Lên lại bên trên!

Đi ăn bánh bèo Quảng Bình chuẩn vị ở Sài Gòn

Chủ Nhật, Ngày 28 Tháng 9, 2021
Sài Gòn là nơi tứ xứ hội tụ, thế nhưng để những người con Quảng Bình tìm được món ăn như bánh bèo đúng chuẩn quê nhà để xoa dịu nỗi nhớ chẳng phải dễ.

Quán bánh bèo nằm trên góc đường vắng Nguyễn Cảnh Chân, phường Nguyễn Cư Trinh, quận 1 rất nhỏ, chỉ đủ cho 2 – 3 bàn khách ngồi ăn, thế nhưng đây lại là địa chỉ quen thuộc của những người con Quảng Bình đang sống, làm việc tại Sài Gòn. Đơn giản, vì chỉ quán ăn này đem lại được cái vị bánh bèo đúng gốc quê nhà. 

Đi ăn bánh bèo Quảng Bình chuẩn vị ở Sài Gòn

Bánh bèo chén 

Bánh bèo, bánh lọc, bánh nậm kiểu Huế, có lẽ quá dễ tìm ở Sài thành, từ quán cao sang đến gánh hàng rong. Nhưng tìm mùi vị bánh bèo Quảng Bình thì thật chẳng dễ. Thoạt trông, bánh bèo Huế và bánh Quảng không khác nhau là mấy, nhưng có nếm vào, có ăn rồi, mới thấy rõ rệt sự khác biệt.Bánh bèo Huế luôn đổ dày bột hơn, bột thiên về cứng mình nhiều hơn là dai, mùi vị tổng thể của phần bánh bèo - nậm - lọc kiểu Huế ít vị mặn hơn.

Bèo Huế không dùng hành phi, các thức dùng kèm cũng đơn giản hơn và vị thanh hơn, ăn cảm giác “nhẹ” hơn bánh Quảng Bình. Bánh Bèo Quảng Bình trước hết có mùi vị đậm, đậm ở đây không hẳn là mặn mà là các thức đi kèm đa dạng nên phần bánh đủ vị đủ màu sắc hơn, từ hành phi, mỡ hành, đậu phộng rang đến vị chua của củ cải ngâm, mặn mà ngọt hậu của nước mắm pha kĩ. 

Đi ăn bánh bèo Quảng Bình chuẩn vị ở Sài Gòn

Cái thú của người thích ăn bánh bèo là gọi thật nhiều chén rồi ăn đến đâu xếp chồng cao lồng nhồng đến đó, đến khi “tàn cuộc” nhìn chồng chén mà cả bàn đều rôm rả cười.

Bánh bèo Quảng Bình của quán được yêu thích vì bột bánh đổ ngon. Theo chia sẻ của dì chủ quán, bột gạo được dùng đổ bánh phải xay từ hạt gạo ra, không được dùng bột gạo công nghiệp, có như vậy bánh mới dai mới mịn, dù bánh đổ mỏng vẫn ăn được vị ngọt thơm, phần rìa không khô cứng. 

Quán có hai loại bánh bèo là bèo chén và bèo dĩa. Bèo chén được đổ trong chén đá, loại chén để đựng nước chấm cỡ lớn. Lớp bánh bèo đổ tương đối dày, sau khi hấp có màu trắng đục, cho vào miệng dai mềm, thơm thảo vị gạo. Bên trên bánh, rắc ruốc tôm giã nhuyễn, hành phi thơm lừng. Rưới vào chén một đôi thìa nước mắm vẫn còn ấm nóng, mằn mặn ngòn ngọt, ăn vào đến đâu thì bao nhiêu xúc cảm vị giác đều vực dậy đến đấy. Thòm thèm khó quên. 

Bèo dĩa được đổ mỏng hơn, trong chén đá nhỏ hơn, khi ăn người bán sẽ lẩy từng lớp bánh mỏng mịn ấy lên đĩa, phết nào mỡ hành, ruốc tôm, hành phi, khi dọn ra đầy màu sắc bắt mắt bắt dạ. Dì chủ quán với chất giọng Quảng đặc trưng, chia sẻ thêm, bánh bèo để ăn ngon nhất định phải dùng với nước mắm còn nóng ấm, chứ thứ nước mắm lạnh tanh chỉ làm “uổng phí” cái công người làm đổ bánh bèo.

Đi ăn bánh bèo Quảng Bình chuẩn vị ở Sài Gòn

Bánh bèo dĩa.

Đi ăn bánh bèo Quảng Bình chuẩn vị ở Sài Gòn

Chén sứ đá để đổ bánh bèo dĩa cũng mỏng và nhỏ hơn.

Ngoài bánh bèo, bánh bột lọc và bánh nậm ở đây cũng mang đậm phong vị xứ Quảng. Bánh lọc lá tức được gói và hấp trong lá chuối, được chấm mới nước mắm kẹo. Thứ nước mắm được sên với đường cho đến khi sánh kẹo lại, đưa lát bánh quện một miếng, cho vào miệng, vị ngọt tan ra, vị mặn đọng lại, bánh lọc dai sần sật, nhai phải miếng tôm ngọt lịm thật không gì thú bằng. 

Đi ăn bánh bèo Quảng Bình chuẩn vị ở Sài Gòn

Bánh lọc quai vạc có nhân tôm, ăn rất lạ miệng vì hiếm nơi đâu có. Bánh được gói ngoài là bột lọc dai, nhân bên trong mặn mòi thêm vị ngọt thịt.

Đi ăn bánh bèo Quảng Bình chuẩn vị ở Sài Gòn

Đĩa bánh bèo khiến những người con xa quê thèm thuồng mỗi khi nhớ về.

Vì diện tích nhỏ, nên quán O Hảo chủ yếu bán theo dạng giao đi, khách quen gọi điện thì giao đến tận nơi (trên 100.00 đồng mới giao). Điểm trừ ở quán là chỗ ngồi quá nhỏ, không được mát mẻ. Giá các món rất bình dân, dao động từ 5.000 – 20.000 đồng. 

 

Nguồn: Đẹp Plus

BẠN SẼ QUAN TÂM

amthucsaigon.webnhom

Tin liên quan

loading...

Xem thêm bài viết liên quan

Advertise with Anonymous Ads

Với những món dân giả và dễ tìm trong vườn của người dân miền tây. Qua vài bước sơ chế và hấp là có món đặc sản dân giả mà bạn đã thưởng thức thì không thể nào quên. Cùng xem đó là những món gì và cách chế biến ra sao nhé
Gà nấu lá giang là một trong những món ăn rất đặc trưng của người niềm trung. Gà nấu lá giang của người miền trung nấu có vị chua của lá giang, vị cay the của ớt và vị ngọt của thịt gà. Hiện nay món gà nấu là giang rất phổ biến trên khắp nước việt nam vì độ ngon của nó. Nó cũng là món được Đặt Tiệc Tại Nhà 24H cho vào danh sách menu tiệc. Giờ mọi người cùng Đặt Tiệc Tại Nhà 24H đi tìm hiểu về nguồn gốc và cách làm nào.
amthucsaigon.webnhom tham khảo ngay cách làm thịt heo ba chỉ ngâm mắm chua ngọt đậm đà này nhé! món ăn có thể dùng trong các dịp Lễ, Tết hoặc dùng ăn hằng ngày
Nhiều anh chị thường mua chả bò để dùng nhưng chưa tìm hiểu kỹ về nguồn góc, nơi bán và những ai nên tránh ăn chả bò. Hôm nay, amthucsaigon.webnhom.com sẽ chia sẽ bạn vài kiến thức trước khi bạn tìm mua loại đặc sản Đà Thành này về dùng nhé!
Bạn đang muốn tìm mua bún mắm và chưa biết nơi nào bán bún mắm ngon ở Sài Gòn với giá hiện tai bao nhiêu và cách thức đặt món ra sao. Hôm nay ẩm thưc thực sài gòn sẽ giới thiệu bạn vài địa điểm bán bún mắm ngón ở Sài Gòn nhé!
Có lẻ dân Sài Gòn ít ai biết được món bánh cuốn chả mực và chưa hình dung được món bánh cuốn chả mực ăn ra sao và vị như thế nào, tại quán Gia Phúc bạn sẽ tìm ra câu trả lời.
Bài này dành cho những Anh Em nào đang tìm quán nhậu xuyên đem ở khu vực Quận Tân Phú! Hoặc anh em mới về Quân Tân Phú chưa biết địa chỉ quán ăn xuyên đêm nhé!
Những nơi bán đảm bảo VSATTP ở thời điểm hiện tai và tổng hợp giá và cách bảo quản các loại khô cá lóc 1 nắng, 3 nắng, lóc đồng, lóc nuối và! Hy vọng bạn có thể chọn mua cho mình loại khô cá lóc bạn đang cần nhé !
Với 5 món ăn kết hợp với món khô lóc sau đây, am thuc saigon sẽ giúp bạn có 1 tập hợp các công thức làm món nhậu chuyên nghiệp nhưng chỉ mất không qua 15p để tiếp đãi bạn bè lai rai cuối tuần nhé!
Khô cá từ lâu là món đặc sản được rất nhiều người mua làm quà tặng hoặc mua dùng thưởng thức thay cho các món tươi. Hôm nay, amthucsaigon.webnhom.com chia sẽ bạn vài kinh nghiệm chọn mua khô cá và cách bảo quản để dùng món ăn được ngon và lâu hơn nhé!
Món lạp xưởng tươi hiện là món được nhiều người tìm mua nhất trong dịp Tết đến xuân về. Vậy hiện loại lạp xưởng nào được nhiều người tim mua nhất: lạp trứng muối, lạp truyền thông hay loại nào khác
Với vị thơm nước chấm đặt trưng của những quán hủ tiếu nam vang mà amthucsaigon.webnhom.com đề cập mỗi quán đều có một vị đặt trưng riêng! Nếu có thời gian hãy thử hết các các quán này nhé!

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn