Lên lại bên trên!

Hấp dẫn món bún đậu mắm tôm

Thứ Hai, Ngày 27 Tháng 6, 2022
Ngày nhỏ, ăn gì tôi cũng thấy thích, thấy ngon, đôi khi chỉ giản dị là món... đậu hủ mắm tôm. Nhớ làm sao miếng đậu hủ mẹ rán vàng ươm, nhớ bát mắm tôm cay nồng đầu lưỡi, nhớ cả liếp rau sau hè với đủ loại từ húng quế, tía tô, kinh giới… mỗi chiều chiều hai mẹ con cùng ra tưới nước.

Hấp dẫn món bún đậu mắm tôm

Nhiều lần tôi tự hỏi, sao cái mùi hăng hắc của mắm tôm, cái vị nhàn nhạt của đậu hủ lại có thể kích thích vị giác người ta đến thế? Chả thế mà cái hương vị dân dã ấy, chỉ sau vài lần theo chân người nhà quê đến chốn thị thành đã chinh phục được người phố thị. Để rồi giờ đây, bún đậu mắm tôm trở thành một món ngon trong nền ẩm thực Việt, và cũng là một trong những món ăn được yêu thích ở Sài Gòn vài năm trở lại đây.

Có lần, vô tình ghé lột quán bún đậu mắm tôm, tôi gặp lại chị bạn quen và không ngờ chị chính là chủ của một hệ thống những quán bún đậu mắm tôm danh tiếng ở Sài Gòn. Hỏi, trắng trẻo mỹ miều như chị mà cũng vào bếp chiên đậu hủ, pha chế mắm tôm sao? Chị cười, lý do mở quán ban đầu là để thỏa nỗi nhớ quê của anh xã. Cứ tưởng, mở quán cho anh xã có nơi tụ tập bạn đồng hương, ai dè quán mỗi ngày một đông khách. Vậy là cô thư ký xinh đẹp là chị đã xin nghỉ hẳn ở nhà phụ chồng vào bếp.

Hấp dẫn món bún đậu mắm tôm

Theo kinh nghiệm của chị, muốn có mắm tôm ngon thì phải chọn loại gia truyền ở Nam Định. Mắm có màu hồng nhạt, vị thơm quyến rũ. Mắm múc ra bát, pha thêm một chút rượu nếp cái hoa vàng, một chút đường, rưới thêm lớp mỡ rán đậu. Sau đó vắt chanh hoặc trái tắc vô, đánh cho sủi bọt lên là vừa ngon. Còn đậu hủ, rán vàng tới hay cháy cạnh thì tùy vào sở thích của người ăn. Tuy nhiên, cần phải chọn loại đậu hủ mềm, mịn. Bún nên chọn loại bún sợi nhỏ, dẻo và cắt ra cho vừa một gắp.

Nếu không có thời gian la cà quán xá, bạn cũng có thể tự mình chế biến món ăn này tại nhà, bởi món bún đậu mắm tôm không đòi hỏi sự cầu kỳ trong chế biến, cũng bởi bún đậu mắm tôm ăn mùa nào cũng hợp, cũng ngon. Chỉ dăm con bún lá xinh xinh, đĩa đậu hủ chiên vàng, kèm theo bát mắm tôm pha chanh, ớt và một rổ rau thơm là đã có một bữa ăn ngon lành.

Nguồn: Món ngon sài gòn

BẠN SẼ QUAN TÂM

amthucsaigon.webnhom

Xem thêm bài viết liên quan

Advertise with Anonymous Ads

Tin liên quan

Bạn đang muốn tìm mua bún mắm và chưa biết nơi nào bán bún mắm ngon ở Sài Gòn với giá hiện tai bao nhiêu và cách thức đặt món ra sao. Hôm nay ẩm thưc thực sài gòn sẽ giới thiệu bạn vài địa điểm bán bún mắm ngón ở Sài Gòn nhé!
Với hơn 10 cách ướp thịt siêu ngon này, bạn có thể lưu lại để sau này khi nấu các món có liên quan để ướp thịt có cái để tham khảo nha!
Với những công thức xào mì gói vừa nhanh vừa đơn giãn, bạn sẽ không mất thời gian để chuẩn bị cho gia đình mình 1 buổi sảng đầy đủ dinh dưỡng đâu! Cùng tìm hiểu cách làm nhé!
Bạn đang sống ở Sài Gòn và hôm nay muốn tìm 1 địa chỉ bán các món chay để ăn cùng gia đình? hạy tham khảo một vài quán sau đây nha!
Bạn là tín đồ của món cháo vịt hoặc gỏi Vit và muốn tìm một quán ăn ngon ở Sài Gòn có thể xem qua danh sách các quán này để biết địa chỉ ghé thưởng thức nha
Cuối tuần này bạn đang có ý định họp mặt bạn bè hoặc gia đình để thư giản hoặc cùng nhau kể những câu chuyện vui trong cuộc sông và đang tìm quán cafe có view đẹp ở Gò Vấp hay Tân Bình hãy để cho amthucsaigon giới thiệu bạn 1 quán cafe vừa có phong cảnh đẹp lại có những món nước ngon tuyết nhé!
Nhà hàng Ẩm Thực 79 là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn tìm về hương vị thân quen được chế biến bởi đội ngũ đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm, am hiểu ẩm thực Việt.
Bạn đang tìm vài công thức ăn chay có nguyên liệu là đậu hủ (đậu phụ) để nấu cho gia đình trong dịp lễ? hãy tham khảo những món chay mà đậu hủ là nguyên liệu chính sau đây nha!
Bánh Canh Cua 79 Vĩnh Viễn vị ngọt đậm đà từ nước dùng gia truyền của Cô Dung chủ quán đậm đà vàng ươm, hơi sệt, mang vị ngọt thanh đặc trưng từ thịt và gạch cua vô cùng hấp dẫn.
Khách vừa đặt chân vào bể nước, hàng trăm chú cá bu lại rỉa lấy rỉa để.
Hình thức vừa uống bia vừa nghe DJ đánh có thể là hình thức không còn xa lạ với các bạn trẻ ở sài gòn. Quán này các bạn có thể biết tên khá quen Club Beer Republic nơi xã Stress cho các bạn.
Với hơn 7 công thức dạy muối chua vừa cay vừa ngon bạn hãy lưu vào để làm cho gia đình dùng kèm trong các bữa cơm nha!

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn