Lên lại bên trên!

Đặc sản bánh canh Trảng Bàng Tây Ninh

Thứ Ba, Ngày 25 Tháng 6, 2022
Nếu ở Hà Nội có những đặc sản như bánh dầy Quán Gánh, bánh cuốn Thanh Trì, chả cá Lã Vọng, cốm làng vòng thì Sài Gòn, Tây Ninh và những vùng phụ cận cũng có những đặc sản truyền thống mang theo một cái tên địa phương như bánh canh Trảng Bàng cũng rất đặc sắc.

Thương hiệu quê kiểng.

Những ai đã đến Trảng Bàng, một huyện của tỉnh Tây Ninh nằm giáp TP. HCM, hẳn đã biết đây là một “vành đai xanh” của thành phố lớn nhất nước này. Trảng Bàng là một huyện nông nghiệp cung cấp khoảng 60% rau xanh cho TP HCM.

Khí hậu và thổ nhưỡng vùng này, cộng với nguồn nước lành từ hồ Dầu Tiếng dẫn về đã tạo cho những sản phẩm nông nghiệp của Trảng Bàng những nét riêng.

Từ rất lâu, tô bánh canh Trảng Bàng được biết đến như tô bún thang bún ốc của người Hà Nội hay bún bò giò heo của Huế, có điều sợi của nó to hơn và một đặc điểm lớn nhất của nó là nhiều rau.

Bên cạnh tô bánh canh là một món song hành: cuốn bánh tráng. Món này là những lá bánh tráng khô tráng bằng gạo mới, ngon, phơi sương như bánh đa sống dùng để gói gỏi (Nam bộ) hay nem (Bắc bộ). Tại đây dược dùng để gói gia vị, rau thơm, tôm, thịt vào trong, chấm với thứ mắm nêm đặc biệt.

Nhưng, với bề dầy nhiều năm tháng, với những sản phẩm đặc biệt này, bánh canh Trảng Bàng đã nằm trong “sổ tay du lịch” của nhiều khách hàng những vùng miền xa xôi và cả du khách nước ngoài khi đã đến nơi đây khi được các đại gia phát triển, nâng nó lên tầm cao mới.

Rau và thời khí Nam bộ.

Khi bàn tiệc bánh canh dọn ra, nếu bạn là người ngoài Bắc vào hoặc từ châu Âu về, sẽ phần nào ngạc nhiên vì hình như đến đây để ăn… rau.

Đặc sản bánh canh Trảng Bàng Tây Ninh

Nhưng nếu bạn đã sinh sống ở Nam bộ vài tháng, nhất là mùa khô đằng đẵng với gần sáu tháng không mưa thì khi nhìn thấy đĩa rau bạn sẽ …tứa nước miếng.

Đĩa rau, món chủ lực của bàn ăn này có thể lên đến hơn …chục loại.

Trong đó, đặc biệt có những loại hầu như chỉ có ở nơi đây. Đó là lá cóc hồng, một loại rau giúp các quý ông giải rượu ngay khi uống, thứ này giảm độ “sốc” của rượu rất rõ. Còn loại đặc biệt hơn là cây ngũ vị hương.

Đặc sản bánh canh Trảng Bàng Tây Ninh

Lá rau này thể xốp, hơi dai, vị thơm thoang thoảng nằm giữa hương vị the the của bạc hà, cay nồng của quế, hơi giống mùi xá xị, phảng phất mùi húng láng Hà Nội, ăn kèm món bánh tráng cuốn thịt, tôm rất ngon.

Tên gọi các loại rau này là do cách tự quy ước của người dùng chứ người Trảng Bàng “gốc” gọi nó là…rau rừng.

Khoảng bảy phần mười đĩa rau là những loại rau tự nhiên mọc dọc sông Sài Gòn và những con kênh nội vùng. Có thể nói, đây là nguồn rau sạch 100% và không ai trồng nó cả, nó là của thiên nhiên.

Hiện nay nhu cầu về nguồn rau này tăng lên gần đây lại tạo nên công ăn việc làm cho rất nhiều gia đình chuyên đi hái thứ rau chỉ có ở vùng này để bán cho hệ thống nhà hàng bánh canh Trảng Bàng.

Món bánh canh, có nét đặc trưng là nồi nước lèo ( miền Bắc gọi là nước dùng) rất đặc biệt. Những thứ mắm Nam bộ “hợp lưu” tại đây cùng “bài” pha chế dạng “bí truyền”  tạo nên mùi thơm và vị đậm đà dễ chịu.

Đặc sản bánh canh Trảng Bàng Tây Ninh

Thịt heo dùng để cuốn bánh tráng và dùng cho tô bánh canh là loại thịt có tỉ lệ mỡ, nặc hài hòa được lấy từ giống heo được nuôi theo hướng gần thủ công, nên vị thịt và độ rai rất dễ ưa.

Bánh để cuốn cũng là một đặc sản. Nó dầy, xốp, hơi dai nhưng dẻo dễ gói. Nhiều bánh dạng này ở các địa phương khác có khi quá mỏng, giòn, dễ vỡ gẫy nhưng bánh cuốn Trảng Bàng phơi sương được chế biến, phơi, ủ rất công phu, bảo đảm đến cùng vị thanh, độ dẻo, độ xốp để thực khách ăn nó như một loại lương thực bên cạnh các thức ăn có độ dinh dưỡng cao khác.

Đặc sản bánh canh Trảng Bàng Tây Ninh

Dọc tuyến quốc lộ 22 trên hành trình du lịch thăm thắng cảnh Núi Bà, Tòa thánh Tây Ninh, khu căn cứ Bộ chỉ huy quân sự miền nam thời chống Mỹ, Hồ Dầu Tiếng, cửa khẩu Mộc Bài v.v…những tiệm bánh canh Trảng Bàng sẽ đem đến cho bạn chút gì dễ chịu, dễ nhớ trong chuyến đi vui vẻ của mình.

Nguồn: 2Travel

BẠN SẼ QUAN TÂM

amthucsaigon.webnhom

Xem thêm bài viết liên quan

Advertise with Anonymous Ads

Tin liên quan

Bạn đang muốn tìm mua bún mắm và chưa biết nơi nào bán bún mắm ngon ở Sài Gòn với giá hiện tai bao nhiêu và cách thức đặt món ra sao. Hôm nay ẩm thưc thực sài gòn sẽ giới thiệu bạn vài địa điểm bán bún mắm ngón ở Sài Gòn nhé!
Với hơn 10 cách ướp thịt siêu ngon này, bạn có thể lưu lại để sau này khi nấu các món có liên quan để ướp thịt có cái để tham khảo nha!
Với những công thức xào mì gói vừa nhanh vừa đơn giãn, bạn sẽ không mất thời gian để chuẩn bị cho gia đình mình 1 buổi sảng đầy đủ dinh dưỡng đâu! Cùng tìm hiểu cách làm nhé!
Bạn đang sống ở Sài Gòn và hôm nay muốn tìm 1 địa chỉ bán các món chay để ăn cùng gia đình? hạy tham khảo một vài quán sau đây nha!
Bạn là tín đồ của món cháo vịt hoặc gỏi Vit và muốn tìm một quán ăn ngon ở Sài Gòn có thể xem qua danh sách các quán này để biết địa chỉ ghé thưởng thức nha
Cuối tuần này bạn đang có ý định họp mặt bạn bè hoặc gia đình để thư giản hoặc cùng nhau kể những câu chuyện vui trong cuộc sông và đang tìm quán cafe có view đẹp ở Gò Vấp hay Tân Bình hãy để cho amthucsaigon giới thiệu bạn 1 quán cafe vừa có phong cảnh đẹp lại có những món nước ngon tuyết nhé!
Nhà hàng Ẩm Thực 79 là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn tìm về hương vị thân quen được chế biến bởi đội ngũ đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm, am hiểu ẩm thực Việt.
Bạn đang tìm vài công thức ăn chay có nguyên liệu là đậu hủ (đậu phụ) để nấu cho gia đình trong dịp lễ? hãy tham khảo những món chay mà đậu hủ là nguyên liệu chính sau đây nha!
Bánh Canh Cua 79 Vĩnh Viễn vị ngọt đậm đà từ nước dùng gia truyền của Cô Dung chủ quán đậm đà vàng ươm, hơi sệt, mang vị ngọt thanh đặc trưng từ thịt và gạch cua vô cùng hấp dẫn.
Khách vừa đặt chân vào bể nước, hàng trăm chú cá bu lại rỉa lấy rỉa để.
Hình thức vừa uống bia vừa nghe DJ đánh có thể là hình thức không còn xa lạ với các bạn trẻ ở sài gòn. Quán này các bạn có thể biết tên khá quen Club Beer Republic nơi xã Stress cho các bạn.
Với hơn 7 công thức dạy muối chua vừa cay vừa ngon bạn hãy lưu vào để làm cho gia đình dùng kèm trong các bữa cơm nha!

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn