Lên lại bên trên!

Khó cưỡng món vịt chạy đồng ở miền tây

Thứ Ba, Ngày 28 Tháng 6, 2022
Miền tây miền đất trù phú với nhiều món ăn ngon hấp dẫn và món vịt chạy đồng là một trong những món ăn khuyến du khách lưu luyến nhất bởi hương vị hấp dẫn đến khó cưỡng lại.

 Trên những cánh đồng mênh mông vừa gặt hái xong, có hàng ngàn con vịt chạy đồng của nông dân địa phương và nông dân các vùng lân cận di chuyển đến. 

 
Món vịt chạy đồng thơm ngon đến khó cưỡng
 
Đàn vịt nhởn nhơ ngoài đồng trống
 
Cứ chiều chiều, sau khi vịt về chuồng thì bắt những con vịt đó làm rồi nấu cháo, xắt chuối ghém trộn gỏi để… lai rai. Bên những tiệc rượu nghĩa tình như vậy, người lạ bỗng chốc hóa quen, nhiều khi kết sui gia luôn. Tính cởi mở đã trở thành nét đẹp trong văn hóa ứng xử của người miền đất này có lẽ bắt nguồn từ những điều đơn giản như vậy.
 
Món vịt chạy đồng thơm ngon đến khó cưỡng
 
Cháo vịt, gỏi vịt
 
Trong bữa cơm thường nhật sẵn có trứng vịt đẻ thì đem luộc hồng đào dầm nước mắm chanh ớt chua cay chấm với năng hoặc rau lang luộc ăn với cơm lúa mùa nóng hổi thì ngon miệng vô cùng.
 
Trứng vịt thường được lấy rơm rửa, kỳ cọ cho sạch các chất dơ bám bên ngoài, để ráo. Theo kinh nghiệm dân gian, người ta bắc nồi nước lên chụm lửa cho sôi rồi thả trứng vịt vào. Canh chừng đúng 5 phút thì vớt trứng ra rồi đổ ngay vào thau nước lạnh. Trứng hồng đào ngon không chỉ nhờ vào lòng đỏ vừa chín còn sền sệt mà lòng trắng trứng cũng phải chín, giòn. Trứng lột sạch vỏ để cho khô.
 
 Món vịt chạy đồng thơm ngon đến khó cưỡng
 
Trứng vịt luộc hồng đào
 
Rau lang, rau ngổ hái ngoài vườn về lặt, rửa sạch, để ráo. Bắc nồi nước cho sôi, thêm chút muối rồi cho rau vào, sao cho rau ngập hết trong nước, dùng đũa trở đều rồi vớt rau ra rổ cho ráo nước. Nước mắm ăn trứng vịt hồng đào chấm rau lang, rau ngổ được chế biến cũng khá kỳ công. Tỏi đâm, ớt bằm nhuyễn, vắt chanh vào, gạn bỏ hột, thêm chút bột ngọt và nước dừa tươi, khuấy đều và cuối cùng là rót nước mắm vào. 
 
Trứng vịt bẻ làm đôi, làm ba, chan nước mắm vừa làm lên trên, trộn đều cho thấm. Cơm nóng vừa chín ăn với rau lang luộc chấm trứng vịt luộc thì vừa ngon miệng vừa có giá trị dinh dưỡng. Rau lang có tác dụng chống táo bón, dễ tiêu, giàu vitamin A. 
 
Món vịt chạy đồng thơm ngon đến khó cưỡng
 
Trứng vịt chiên xái pấu
 
Còn món ăn dân gian độc đáo nữa mà nguyên liệu chính cũng là trứng vịt là trứng vịt chiên xái pấu. Xái pấu theo tiếng Tiều có nghĩa là cải bổ, người Việt gọi củ cải muối. 
 
Người ta xắt nhuyễn xái pấu bóp qua nước lạnh một vài dạo cho bớt mặn rồi đập trứng vịt tươi vào. Thêm ít hành lá xắt nhuyễn, nêm chút đường, bột ngọt, khuấy đều, rồi bắt chảo dầu nóng lên chiên vàng. Củ cái muối chiên trứng vịt ăn với cơm và canh rau tập tàng thì no quên thôi.
 
Trứng vịt còn luôn có mặt trong nồi thịt kho ngày tết. Nhiều khi xào khổ qua, xào nấm rơm… để tăng thêm dinh dưỡng người ta còn đập thêm mấy trứng vịt vào.
 
Nguồn 24h

BẠN SẼ QUAN TÂM

amthucsaigon.webnhom

Xem thêm bài viết liên quan

Advertise with Anonymous Ads

Tin liên quan

Bạn đang muốn tìm mua bún mắm và chưa biết nơi nào bán bún mắm ngon ở Sài Gòn với giá hiện tai bao nhiêu và cách thức đặt món ra sao. Hôm nay ẩm thưc thực sài gòn sẽ giới thiệu bạn vài địa điểm bán bún mắm ngón ở Sài Gòn nhé!
Với hơn 10 cách ướp thịt siêu ngon này, bạn có thể lưu lại để sau này khi nấu các món có liên quan để ướp thịt có cái để tham khảo nha!
Với những công thức xào mì gói vừa nhanh vừa đơn giãn, bạn sẽ không mất thời gian để chuẩn bị cho gia đình mình 1 buổi sảng đầy đủ dinh dưỡng đâu! Cùng tìm hiểu cách làm nhé!
Bạn đang sống ở Sài Gòn và hôm nay muốn tìm 1 địa chỉ bán các món chay để ăn cùng gia đình? hạy tham khảo một vài quán sau đây nha!
Bạn là tín đồ của món cháo vịt hoặc gỏi Vit và muốn tìm một quán ăn ngon ở Sài Gòn có thể xem qua danh sách các quán này để biết địa chỉ ghé thưởng thức nha
Cuối tuần này bạn đang có ý định họp mặt bạn bè hoặc gia đình để thư giản hoặc cùng nhau kể những câu chuyện vui trong cuộc sông và đang tìm quán cafe có view đẹp ở Gò Vấp hay Tân Bình hãy để cho amthucsaigon giới thiệu bạn 1 quán cafe vừa có phong cảnh đẹp lại có những món nước ngon tuyết nhé!
Nhà hàng Ẩm Thực 79 là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn tìm về hương vị thân quen được chế biến bởi đội ngũ đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm, am hiểu ẩm thực Việt.
Bạn đang tìm vài công thức ăn chay có nguyên liệu là đậu hủ (đậu phụ) để nấu cho gia đình trong dịp lễ? hãy tham khảo những món chay mà đậu hủ là nguyên liệu chính sau đây nha!
Bánh Canh Cua 79 Vĩnh Viễn vị ngọt đậm đà từ nước dùng gia truyền của Cô Dung chủ quán đậm đà vàng ươm, hơi sệt, mang vị ngọt thanh đặc trưng từ thịt và gạch cua vô cùng hấp dẫn.
Khách vừa đặt chân vào bể nước, hàng trăm chú cá bu lại rỉa lấy rỉa để.
Hình thức vừa uống bia vừa nghe DJ đánh có thể là hình thức không còn xa lạ với các bạn trẻ ở sài gòn. Quán này các bạn có thể biết tên khá quen Club Beer Republic nơi xã Stress cho các bạn.
Với hơn 7 công thức dạy muối chua vừa cay vừa ngon bạn hãy lưu vào để làm cho gia đình dùng kèm trong các bữa cơm nha!

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn