Lên lại bên trên!

Đặc sản nấm mối Bến Tre

Thứ Bảy, Ngày 19 Tháng 6, 2018

Nghe danh nấm mối từ rất lâu nhưng phải đến đầu tháng 6 vừa qua, tôi mới có dịp thưởng thức món đặc sản này khi về Bến Tre thăm nhà một người bạn.

 Theo lời bạn, tôi gặp may vì trước ngày tôi ghé thăm, nơi đây vừa trải qua một trận mưa dầm dề. “Nấm mối chỉ mọc vào tháng 6 hoặc tháng 7 khi mà cơn mưa đầu mùa vừa đến. Bảo đảm ăn nấm mối rồi sẽ chẳng thể nào quên được hương vị của nó”, bạn tôi - dân Bến Tre “chính gốc” bảo.

đặc sản nấm mối bến tre
Nấm mối - quà tặng của thiên nhiên 
Lúc ấy, khi nghe bạn nói thế, tôi chỉ cười xòa và ngẫm nghĩ trong bụng rằng món ngon trên đời này không thiếu, nấm mối đâu phải là sơn hào hải vị mà khiến người ta không quên được.
đặc sản nấm mối bến tre
Nấm mối sau khi đã rửa sạch bùn đất
 
Vừa rửa nấm, tôi vừa hỏi bạn cách chế biến như thế nào để được món ngon nhất. Bạn tôi ngẫm nghĩ một lúc mới nói: “Tao thấy nấm mối nấu với cái gì ăn đều ngon. Thậm chí chỉ cần xào nấm mối cùng muối ớt cũng ngon”.
“Thế ăn sống có ngon không?”, tôi chọc bạn. “Nếm thử một miếng là biết ngay, bảo đảm không thất vọng đâu”, bạn tôi trả lời. Quả thật, nấm mối vừa mới thu hoạch rất tươi, có vị ngọt thanh. Nấm mối dần dần chinh phục tôi từ lúc ấy.  
Điều làm cho nấm mối thêm phần đặc biệt chính là loại nấm này mọc hoang. Nấm thường mọc ở gốc cây, ụ đất, bờ rào…, những nơi mô đất xốp có mối làm tổ. Sau mưa, từ ụ đất ấy, những bụi nấm sẽ đội đất ngoi lên.
Nấm mối sau khi được rửa sạch bùn đất, chúng tôi chia làm ba phần, nấu thành ba món: nấm mối xào muối ớt, nấm mối nướng giấy bạc với tiêu xanh cùng thịt bò, và món cuối cùng là cháo nấm mối.
đặc sản nấm mối bến tre
Cháo nấm mối ăn “ấm lòng” trong những ngày mưa
đặc sản nấm mối bến tre
Nấm muối xào muối ớt
đặc sản nấm mối bến tre
Nấm mối nướng giấy bạc với tiêu xanh cùng thịt bò
 
Đúng như những gì bạn tôi đã nói “nấm mối chính là món ăn khiến người ta phải nhớ mãi”. Chẳng cần phải chế biến phức tạp, những món ăn từ nấm mối vẫn quyến rũ chúng ta theo cách của riêng nó.
Nói không ngoa khi cho rằng nấm mối có thể thay thế được thịt. Thậm chí, khi đọc thông tin về loại nấm này trên mạng, tôi còn được biết thêm rằng nấm mối còn có tên gọi là kê nhục vì mùi vị và độ dai của nó giống như thịt gà. Nhưng phải thưởng thức rồi mới biết được vị của nấm mối ngọt như thế nào.
Có lẽ chẳng cần phải tốn quá nhiều thời gian để bình luận xem nấm mối ngon đến thế nào đâu. Chỉ cần nếm thử là biết ngay thôi! Và hãy nhớ là khi cơn mưa đầu mùa xuất hiện, đó là thời điểm để bạn có cơ hội thưởng thức món ngon của đất trời. 
 
Nguồn: Ẩm thực 365

Xem thêm bài viết liên quan

Bạn muốn làm món ăn sàng ngon và đủ chất những chưa biết món nào? hãy để món ngon sài gòn chỉ bạn công thức làm món bánh cuốn xúc xích nhé!
Bạn đã quen với những món với nguyên liệu chủ yêu là Miến như bún miến...Ẩm thực sài gòn hôm nay gợi ý bạn món miến chiên giòn nhân thịt bầm hy vọng bô sung vào công thức ẩm thực của bạn nhé
Mua 1kg chả cá Nha Trang ở Sài Gòn có thể bạn cảm thấy để dàng với việc mở smartphone và tìm đến công cụ google để tìm kiếm những từ liên quan đến chả cá Nha Trang là hàng ngàng kết quả hiện ra. Nhưng vấn để lại từ đây phát sinh, vì có quá nhiều nơi bán chả cá nha trang nên bạn sẽ rối loạn thông tinh đấy.
Hôm nay ẩm thực sài gòn xin chia sẽ bạn 1 địa điểm bán lạp xưởng ngon ở sài gòn mang đúng chất của lạp xưởng tươi miền tay của những thập niên 1970 nhé !
Khi đi ăn nhà hàng, mỗi chúng ta đều có lựa chọn của riêng mình nhưng có một vài nguyên tắc chung bạn cần lưu ý. Tuy nhiên, những người đầu bếp chuyên nghiệp chỉ ra những món bạn không nên ăn ở nhà hàng
Món thịt ba rọi kho măng vừa dân dã và ngon miệng. Đó là món ngon ai ai cũng từng ăn qua- ba rọi kho măng. Cung ẩm thực sài gòn khám phá cách làm món ăn này nhé
Nằm trên con đường Phan Văn Trị, nhà hàng Những Người Bạn từ lâu đã trở thành một địa chỉ quen thuộc với những người muốn có một không gian vừa yên bình, thoáng mát vừa gần gũi và ấm cúng tình thân bên cạnh những món ăn mang đậm hương vị miền quê Việt.
Tọa lạc tại Quận Tân Phú, Nhà Hàng Dimsum & Coffee Plusdimsum là nơi hội tụ của những tin hoa về món Dim Sum của những Nhà Hàng Hồng Kông chứ danh.
Tết là dịp để những món đặc sản ngon mơi lạ lên ngôi đặc biệt là lạp xượng một món ngon rất nhiều người thích. Nhưng giá vào những thời điểm này thường khá cao. Ẩm thực sài gòn sinh chia sẽ bạn 1 vài mức giá phổ biển nhé.
Ngày tết ở miền nam nhà nhà đều phải có món củ kệu, lạp xưởng và giò chả trữ dùng để tiếp đãi bạn bè và họ hàng. Nếu bạn tự tay làm món lạp xưởng tươi ngon thì còn gì bằng
Noel báo hiệu cho dịp cuối năm, thời khắc của cuối 1 năm báo hiệu mùa đông đến. Bạn hãy thử làm món chả lụa kho tiêu để thay đổi khẩu vị cho cả nhà mình nhé
Gà hấp hành ngon tuyệt cho gia đình. Rau răm có vị cay nồng, tính ấm, là sự kết hợp hài hoà với thịt gà tính hàn. Hấp gà với lửa vừa, chín tới thì đặt ra miếng lá chuối với màu vàng sáng bóng, mùi thơm nghi ngút bốc lên khiến cả nhà thật khó cầm lòng.

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn