Lên lại bên trên!

ẩm thực miền trung với những món ăn gây nghiện

Chủ Nhật, Ngày 27 Tháng 4, 2018

Những món ăn tưởng chừng như rất đơn sơ của ẩm thực miền trung nhưng nó lại gây nghiện người dân Sài Thành bởi những hương đơn sơ quyến rũ đó.

1. Bánh bèo
 
 ẩm thực miền trung với những món ăn gây nghiện
 
Có thể kể hàng loạt thương hiệu bánh bèo của miền Trung như bánh bèo Quảng Nam, bánh bèo Phú Yên, bánh bèo Huế… Tại mỗi tỉnh, món ăn này lại được gia giảm hương, vị khác nhau. Song tựu trung, bánh bèo hút thực khách với vị dẻo mềm của bánh, nhị tôm cháy thơm nồng, tóp mỡ giòn rụm và chén nước chấm chua ngọt đưa hương. 
 
2. Bánh bột lọc
 
 ẩm thực miền trung với những món ăn gây nghiện

Cùng một nguyên liệu là bột lọc, tôm; cùng một phương pháp chế biến nhưng có đến hai loại bánh bột lọc. Một là bánh bột lọc luộc trần và bánh bột lọc gói lá chuối. Sự khác nhau này phụ thuộc vào tay nghề hay sở thích của người gói bánh. Bánh bột lọc là sự tổng hòa của miếng bột bánh trong suốt, tôm tươi ngọt, thịt đậm đà cùng chén nước chấm pha lạt. 
 
3. Bánh nậm
 
 ẩm thực miền trung với những món ăn gây nghiện
 
Bánh nậm được làm từ bột gạo. Sau khi nhào xong, bột được khéo léo dát mỏng lên miếng lá chuối. Giữa “thân bột”, người ta cho một ít tôm, thịt đã xào chín và nêm gia vị. Một cái bánh nậm ngon ngoài nét duyên của phần bánh mỏng trắng phau, ửng đỏ phần nhân, là hương thơm khó cưỡng đến từ là chuối, bột bánh. 
 
4. Bánh xèo
 
ẩm thực miền trung với những món ăn gây nghiện 
 
Nếu bánh xèo miền Nam có kích thước khá lớn, nhân thịt đầy đặn, thì bánh xèo trong danh sách ẩm thực miền Trung nằm gọn trong lòng bàn tay với lát thịt xắt mỏng, con tôm bạc, vài cọng giá. Hình thức nhỏ xinh, mức giá cũng mềm, món bánh này là lựa chọn của những ai muốn thưởng thức trọn vẹn vị ngon của bánh xèo trong một cuốn hay những thực khách có túi tiền “không được dày”. 

5. Bánh khoái
 
ẩm thực miền trung với những món ăn gây nghiện 
 
Có kích thước, bột bánh gần như “sinh đôi” với bánh xèo miền Trung, song bánh khoái chất hơn với hai lớp nhân phong phú về thành phần hơn. Và đó cũng là lý do, nếu bánh xèo thường được dọn từ 5 – 10 cái cho một lần ăn/khách, thì bánh khoái chỉ được phục vụ duy nhất một cái. Tất nhiên về giá tiền, bánh khoái cũng cao hơn rất nhiều so với bánh xèo. 
 
6. Bánh đập
 
 ẩm thực miền trung với những món ăn gây nghiện
 
Nguồn Zing News
Bánh đập là món quà vặt giá rẻ của người miền Trung. Bánh được làm theo nguyên tắc một (bánh) chín, một (bánh) sống. Công thức khá đơn giản nên để hút thực khách, mỗi hàng, quán sẽ có cách nhấn nhá mỡ hành hay pha chế nước chấm (thường là mắm nêm) theo công thức riêng.
 
7. Bánh in
 
ẩm thực miền trung với những món ăn gây nghiện
 
Cách làm bánh in khá đơn giản. Sau khi mua về, bột được phơi sương khoảng 2- 3 ngày, thời gian phơi sương thường từ 2 -5h sáng. Khi đạt đến độ mềm mịn nhất định, khéo léo trôn chung bột với nước dường thắng, rồi dùng khuôn, in bánh. Có hai loại bánh in là bánh in ướt (bánh in xong để dùng luôn) và bánh in khô (bánh in xong sẽ được sấy khô). Tuy cùng một công thức, một loại bột nhưng bánh in khô và bánh in ướt luôn mang đến cảm giác khác nhau cho người thưởng thức.
 
8. Bánh in đậu xanh
 
ẩm thực miền trung với những món ăn gây nghiện 
 
Bánh in đậu xanh có mặt rải rác ở các tỉnh miền Trung nhưng ngon nhất phải kể đến bánh in đậu xanh ở Hội An. Bánh in đậu xanh ngoài vị thơm ngọt của lớp bánh bên ngoài, là cái thơm béo của phần nhân thịt được ép giữa bánh. 
 
9. Bánh căn
 
ẩm thực miền trung với những món ăn gây nghiện 
 
Bánh căn không chỉ hấp dẫn với vị giòn, mềm của lớp bột bánh, tươi ngọt của phần nhân, thơm béo của mỡ hành mà còn là sự phong phú của ba loại nước chấm đi kèm (nước mắm chua ngọt, mắm nêm và nước cá kho) để thực khách túy ý lựa chọn theo sở thích. 
 
10. Bánh hỏi
 
ẩm thực miền trung với những món ăn gây nghiện 
 
Món ăn này hút khách ở vị mềm, mỏng của miếng bánh hỏi, tươi ngọt của thịt/lòng heo, đậm đà của mắm nêm, tươi ngọt của rau, beo béo của mỡ hành.

 Nguồn Zing

Xem thêm bài viết liên quan

Nằm trên con đường Phan Văn Trị, nhà hàng Những Người Bạn từ lâu đã trở thành một địa chỉ quen thuộc với những người muốn có một không gian vừa yên bình, thoáng mát vừa gần gũi và ấm cúng tình thân bên cạnh những món ăn mang đậm hương vị miền quê Việt.
Mua 1kg chả cá Nha Trang ở Sài Gòn có thể bạn cảm thấy để dàng với việc mở smartphone và tìm đến công cụ google để tìm kiếm những từ liên quan đến chả cá Nha Trang là hàng ngàng kết quả hiện ra. Nhưng vấn để lại từ đây phát sinh, vì có quá nhiều nơi bán chả cá nha trang nên bạn sẽ rối loạn thông tinh đấy.
Tọa lạc tại Quận Tân Phú, Nhà Hàng Dimsum & Coffee Plusdimsum là nơi hội tụ của những tin hoa về món Dim Sum của những Nhà Hàng Hồng Kông chứ danh.
Tết là dịp để những món đặc sản ngon mơi lạ lên ngôi đặc biệt là lạp xượng một món ngon rất nhiều người thích. Nhưng giá vào những thời điểm này thường khá cao. Ẩm thực sài gòn sinh chia sẽ bạn 1 vài mức giá phổ biển nhé.
Hôm nay ẩm thực sài gòn xin chia sẽ bạn 1 địa điểm bán lạp xưởng ngon ở sài gòn mang đúng chất của lạp xưởng tươi miền tay của những thập niên 1970 nhé !
Ngày tết ở miền nam nhà nhà đều phải có món củ kệu, lạp xưởng và giò chả trữ dùng để tiếp đãi bạn bè và họ hàng. Nếu bạn tự tay làm món lạp xưởng tươi ngon thì còn gì bằng
Noel báo hiệu cho dịp cuối năm, thời khắc của cuối 1 năm báo hiệu mùa đông đến. Bạn hãy thử làm món chả lụa kho tiêu để thay đổi khẩu vị cho cả nhà mình nhé
Gà hấp hành ngon tuyệt cho gia đình. Rau răm có vị cay nồng, tính ấm, là sự kết hợp hài hoà với thịt gà tính hàn. Hấp gà với lửa vừa, chín tới thì đặt ra miếng lá chuối với màu vàng sáng bóng, mùi thơm nghi ngút bốc lên khiến cả nhà thật khó cầm lòng.
Các quán Huỳnh Hoa, Bảy Hổ, Hòa Mã… mở từ lâu đời, có đặc trưng trong cách chế biến khiến thực khách luôn vây kín để mua bánh mì.
Bạn là 1 fanclub của câu lạc bộ Chealse và muốn tìm quán cafe ở tân phú để thưởng thức những trận cầu của câu lạc bộ mình yêu thích. Hãy cùng ghé Sài gòn house coffee để thỏa mãng niềm đam mê của mình nhé.
Thoạt nhìn có vẻ như không thể sảy ra nhưng nó lại là câu chuyện có thật ở Sài Gòn. Nơi được xem là thủ phủ của các món ăn ở khắp Việt Nam
Nằm trên đường Thống Nhất, Gò Vấp. Quán bún mắm 888 sẽ là 1 địa chỉ tuyệt vời cho những ai muốn tìm 1 tô bún mắm đạm hương vị miền tây sông nước.

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn