đem thui rau trên bếp than nóng hừng hực mà vẫn còn mọng nước.

Có người mới nhìn ống đựng rau, đã đoán ngay đó là ... cơm lam. Thoát trông, ống tre cũng bị cháy xém. Thêm một chiếc khăn rằn “choàng cổ” nó, cho điệu đà!

Còn mê rau nướng sau vườn!

Ngon từng ngụm - nước rau nướng

Nước rau màu xanh lam, tỏa khói la đà, thoảng mùi hăng nhẹ và phảng phất hương nhựa tre tươi. Giầm thêm trái ớt chim xanh vào chén nước nhỏ xíu. Vừa thổi vừa húp từng ngụm nhỏ. Nghe ngòn ngọt, cay cay, thơm thơm lẫn đăng đắng nhưng hậu vị rất thanh. Xong hiệp 1 (húp nước rau) người sảng khoái lạ.

Tiếp tục vung đũa vào hiệp 2, “tiêu diệt” mớ rau tập tàng nướng: rau má, rau đắng, khổ qua non bào, bông so đũa... nằm phơi phới cạnh nồi kho quẹt hoặc chén mắm cái mời gọi. Vị rau ngọt lạ, nên thiếu cơm lúc nào không hay.

Còn mê rau nướng sau vườn!

Còn mê rau nướng sau vườn!

Nếu là rau, em xin làm rau nướng! 

Theo Đông y, những rau cỏ (ăn được) chủ vị đắng thanh vừa kể đều trợ gan, giúp gan giải độc cho cơ thể.

Đồng thời theo sách y thực (ăn thay thuốc) Nguyễn Phúc Tộc Dược Minh Y Kính, dịch từ ống tre non nướng gọi là “trúc liêu giao”. Chất thuốc trời cho này, xưa được các thầy thuốc vương triều Nguyễn dùng trong gia vị ăn uống, hương liệu xông và bào chế mỹ phẩm. Nó giúp hỗ trợ đường tiêu hóa, khỏe thận, đẹp da.

Thật ra, đây cũng là món cách điệu từ canh thụt của đồng bào Tây Nguyên. Lúc đi rừng, họ thường mang theo nhúm muối hột, cái rựa trong gùi. Lao động vất vả cả buổi, khi nghe “kiến bò trong bụng” (đói), họ đào vài ba củ khoai mài hoặc củ nần, chặt dăm ba đọt mây ngọt và đắng, hái nắm lá bép, bứt mươi lá ớt rừng cùng mấy trái chín hườm... Nhét (thụt) tất cả vào ống tre lồ ô tươi, hứng thêm tí nước suối, thả hạt muối vào, rồi dùng lá chuối rừng bịt kín miệng. Nướng lên. Có ngay bữa ăn ngon lành!

Nguồn: Món ngon sài gòn

BẠN SẼ QUAN TÂM

amthucsaigon.webnhom

Xem thêm bài viết liên quan

Advertise with Anonymous Ads

Tin liên quan

Không khó để khám phá ẩm thực Hàn, nhưng sẽ còn dễ dàng và an tâm hơn nữa, khi quý khách ghé đến Nhà Hàng Chum ở B34, Ngõ 70 Nguyễn Thị Định, Thanh Xuân của chúng tôi.
Bạn đang muốn tìm mua bún mắm và chưa biết nơi nào bán bún mắm ngon ở Sài Gòn với giá hiện tai bao nhiêu và cách thức đặt món ra sao. Hôm nay ẩm thưc thực sài gòn sẽ giới thiệu bạn vài địa điểm bán bún mắm ngón ở Sài Gòn nhé!
Với hơn 10 cách ướp thịt siêu ngon này, bạn có thể lưu lại để sau này khi nấu các món có liên quan để ướp thịt có cái để tham khảo nha!
Với những công thức xào mì gói vừa nhanh vừa đơn giãn, bạn sẽ không mất thời gian để chuẩn bị cho gia đình mình 1 buổi sảng đầy đủ dinh dưỡng đâu! Cùng tìm hiểu cách làm nhé!
Bạn đang sống ở Sài Gòn và hôm nay muốn tìm 1 địa chỉ bán các món chay để ăn cùng gia đình? hạy tham khảo một vài quán sau đây nha!
Bạn là tín đồ của món cháo vịt hoặc gỏi Vit và muốn tìm một quán ăn ngon ở Sài Gòn có thể xem qua danh sách các quán này để biết địa chỉ ghé thưởng thức nha
Cuối tuần này bạn đang có ý định họp mặt bạn bè hoặc gia đình để thư giản hoặc cùng nhau kể những câu chuyện vui trong cuộc sông và đang tìm quán cafe có view đẹp ở Gò Vấp hay Tân Bình hãy để cho amthucsaigon giới thiệu bạn 1 quán cafe vừa có phong cảnh đẹp lại có những món nước ngon tuyết nhé!
Nhà hàng Ẩm Thực 79 là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn tìm về hương vị thân quen được chế biến bởi đội ngũ đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm, am hiểu ẩm thực Việt.
Bạn đang tìm vài công thức ăn chay có nguyên liệu là đậu hủ (đậu phụ) để nấu cho gia đình trong dịp lễ? hãy tham khảo những món chay mà đậu hủ là nguyên liệu chính sau đây nha!
Bánh Canh Cua 79 Vĩnh Viễn vị ngọt đậm đà từ nước dùng gia truyền của Cô Dung chủ quán đậm đà vàng ươm, hơi sệt, mang vị ngọt thanh đặc trưng từ thịt và gạch cua vô cùng hấp dẫn.
Khách vừa đặt chân vào bể nước, hàng trăm chú cá bu lại rỉa lấy rỉa để.
Hình thức vừa uống bia vừa nghe DJ đánh có thể là hình thức không còn xa lạ với các bạn trẻ ở sài gòn. Quán này các bạn có thể biết tên khá quen Club Beer Republic nơi xã Stress cho các bạn.

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn