Lên lại bên trên!

Đặc sản bánh canh Trảng Bàng Tây Ninh

Thứ Ba, Ngày 18 Tháng 9, 2021
Nếu ở Hà Nội có những đặc sản như bánh dầy Quán Gánh, bánh cuốn Thanh Trì, chả cá Lã Vọng, cốm làng vòng thì Sài Gòn, Tây Ninh và những vùng phụ cận cũng có những đặc sản truyền thống mang theo một cái tên địa phương như bánh canh Trảng Bàng cũng rất đặc sắc.

Thương hiệu quê kiểng.

Những ai đã đến Trảng Bàng, một huyện của tỉnh Tây Ninh nằm giáp TP. HCM, hẳn đã biết đây là một “vành đai xanh” của thành phố lớn nhất nước này. Trảng Bàng là một huyện nông nghiệp cung cấp khoảng 60% rau xanh cho TP HCM.

Khí hậu và thổ nhưỡng vùng này, cộng với nguồn nước lành từ hồ Dầu Tiếng dẫn về đã tạo cho những sản phẩm nông nghiệp của Trảng Bàng những nét riêng.

Từ rất lâu, tô bánh canh Trảng Bàng được biết đến như tô bún thang bún ốc của người Hà Nội hay bún bò giò heo của Huế, có điều sợi của nó to hơn và một đặc điểm lớn nhất của nó là nhiều rau.

Bên cạnh tô bánh canh là một món song hành: cuốn bánh tráng. Món này là những lá bánh tráng khô tráng bằng gạo mới, ngon, phơi sương như bánh đa sống dùng để gói gỏi (Nam bộ) hay nem (Bắc bộ). Tại đây dược dùng để gói gia vị, rau thơm, tôm, thịt vào trong, chấm với thứ mắm nêm đặc biệt.

Nhưng, với bề dầy nhiều năm tháng, với những sản phẩm đặc biệt này, bánh canh Trảng Bàng đã nằm trong “sổ tay du lịch” của nhiều khách hàng những vùng miền xa xôi và cả du khách nước ngoài khi đã đến nơi đây khi được các đại gia phát triển, nâng nó lên tầm cao mới.

Rau và thời khí Nam bộ.

Khi bàn tiệc bánh canh dọn ra, nếu bạn là người ngoài Bắc vào hoặc từ châu Âu về, sẽ phần nào ngạc nhiên vì hình như đến đây để ăn… rau.

Đặc sản bánh canh Trảng Bàng Tây Ninh

Nhưng nếu bạn đã sinh sống ở Nam bộ vài tháng, nhất là mùa khô đằng đẵng với gần sáu tháng không mưa thì khi nhìn thấy đĩa rau bạn sẽ …tứa nước miếng.

Đĩa rau, món chủ lực của bàn ăn này có thể lên đến hơn …chục loại.

Trong đó, đặc biệt có những loại hầu như chỉ có ở nơi đây. Đó là lá cóc hồng, một loại rau giúp các quý ông giải rượu ngay khi uống, thứ này giảm độ “sốc” của rượu rất rõ. Còn loại đặc biệt hơn là cây ngũ vị hương.

Đặc sản bánh canh Trảng Bàng Tây Ninh

Lá rau này thể xốp, hơi dai, vị thơm thoang thoảng nằm giữa hương vị the the của bạc hà, cay nồng của quế, hơi giống mùi xá xị, phảng phất mùi húng láng Hà Nội, ăn kèm món bánh tráng cuốn thịt, tôm rất ngon.

Tên gọi các loại rau này là do cách tự quy ước của người dùng chứ người Trảng Bàng “gốc” gọi nó là…rau rừng.

Khoảng bảy phần mười đĩa rau là những loại rau tự nhiên mọc dọc sông Sài Gòn và những con kênh nội vùng. Có thể nói, đây là nguồn rau sạch 100% và không ai trồng nó cả, nó là của thiên nhiên.

Hiện nay nhu cầu về nguồn rau này tăng lên gần đây lại tạo nên công ăn việc làm cho rất nhiều gia đình chuyên đi hái thứ rau chỉ có ở vùng này để bán cho hệ thống nhà hàng bánh canh Trảng Bàng.

Món bánh canh, có nét đặc trưng là nồi nước lèo ( miền Bắc gọi là nước dùng) rất đặc biệt. Những thứ mắm Nam bộ “hợp lưu” tại đây cùng “bài” pha chế dạng “bí truyền”  tạo nên mùi thơm và vị đậm đà dễ chịu.

Đặc sản bánh canh Trảng Bàng Tây Ninh

Thịt heo dùng để cuốn bánh tráng và dùng cho tô bánh canh là loại thịt có tỉ lệ mỡ, nặc hài hòa được lấy từ giống heo được nuôi theo hướng gần thủ công, nên vị thịt và độ rai rất dễ ưa.

Bánh để cuốn cũng là một đặc sản. Nó dầy, xốp, hơi dai nhưng dẻo dễ gói. Nhiều bánh dạng này ở các địa phương khác có khi quá mỏng, giòn, dễ vỡ gẫy nhưng bánh cuốn Trảng Bàng phơi sương được chế biến, phơi, ủ rất công phu, bảo đảm đến cùng vị thanh, độ dẻo, độ xốp để thực khách ăn nó như một loại lương thực bên cạnh các thức ăn có độ dinh dưỡng cao khác.

Đặc sản bánh canh Trảng Bàng Tây Ninh

Dọc tuyến quốc lộ 22 trên hành trình du lịch thăm thắng cảnh Núi Bà, Tòa thánh Tây Ninh, khu căn cứ Bộ chỉ huy quân sự miền nam thời chống Mỹ, Hồ Dầu Tiếng, cửa khẩu Mộc Bài v.v…những tiệm bánh canh Trảng Bàng sẽ đem đến cho bạn chút gì dễ chịu, dễ nhớ trong chuyến đi vui vẻ của mình.

Nguồn: 2Travel

BẠN SẼ QUAN TÂM

amthucsaigon.webnhom

Tin liên quan

loading...

Xem thêm bài viết liên quan

Advertise with Anonymous Ads

Với những món dân giả và dễ tìm trong vườn của người dân miền tây. Qua vài bước sơ chế và hấp là có món đặc sản dân giả mà bạn đã thưởng thức thì không thể nào quên. Cùng xem đó là những món gì và cách chế biến ra sao nhé
Gà nấu lá giang là một trong những món ăn rất đặc trưng của người niềm trung. Gà nấu lá giang của người miền trung nấu có vị chua của lá giang, vị cay the của ớt và vị ngọt của thịt gà. Hiện nay món gà nấu là giang rất phổ biến trên khắp nước việt nam vì độ ngon của nó. Nó cũng là món được Đặt Tiệc Tại Nhà 24H cho vào danh sách menu tiệc. Giờ mọi người cùng Đặt Tiệc Tại Nhà 24H đi tìm hiểu về nguồn gốc và cách làm nào.
amthucsaigon.webnhom tham khảo ngay cách làm thịt heo ba chỉ ngâm mắm chua ngọt đậm đà này nhé! món ăn có thể dùng trong các dịp Lễ, Tết hoặc dùng ăn hằng ngày
Nhiều anh chị thường mua chả bò để dùng nhưng chưa tìm hiểu kỹ về nguồn góc, nơi bán và những ai nên tránh ăn chả bò. Hôm nay, amthucsaigon.webnhom.com sẽ chia sẽ bạn vài kiến thức trước khi bạn tìm mua loại đặc sản Đà Thành này về dùng nhé!
Bạn đang muốn tìm mua bún mắm và chưa biết nơi nào bán bún mắm ngon ở Sài Gòn với giá hiện tai bao nhiêu và cách thức đặt món ra sao. Hôm nay ẩm thưc thực sài gòn sẽ giới thiệu bạn vài địa điểm bán bún mắm ngón ở Sài Gòn nhé!
Có lẻ dân Sài Gòn ít ai biết được món bánh cuốn chả mực và chưa hình dung được món bánh cuốn chả mực ăn ra sao và vị như thế nào, tại quán Gia Phúc bạn sẽ tìm ra câu trả lời.
Bài này dành cho những Anh Em nào đang tìm quán nhậu xuyên đem ở khu vực Quận Tân Phú! Hoặc anh em mới về Quân Tân Phú chưa biết địa chỉ quán ăn xuyên đêm nhé!
Những nơi bán đảm bảo VSATTP ở thời điểm hiện tai và tổng hợp giá và cách bảo quản các loại khô cá lóc 1 nắng, 3 nắng, lóc đồng, lóc nuối và! Hy vọng bạn có thể chọn mua cho mình loại khô cá lóc bạn đang cần nhé !
Với 5 món ăn kết hợp với món khô lóc sau đây, am thuc saigon sẽ giúp bạn có 1 tập hợp các công thức làm món nhậu chuyên nghiệp nhưng chỉ mất không qua 15p để tiếp đãi bạn bè lai rai cuối tuần nhé!
Khô cá từ lâu là món đặc sản được rất nhiều người mua làm quà tặng hoặc mua dùng thưởng thức thay cho các món tươi. Hôm nay, amthucsaigon.webnhom.com chia sẽ bạn vài kinh nghiệm chọn mua khô cá và cách bảo quản để dùng món ăn được ngon và lâu hơn nhé!
Món lạp xưởng tươi hiện là món được nhiều người tìm mua nhất trong dịp Tết đến xuân về. Vậy hiện loại lạp xưởng nào được nhiều người tim mua nhất: lạp trứng muối, lạp truyền thông hay loại nào khác
Với vị thơm nước chấm đặt trưng của những quán hủ tiếu nam vang mà amthucsaigon.webnhom.com đề cập mỗi quán đều có một vị đặt trưng riêng! Nếu có thời gian hãy thử hết các các quán này nhé!

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn