Lên lại bên trên!

Đi ăn bánh bèo Quảng Bình chuẩn vị ở Sài Gòn

Chủ Nhật, Ngày 28 Tháng 9, 2020

Sài Gòn là nơi tứ xứ hội tụ, thế nhưng để những người con Quảng Bình tìm được món ăn như bánh bèo đúng chuẩn quê nhà để xoa dịu nỗi nhớ chẳng phải dễ.

Advertise with Anonymous Ads

Quán bánh bèo nằm trên góc đường vắng Nguyễn Cảnh Chân, phường Nguyễn Cư Trinh, quận 1 rất nhỏ, chỉ đủ cho 2 – 3 bàn khách ngồi ăn, thế nhưng đây lại là địa chỉ quen thuộc của những người con Quảng Bình đang sống, làm việc tại Sài Gòn. Đơn giản, vì chỉ quán ăn này đem lại được cái vị bánh bèo đúng gốc quê nhà. 

Đi ăn bánh bèo Quảng Bình chuẩn vị ở Sài Gòn

Bánh bèo chén 

Bánh bèo, bánh lọc, bánh nậm kiểu Huế, có lẽ quá dễ tìm ở Sài thành, từ quán cao sang đến gánh hàng rong. Nhưng tìm mùi vị bánh bèo Quảng Bình thì thật chẳng dễ. Thoạt trông, bánh bèo Huế và bánh Quảng không khác nhau là mấy, nhưng có nếm vào, có ăn rồi, mới thấy rõ rệt sự khác biệt.Bánh bèo Huế luôn đổ dày bột hơn, bột thiên về cứng mình nhiều hơn là dai, mùi vị tổng thể của phần bánh bèo - nậm - lọc kiểu Huế ít vị mặn hơn.

Bèo Huế không dùng hành phi, các thức dùng kèm cũng đơn giản hơn và vị thanh hơn, ăn cảm giác “nhẹ” hơn bánh Quảng Bình. Bánh Bèo Quảng Bình trước hết có mùi vị đậm, đậm ở đây không hẳn là mặn mà là các thức đi kèm đa dạng nên phần bánh đủ vị đủ màu sắc hơn, từ hành phi, mỡ hành, đậu phộng rang đến vị chua của củ cải ngâm, mặn mà ngọt hậu của nước mắm pha kĩ. 

Đi ăn bánh bèo Quảng Bình chuẩn vị ở Sài Gòn

Cái thú của người thích ăn bánh bèo là gọi thật nhiều chén rồi ăn đến đâu xếp chồng cao lồng nhồng đến đó, đến khi “tàn cuộc” nhìn chồng chén mà cả bàn đều rôm rả cười.

Bánh bèo Quảng Bình của quán được yêu thích vì bột bánh đổ ngon. Theo chia sẻ của dì chủ quán, bột gạo được dùng đổ bánh phải xay từ hạt gạo ra, không được dùng bột gạo công nghiệp, có như vậy bánh mới dai mới mịn, dù bánh đổ mỏng vẫn ăn được vị ngọt thơm, phần rìa không khô cứng. 

Quán có hai loại bánh bèo là bèo chén và bèo dĩa. Bèo chén được đổ trong chén đá, loại chén để đựng nước chấm cỡ lớn. Lớp bánh bèo đổ tương đối dày, sau khi hấp có màu trắng đục, cho vào miệng dai mềm, thơm thảo vị gạo. Bên trên bánh, rắc ruốc tôm giã nhuyễn, hành phi thơm lừng. Rưới vào chén một đôi thìa nước mắm vẫn còn ấm nóng, mằn mặn ngòn ngọt, ăn vào đến đâu thì bao nhiêu xúc cảm vị giác đều vực dậy đến đấy. Thòm thèm khó quên. 

Bèo dĩa được đổ mỏng hơn, trong chén đá nhỏ hơn, khi ăn người bán sẽ lẩy từng lớp bánh mỏng mịn ấy lên đĩa, phết nào mỡ hành, ruốc tôm, hành phi, khi dọn ra đầy màu sắc bắt mắt bắt dạ. Dì chủ quán với chất giọng Quảng đặc trưng, chia sẻ thêm, bánh bèo để ăn ngon nhất định phải dùng với nước mắm còn nóng ấm, chứ thứ nước mắm lạnh tanh chỉ làm “uổng phí” cái công người làm đổ bánh bèo.

Đi ăn bánh bèo Quảng Bình chuẩn vị ở Sài Gòn

Bánh bèo dĩa.

Đi ăn bánh bèo Quảng Bình chuẩn vị ở Sài Gòn

Chén sứ đá để đổ bánh bèo dĩa cũng mỏng và nhỏ hơn.

Ngoài bánh bèo, bánh bột lọc và bánh nậm ở đây cũng mang đậm phong vị xứ Quảng. Bánh lọc lá tức được gói và hấp trong lá chuối, được chấm mới nước mắm kẹo. Thứ nước mắm được sên với đường cho đến khi sánh kẹo lại, đưa lát bánh quện một miếng, cho vào miệng, vị ngọt tan ra, vị mặn đọng lại, bánh lọc dai sần sật, nhai phải miếng tôm ngọt lịm thật không gì thú bằng. 

Đi ăn bánh bèo Quảng Bình chuẩn vị ở Sài Gòn

Bánh lọc quai vạc có nhân tôm, ăn rất lạ miệng vì hiếm nơi đâu có. Bánh được gói ngoài là bột lọc dai, nhân bên trong mặn mòi thêm vị ngọt thịt.

Đi ăn bánh bèo Quảng Bình chuẩn vị ở Sài Gòn

Đĩa bánh bèo khiến những người con xa quê thèm thuồng mỗi khi nhớ về.

Vì diện tích nhỏ, nên quán O Hảo chủ yếu bán theo dạng giao đi, khách quen gọi điện thì giao đến tận nơi (trên 100.00 đồng mới giao). Điểm trừ ở quán là chỗ ngồi quá nhỏ, không được mát mẻ. Giá các món rất bình dân, dao động từ 5.000 – 20.000 đồng. 

 

Nguồn: Đẹp Plus

BẠN SẼ QUAN TÂM

amthucsaigon.webnhom

Tin liên quan

loading...

Xem thêm bài viết liên quan

Nem nướng Ninh Hòa được chế biến từ thịt heo nạc giã nhuyễn, trộn đều với mỡ hạt lựu, nêm thêm tỏi, đường, tiêu, muối..
Nha Trang một thiêng đường du lịch của Việt Nam. Với vô vàng những món ngon, bạn có thể thưởng thức. Nhưng đôi khi bạn sẽ bối rối không biết sẽ phải mua gì về làm quà cho gia đình vì dường như bạn muốn mua tất cả. Hãy để ẩm thực sài gòn tư vấn vài món ngon bạn có thể mua về làm quà biếu nhé.
Nha Trang không chỉ với các đặc sản nổi tiếng như bánh căn, bò nướng Lạc Cảnh... mà nem nướng Nha Trang là một món ngon bạn nhất định không thể bỏ qua.
ánh xoài hay bánh tráng xoài là đặc sản nổi tiếng của Nha Trang, có vị chua thanh, ngọt vừa, phảng phất mùi thơm tự nhiên của xoài, rất thích hợp để ăn chơi chơi.
- Nha Trang là thành phố biển được rất nhiều người yêu thích. Bãi biển sạch, trong, bãi cát dài vàng ươm. Hơn nữa, ẩm thực ở đây lại có rất nhiều món ngon, đa dạng, giá cả phải chăng. Đến Nha Trang nhất định phải ăn nha. Đến đây du lịch, bạn phải lưu lại những Món Ngon Nha Trang và quán ăn ngon ở Nha Trang dưới đây!
Nha Trang một thiêng đường du lịch của Việt Nam. Với vô vàng những món ngon, bạn có thể thưởng thức. Nhưng đôi khi bạn sẽ bối rối không biết sẽ phải mua gì về làm quà cho gia đình vì dường như bạn muốn mua tất cả. Hãy để ẩm thực sài gòn tư vấn vài món ngon bạn có thể mua về làm quà biếu nhé.
Những nơi bán đảm bảo VSATTP ở thời điểm hiện tai và tổng hợp giá và cách bảo quản các loại khô cá lóc 1 nắng, 3 nắng, lóc đồng, lóc nuối và! Hy vọng bạn có thể chọn mua cho mình loại khô cá lóc bạn đang cần nhé !
Với 5 món ăn kết hợp với món khô lóc sau đây, am thuc saigon sẽ giúp bạn có 1 tập hợp các công thức làm món nhậu chuyên nghiệp nhưng chỉ mất không qua 15p để tiếp đãi bạn bè lai rai cuối tuần nhé!
Những địa chỉ bán bún chả cá ngon nhất mà ẩm thực sài gòn tổng hợp hy vọng làm 1 cẩm nang cho bạn cùng gia đình có thể thưởng thức vào những dịp cuối tuần nhé.
Bạn đang muốn nấu 1 nồi bánh canh chả cá để đãi gia đình vào cuối tuần và đang tìm nguyên liệu chả cá nào làm món bánh canh sao cho ngon nhất? chúng tôi chia sẽ bạn vài cách chọn chả cá ngon cho tô bánh canh chả cá của bạn ngon nhất nhé!
Những món như: Lạp xưởng sốt cà chua, lạp xưởng xào khoai tây, lạp xưởng sào tỏi. Ẩm thực sài gòn hy vọng sẽ giúp bạn bổ sung thêm kiến thức trong công thức nấu ăn của gia định ạ!
Tết là dịp để những món đặc sản ngon mới lạ lên ngôi đặc biệt là lạp xượng một món ngon rất nhiều người thích. Nhưng giá vào những thời điểm này thường khá cao. Ẩm thực sài gòn xin chia sẽ bạn 1 vài mức giá phổ biển nhé.

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn