Lên lại bên trên!

Đặc sản món sò quóe

Chủ Nhật, Ngày 29 Tháng 11, 2021
Cùng với những loại ốc, sò sống ở vùng đầm biển, sò quéo là một trong những loại hải sản thuộc mặt hàng hiếm, được nhiều người ưa thích.

 Về mặt hình thù, sò quéo có phần tương tự như con vẹm xanh nhưng to hơn. Thân của nó được cấu thành từ hai mảnh vỏ hình hạt xoài úp lại. Những mảnh vỏ này không thẳng mà ở giữa tự dưng cong quéo, có lẽ vậy mà người ta gọi là sò quéo.

Theo một số người dân ở biển, sò quéo không nhiều lắm nhưng có khắp dọc dài vùng biển miền Trung và Nam bộ, nhất là vùng biển từ Bình Định đến Bình Thuận. Người ta lặn bắt sò quéo trong các gành, rạn đá hoặc chúng thường đu bám bên ngoài các lồng bè nuôi tôm hùm, nuôi ốc hương để ăn ké mồi.

Đặc sản món sò quóe

Sò quéo thịt rất ngon, có thể chế biến thành những món dân dã mà bổ dưỡng. Từ con sò mới bắt về, bên ngoài còn rong rêu bám đầy, người chế biến sẽ chà rửa phần vỏ cho sạch rong, đem ngâm xả vài nước cho nhả hết bùn đất. Sau đó có thể làm các món thông dụng như nướng mỡ phi hành, hấp, luộc hoặc nấu cháo đều ngon. Món sò nướng mỡ hành thì sau khi rửa phần vỏ sạch, con sò được tách làm đôi, phần thịt sò còn dính trong một bên vỏ, ta đem nướng ngửa trên lửa than, khi than đượm phần thịt trong vỏ sò sôi lên và chín, lúc đó cho ít hành phi dầu sẵn đổ vào thì thịt sò đã ngon lại càng hấp dẫn hơn.

Riêng món hấp hoặc luộc gần như nhau, chỉ khác một điều là có đổ nước vào nồi hay không đổ nước mà thôi. Vẫn rửa sạch, vẫn gia vị rồi đậy nắp nấu. Thế nhưng món hấp được nhiều người chuộng. Món này nước rất ngon, khi sò chín, phần thịt bên trong vàng ruộm, ăn ngọt và thơm. Sò hấp hay luộc đều đậm đà, chấm với muối tiêu hay nước mắm gừng. Sò nấu cháo thì cũng đem luộc, lấy phần nước sò đem nấu cháo rồi gỡ lấy phần thịt đem khử ít dầu, đợi cháo chín thì trút vào, nêm gia vị.

Một bữa ăn sò quéo ngon, chúng ta thường tạo một “bản nhạc đồng ca” cho sò quéo đi cùng. Ban đầu ta ăn món nướng. Nướng chín con nào ăn nóng con nấy mới cảm giác đã đời làm sao. Rồi có thể chuyển sang món sò hấp, luộc và cuối cùng là kiếm chút cháo sò cho mát lòng mát dạ... 

Nguồn: Làm sao

BẠN SẼ QUAN TÂM

amthucsaigon.webnhom

Tin liên quan

loading...

Xem thêm bài viết liên quan

Advertise with Anonymous Ads

Dạo gần đây ở Hà Nội, giới trẻ hay bảo nhau đến Cafe Mono Coffee Lab để check in và thưởng thức Latte Almond Milk - thơm đậm vị hạnh nhân, rất ngon khi uống lạnh
Nhiều người phải đợi đến 2 tiếng để được thưởng thức 1 ly cafe tại quán Cafe đen này giữ trung tâm Sài Gòn. Bạn hãy xem thử tại sao lại như vậy nhé
Những nơi bán đảm bảo VSATTP ở thời điểm hiện tai và tổng hợp giá và cách bảo quản các loại khô cá lóc 1 nắng, 3 nắng, lóc đồng, lóc nuối và! Hy vọng bạn có thể chọn mua cho mình loại khô cá lóc bạn đang cần nhé !
Với những món dân giả và dễ tìm trong vườn của người dân miền tây. Qua vài bước sơ chế và hấp là có món đặc sản dân giả mà bạn đã thưởng thức thì không thể nào quên. Cùng xem đó là những món gì và cách chế biến ra sao nhé
Gà nấu lá giang là một trong những món ăn rất đặc trưng của người niềm trung. Gà nấu lá giang của người miền trung nấu có vị chua của lá giang, vị cay the của ớt và vị ngọt của thịt gà. Hiện nay món gà nấu là giang rất phổ biến trên khắp nước việt nam vì độ ngon của nó. Nó cũng là món được Đặt Tiệc Tại Nhà 24H cho vào danh sách menu tiệc. Giờ mọi người cùng Đặt Tiệc Tại Nhà 24H đi tìm hiểu về nguồn gốc và cách làm nào.
amthucsaigon.webnhom tham khảo ngay cách làm thịt heo ba chỉ ngâm mắm chua ngọt đậm đà này nhé! món ăn có thể dùng trong các dịp Lễ, Tết hoặc dùng ăn hằng ngày
Nhiều anh chị thường mua chả bò để dùng nhưng chưa tìm hiểu kỹ về nguồn góc, nơi bán và những ai nên tránh ăn chả bò. Hôm nay, amthucsaigon.webnhom.com sẽ chia sẽ bạn vài kiến thức trước khi bạn tìm mua loại đặc sản Đà Thành này về dùng nhé!
Bạn đang muốn tìm mua bún mắm và chưa biết nơi nào bán bún mắm ngon ở Sài Gòn với giá hiện tai bao nhiêu và cách thức đặt món ra sao. Hôm nay ẩm thưc thực sài gòn sẽ giới thiệu bạn vài địa điểm bán bún mắm ngón ở Sài Gòn nhé!
Có lẻ dân Sài Gòn ít ai biết được món bánh cuốn chả mực và chưa hình dung được món bánh cuốn chả mực ăn ra sao và vị như thế nào, tại quán Gia Phúc bạn sẽ tìm ra câu trả lời.
Bài này dành cho những Anh Em nào đang tìm quán nhậu xuyên đem ở khu vực Quận Tân Phú! Hoặc anh em mới về Quân Tân Phú chưa biết địa chỉ quán ăn xuyên đêm nhé!
Với 5 món ăn kết hợp với món khô lóc sau đây, am thuc saigon sẽ giúp bạn có 1 tập hợp các công thức làm món nhậu chuyên nghiệp nhưng chỉ mất không qua 15p để tiếp đãi bạn bè lai rai cuối tuần nhé!
Khô cá từ lâu là món đặc sản được rất nhiều người mua làm quà tặng hoặc mua dùng thưởng thức thay cho các món tươi. Hôm nay, amthucsaigon.webnhom.com chia sẽ bạn vài kinh nghiệm chọn mua khô cá và cách bảo quản để dùng món ăn được ngon và lâu hơn nhé!

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn