Lên lại bên trên!

Đậm đà những món ngon từ thịt nhái

Chủ Nhật, Ngày 24 Tháng 10, 2020

Sau những cơn mưa trái mùa, nhái miền Tây kêu vang trên những cánh đồng ngập nước. Soi đèn bắt nhái làm sạch nấu cari hoặc xào củ hành hương ăn ngon tuyệt.

Advertise with Anonymous Ads

Đậm đà những món ngon từ thịt nhái

Nhái xào với củ hành hương ở miền Tây. Ảnh: Ái Nam

 

Suốt tuần qua ngày nào anh Lâm Thanh Tòng ở thị trấn Châu Hưng, huyện Vĩnh Lợi (Bạc Liêu) cũng ra đồng săn nhái làm thực phẩm đầu mùa mưa cho gia đình. Ruộng đầy gốc rơm rạ, khô nứt nẻ bỗng trở thành những đêm "nhái hội" khi vài cơn mưa đầu mùa trút nước xuống miền Tây.

Không to như ếch, nhái đầu mùa mưa chỉ bằng ngón tay cái người lớn. Soi đèn khoảng 2 giờ ngoài ruộng, anh Tòng bắt được hơn 5 kg nhái mỗi đêm. "Nhái nhỏ nên cắt đầu lột da 5 kg mất nhiều thời gian nhưng được là có món ăn ngon dân dã. Xương nhái mềm rụm, thịt thơm giòn ngon hơn thịt gà", anh Tòng cho biết.

Ngoài món kho xả ớt, nấu canh chua, chiên giòn, anh Tòng còn ướp lạnh gửi về cho người thân ở Vĩnh Châu (Sóc Trăng) xào với hành hương. Món xào này được người dân xứ biển Vĩnh Châu cho là đặc sản bởi thịt nhái ngọt thơm, hành hương cũng ngọt thơm. Loại hành này đặc biệt là có củ như kiệu, giá dao động 25.000-30.000 đồng mỗi kg được người dân Vĩnh Châu xào và nhúng lẩu.

Lớn lên từ ruộng đồng gắn với những đêm giăng câu, soi nhái đầu mùa mưa, anh Khoa ở xã Phước Long (Phước Long, Bạc Liêu) lại thích món nhái nấu cari nước cốt dừa ăn với bún. Những ngày này tủ lạnh trong nhà anh ở Đồng Chó Ngáp luôn có thịt nhái làm sẵn để đãi bạn bè ở chợ về thăm.

"Nhái nấu cari nước cốt dừa chag với cơm ăn một hơi 3-4 chén vẫn chưa đã thèm. Bạn bè tôi không chỉ thích món này mà còn thích nhái bầm nhuyễn vò viên nấu canh chua bông súng", anh Khoa khoe "sản vật" đồng bằng.

Đậm đà những món ngon từ thịt nhái

Nhái làm khô vùng Bảy Núi (An Giang) được gọi là "mỹ nữ chân dài". Ảnh: Ái Nam

Ngon là vậy nhưng đặc sản thịt nhái miền Tây ăn theo kiểu dân dã như anh Tòng, anh Khoa chỉ được vài tuần vì vài hôm nữa ruộng đồng đã cày xới đất làm lúa, không còn nơi để "nhái hội". Tại các chợ Bạc Liêu, Cà Mau, Hậu Giang…, nhái làm sẵn giá 80.000-100.000 đồng/kg, bán đắt như tôm tươi.

Còn tại huyện Tri Tôn và Tịnh Biên (An Giang), nhái được dân địa phương làm khô bán quanh năm với giá 300.000-350.000 đồng/kg. Khô nhái đặc sản An Giang còn được gọi với cái tên rất hay là "mỹ nữ chân dài", dùng để chiên, nướng chấm với nước mắm me.

Nguồn: Món ngon Sài Gòn

BẠN SẼ QUAN TÂM

amthucsaigon.webnhom

Tin liên quan

loading...

Xem thêm bài viết liên quan

Với 5 quán cà phê sau đây ở Quận Tân Phú, amthucsaigon hy vòng giúp bạn chọn được một địa điểm cuối tuần thư giản bên gia đình và bạn bè nhé!
Nem nướng Ninh Hòa được chế biến từ thịt heo nạc giã nhuyễn, trộn đều với mỡ hạt lựu, nêm thêm tỏi, đường, tiêu, muối..
Nha Trang một thiêng đường du lịch của Việt Nam. Với vô vàng những món ngon, bạn có thể thưởng thức. Nhưng đôi khi bạn sẽ bối rối không biết sẽ phải mua gì về làm quà cho gia đình vì dường như bạn muốn mua tất cả. Hãy để ẩm thực sài gòn tư vấn vài món ngon bạn có thể mua về làm quà biếu nhé.
Nha Trang không chỉ với các đặc sản nổi tiếng như bánh căn, bò nướng Lạc Cảnh... mà nem nướng Nha Trang là một món ngon bạn nhất định không thể bỏ qua.
ánh xoài hay bánh tráng xoài là đặc sản nổi tiếng của Nha Trang, có vị chua thanh, ngọt vừa, phảng phất mùi thơm tự nhiên của xoài, rất thích hợp để ăn chơi chơi.
- Nha Trang là thành phố biển được rất nhiều người yêu thích. Bãi biển sạch, trong, bãi cát dài vàng ươm. Hơn nữa, ẩm thực ở đây lại có rất nhiều món ngon, đa dạng, giá cả phải chăng. Đến Nha Trang nhất định phải ăn nha. Đến đây du lịch, bạn phải lưu lại những Món Ngon Nha Trang và quán ăn ngon ở Nha Trang dưới đây!
Nha Trang một thiêng đường du lịch của Việt Nam. Với vô vàng những món ngon, bạn có thể thưởng thức. Nhưng đôi khi bạn sẽ bối rối không biết sẽ phải mua gì về làm quà cho gia đình vì dường như bạn muốn mua tất cả. Hãy để ẩm thực sài gòn tư vấn vài món ngon bạn có thể mua về làm quà biếu nhé.
Những nơi bán đảm bảo VSATTP ở thời điểm hiện tai và tổng hợp giá và cách bảo quản các loại khô cá lóc 1 nắng, 3 nắng, lóc đồng, lóc nuối và! Hy vọng bạn có thể chọn mua cho mình loại khô cá lóc bạn đang cần nhé !
Với 5 món ăn kết hợp với món khô lóc sau đây, am thuc saigon sẽ giúp bạn có 1 tập hợp các công thức làm món nhậu chuyên nghiệp nhưng chỉ mất không qua 15p để tiếp đãi bạn bè lai rai cuối tuần nhé!
Những địa chỉ bán bún chả cá ngon nhất mà ẩm thực sài gòn tổng hợp hy vọng làm 1 cẩm nang cho bạn cùng gia đình có thể thưởng thức vào những dịp cuối tuần nhé.
Bạn đang muốn nấu 1 nồi bánh canh chả cá để đãi gia đình vào cuối tuần và đang tìm nguyên liệu chả cá nào làm món bánh canh sao cho ngon nhất? chúng tôi chia sẽ bạn vài cách chọn chả cá ngon cho tô bánh canh chả cá của bạn ngon nhất nhé!
Những món như: Lạp xưởng sốt cà chua, lạp xưởng xào khoai tây, lạp xưởng sào tỏi. Ẩm thực sài gòn hy vọng sẽ giúp bạn bổ sung thêm kiến thức trong công thức nấu ăn của gia định ạ!

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn