Lên lại bên trên!
amthucsaigon.webnhom.com 36 Đỗ Công Tường, Tân Quý, Tân Phú, TP.HCM 0902793520

Hấp dẫn món cá linh kho lá cóc non

Thứ Ba, Ngày 19 Tháng 4, 2019

Năm nào cũng thế, mùa lũ đến, con cá linh thơm ngon - nguồn lợi chính do thiên nhiên ban tặng đồng bằng sông Cửu Long - được mọi người trông ngóng. Dù mỗi năm mỗi ít, giá có đắt, nhưng con cá linh vẫn luôn cuốn hút các bà nội trợ.

Advertise with Anonymous Ads

Cá linh chế biến được nhiều món ngon như: cá linh kho mẳn (lạt), kho khô, kho mía, kho trái bứa, làm chả, nấu canh chua bông điên điển, nhúng lẩu mắm.v..v…, nhưng đáng nhớ nhất đối với tôi là: cá linh kho lá cóc non.

hấp dẫn món cá linh ho lá cóc non

Mỗi năm mùa lũ đến cũng là mùa cá linh và mùa cóc đâm chồi, trổ bông và kết trái. Thế là, khi ba đánh bắt được cá linh mang về, má liền sai tôi ra phía sau vườn dùng cây sào hái những lá cóc non đem vào. Theo lời má, cá linh mà nấu với lá cóc non rất hấp dẫn vì mùi thơm đặc trưng, lẫn vị chua chua của lá kích thích vị giác. Ngoài ra, lá cóc non là rau sạch và cũng là vị thuốc nữa.

hấp dẫn món cá linh ho lá cóc non

Cá linh lựa con thật tươi (non càng ngon, vì có thể ăn luôn cả xương). Cá móc hầu, bỏ ruột, dùng dao cắt vây, kỳ, đuôi (không cắt đầu, đánh vảy), rửa sạch để ráo.

Đọt cóc lấy lá non lẫn cọng (vì cọng ăn rất giòn), rửa sạch để ráo. Trước hết, má phi mỡ cùng đầu hành lá xắt nhuyễn cho thơm rồi đổ nước lạnh vào nồi nấu sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị. Tiếp đến, má cho cá linh vào nồi nấu chín, nhớ đừng để cá mềm quá, mất ngon. Cuối cùng, má cho đọt cóc non vào, lá cóc chuyển sang màu vàng là nhắc xuống ngay. Sau rốt, má cho thêm rau cần xắt khúc và một ít tiêu xay vào, cùng chén nước mắm ngon nguyên chất trong có trái ớt chín, múc ra tô là xong. Món này ăn với bún rất ngon!

hấp dẫn món cá linh ho lá cóc non

Gắp một con cá linh non lẫn đọt cóc non đưa vào miệng nhai chậm rãi. Vị béo, mềm, ngọt của cá linh hòa lẫn vị chua chua, giòn, thơm đặc trưng của đọt cóc thấm vào toàn bộ giác quan… Cho một miếng bún vào chén, chan vài muỗng nước kho “lùa” một hơi…, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tuyệt vời, khó quên của quê hương miền Tây mùa nước nổi.

Nguồn: Làm sao
184 đánh giá 100 ĐIÊM trên 189 khách hàng đánh giá bài viết

Tin liên quan

loading...

Xem thêm bài viết liên quan

Những địa chỉ bán bún chả cá ngon nhất mà ẩm thực sài gòn tổng hợp hy vọng làm 1 cẩm nang cho bạn cùng gia đình có thể thưởng thức vào những dịp cuối tuần nhé.
Tết là dịp để những món đặc sản ngon mới lạ lên ngôi đặc biệt là lạp xượng một món ngon rất nhiều người thích. Nhưng giá vào những thời điểm này thường khá cao. Ẩm thực sài gòn xin chia sẽ bạn 1 vài mức giá phổ biển nhé.
Hôm nay ẩm thực sài gòn xin chia sẽ bạn 1 địa điểm bán lạp xưởng ngon ở sài gòn mang đúng chất của lạp xưởng tươi miền tây của những thập niên 1970 nhé !
Ngoài những loại mỹ phẩm đắt tiền, những diễn viên nổi tiếng của xứ Hàn thường xuyên ăn KimChi để cải thiện sức khỏe và làm đẹp không? Cùng tìm hiểu tại sao nhé!
Với công thức gia truyền kết hợp với những nguyên liệu sạch, món lạp xưởng tươi là 1 trong những đặc sản mà mỗi dịp Tết ở Việt Nam nhà nhà ai cũng có. Vậy bạn đã ăn qua món lạp xưởng này chưa.
Ngày tết ở miền nam nhà nhà đều phải có món củ kệu, lạp xưởng và giò chả trữ dùng để tiếp đãi bạn bè và họ hàng. Nếu bạn tự tay làm món lạp xưởng tươi ngon thì còn gì bằng
Thực phẩm có nguy cơ nhiễm sán phụ thuộc vào nhiều lý do như môi trường nuôi trồng, chính vì vậy cần hết sức chú ý trong vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thông thường, khi trẻ sơ sinh bị cảm, ba mẹ thường nhanh chóng nhờ đến sự trợ giúp của dược sĩ và hiệu thuốc. Tuy nhiên, thuốc điều trị cảm lạnh không hề an toàn cho trẻ em dưới 2 tuổi. Trong khi đó mẹ hoàn toàn có thể chăm sóc bé khỏi bệnh tại nhà!
- Mang thai là niềm vui và cũng là hành trình vất vả 9 tháng 10 ngày của người phụ nữ. Chẳng cần đi siêu âm, chỉ cần nhìn vào những dấu hiệu này mẹ hoàn toàn có thể đoán được đang mang bầu bé trai hay bé gái, các mẹ thử xem có chuẩn không.
Thịt đã trở thành nguyên liệu chính và không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình. Từ các món thịt lợn, thịt bò hoặc thịt trâu,... chúng ta có thể chế biến thành vô vàn các món ăn ngon miệng, hấp dẫn, từ đơn giản đến cầu kỳ đều có thể làm được. Nhu cầu ăn và tiêu thụ thịt của xã hội ngày càng lớn, nhưng liệu mỗi chúng ta đã nắm được cách chọn thịt sao cho đúng chuẩn, an toàn, đảm bảo mà vẫn thơm ngon? Hãy để amthucsaigon mách bạn một số mẹo nhỏ nhé.
Thực đơn 3 món ăn ngon và giản dị dưới đây không tốn quá nhiều thời gian nhưng vẫn đem đến cho gia đình bạn một bữa cơm ngon hết sẩy. Hãy cùng thạm khảo bạn nhé!
Những quán ăn truyền thống mộc mạc với mâm cơm nhà canh chua nấu mẻ, rau lang luộc, thịt kho mắm ruốc cho bạn cảm giác an yên, ấm áp giữa nhịp sống hiện đại của TP.HCM.

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn