Lên lại bên trên!

Cách chế biến món canh ghẹ nấu bầu

Thứ Sáu, Ngày 29 Tháng 11, 2021
Mùa ghẹ về. Chẳng cần cầu kỳ, chỉ cần nấu với bầu là đã có món canh ngon, mát lành. Để nấu món canh này cần chọn ghẹ tươi, cầm trên tay bóp nhẹ cảm thấy ghẹ chắc, không bị xì nước. Ghẹ tươi thì thịt mới chắc, béo, thơm; nước canh mới ngọt.

Thích nhất là “vớ” được ghẹ cái có một bọc trứng ở bụng. Ghẹ được chế biến thành nhiều món như: ghẹ hấp bia, ghẹ nấu măng tươi, ghẹ rang me… Nhưng với người dân miền biển thì bữa cơm chỉ cần có bát canh ghẹ nấu bầu là đã “sang” lắm rồi. Canh ghẹ nấu bầu vừa rẻ tiền vừa dễ chế biến, lại thơm ngon, bổ dưỡng, thanh mát, giúp mọi người nhanh chóng phục hồi sức khỏe trong những ngày hè tiết trời oi nồng, nắng nóng.

Ghẹ để nấu canh phải là những con to, thịt chắc thì bát canh mới thơm, béo. Ghẹ được chia làm nhiều loại, mỗi loại ghẹ lại có cách chế biến khác nhau để tạo ra những món ăn hấp dẫn, đậm đà: ghẹ xanh, ghẹ đỏ, ghẹ ba chấm

canh ghẹ nấu bầum. Nhưng để nấu canh bầu thì ngon nhất là ghẹ ba chấm.

Với người dân quê, bữa cơm gia đình thường mùa nào thức ấy. Mùa ghẹ biển cũng là mùa bầu. Bầu được trồng trước đó chừng 1 tháng. Khi nào bầu leo kín giàn và ra những trái đầu tiên thì cũng là lúc bắt đầu mùa ghẹ. Những trái bầu tươi non treo lủng lẳng trên giàn ở ngoài vườn được hái vào nấu canh với ghẹ. Sự kết hợp rất “ăn ý” này tạo nên món canh thanh mát, ngon lành, đậm đà vị biển. Chỉ cần thêm mấy quả cà pháo muối giòn tan nữa thì bữa cơm ấy ngon chẳng khác nào được ăn sơn hào hải vị.
Chế biến canh ghẹ nấu bầu tương đối đơn giản. Ghẹ rửa sạch, bỏ yếm, tách mai. Ướp ghẹ với muối, hạt nêm, mì chính, hành, tiêu 20 phút cho thấm gia vị. Bầu gọt bỏ vỏ, rửa sạch, xắt lát mỏng. Sau đó, phi thơm dầu phộng, cho ghẹ vào đảo đều để ghẹ chín và chuyển sang màu vàng rồi thêm nước dùng, nấu sôi 5 phút cho ghẹ tiết ra vị ngọt. Người miền biển thường cho vài lát gừng thái sợi vào nấu cùng để món canh thêm ấm nóng, dậy mùi và nhiều hương vị. Cuối cùng cho bầu vào, nấu sôi lên lần nữa, nêm gia vị vừa ăn và rắc vài cọng hành xanh là đã có được một mon ngon hấp dẫn.
Canh ghẹ nấu bầu đượm hương vị dân dã rất được ưa chuộng. Vị thanh mát của bầu quện với cái ngậy béo và thơm của ghẹ khiến người ta ăn một lần là nhớ mãi. Vào trưa hè oi ả mà có một bát canh ghẹ nấu bầu đẹp mắt, ngọt và giải nhiệt trên mâm cơm thì là tuyệt nhất. Qua thời gian, hương vị của món ngon dễ làm này đã trở nên quen thuộc và gần gũi với con người, tới nỗi, chỉ mới nhắc tới thôi cũng đủ gợi nhớ bao cảm xúc. Đối với những người dân sống với biển, đây có lẽ là món ngon của quê hương, xứ sở, là kỷ niệm đồng hành cùng họ suốt cuộc đời.
Nguồn: ẩm thực 365

BẠN SẼ QUAN TÂM

amthucsaigon.webnhom

Tin liên quan

loading...
  • Cuối tuần tự tay làm món canh ghẹ húng quế

    Trong thịt ghẹ nhiều chất dinh dưỡng và ngọt kết hợp tuyệt vời với mùi thơm của lá húng quế. Cùng ẩm thực sài gòn tìm cách thực hiện món trên nhé.

  • Nem nướng Ninh Hòa dư vị của 1 vùng biển nắng gió

    Nem nướng Ninh Hòa được chế biến từ thịt heo nạc giã nhuyễn, trộn đều với mỡ hạt lựu, nêm thêm tỏi, đường, tiêu, muối..

  • Mua gì làm quà khi đi du lịch Nha Trang

    Nha Trang một thiêng đường du lịch của Việt Nam. Với vô vàng những món ngon, bạn có thể thưởng thức. Nhưng đôi khi bạn sẽ bối rối không biết sẽ phải mua gì về làm quà cho gia đình vì dường như bạn muốn mua tất cả. Hãy để ẩm thực sài gòn tư vấn vài món ngon bạn có thể mua về làm quà biếu nhé.

  • Nem nướng Nha Trang-đặc sản ai ai cũng biết.

    Nha Trang không chỉ với các đặc sản nổi tiếng như bánh căn, bò nướng Lạc Cảnh... mà nem nướng Nha Trang là một món ngon bạn nhất định không thể bỏ qua.

  • Đến Nha Trang nhớ thưởng thức món bánh xoài dẻo

    ánh xoài hay bánh tráng xoài là đặc sản nổi tiếng của Nha Trang, có vị chua thanh, ngọt vừa, phảng phất mùi thơm tự nhiên của xoài, rất thích hợp để ăn chơi chơi.

Xem thêm bài viết liên quan

Advertise with Anonymous Ads

Dạo gần đây ở Hà Nội, giới trẻ hay bảo nhau đến Cafe Mono Coffee Lab để check in và thưởng thức Latte Almond Milk - thơm đậm vị hạnh nhân, rất ngon khi uống lạnh
Nhiều người phải đợi đến 2 tiếng để được thưởng thức 1 ly cafe tại quán Cafe đen này giữ trung tâm Sài Gòn. Bạn hãy xem thử tại sao lại như vậy nhé
Những nơi bán đảm bảo VSATTP ở thời điểm hiện tai và tổng hợp giá và cách bảo quản các loại khô cá lóc 1 nắng, 3 nắng, lóc đồng, lóc nuối và! Hy vọng bạn có thể chọn mua cho mình loại khô cá lóc bạn đang cần nhé !
Với những món dân giả và dễ tìm trong vườn của người dân miền tây. Qua vài bước sơ chế và hấp là có món đặc sản dân giả mà bạn đã thưởng thức thì không thể nào quên. Cùng xem đó là những món gì và cách chế biến ra sao nhé
Gà nấu lá giang là một trong những món ăn rất đặc trưng của người niềm trung. Gà nấu lá giang của người miền trung nấu có vị chua của lá giang, vị cay the của ớt và vị ngọt của thịt gà. Hiện nay món gà nấu là giang rất phổ biến trên khắp nước việt nam vì độ ngon của nó. Nó cũng là món được Đặt Tiệc Tại Nhà 24H cho vào danh sách menu tiệc. Giờ mọi người cùng Đặt Tiệc Tại Nhà 24H đi tìm hiểu về nguồn gốc và cách làm nào.
amthucsaigon.webnhom tham khảo ngay cách làm thịt heo ba chỉ ngâm mắm chua ngọt đậm đà này nhé! món ăn có thể dùng trong các dịp Lễ, Tết hoặc dùng ăn hằng ngày
Nhiều anh chị thường mua chả bò để dùng nhưng chưa tìm hiểu kỹ về nguồn góc, nơi bán và những ai nên tránh ăn chả bò. Hôm nay, amthucsaigon.webnhom.com sẽ chia sẽ bạn vài kiến thức trước khi bạn tìm mua loại đặc sản Đà Thành này về dùng nhé!
Bạn đang muốn tìm mua bún mắm và chưa biết nơi nào bán bún mắm ngon ở Sài Gòn với giá hiện tai bao nhiêu và cách thức đặt món ra sao. Hôm nay ẩm thưc thực sài gòn sẽ giới thiệu bạn vài địa điểm bán bún mắm ngón ở Sài Gòn nhé!
Có lẻ dân Sài Gòn ít ai biết được món bánh cuốn chả mực và chưa hình dung được món bánh cuốn chả mực ăn ra sao và vị như thế nào, tại quán Gia Phúc bạn sẽ tìm ra câu trả lời.
Bài này dành cho những Anh Em nào đang tìm quán nhậu xuyên đem ở khu vực Quận Tân Phú! Hoặc anh em mới về Quân Tân Phú chưa biết địa chỉ quán ăn xuyên đêm nhé!
Với 5 món ăn kết hợp với món khô lóc sau đây, am thuc saigon sẽ giúp bạn có 1 tập hợp các công thức làm món nhậu chuyên nghiệp nhưng chỉ mất không qua 15p để tiếp đãi bạn bè lai rai cuối tuần nhé!
Khô cá từ lâu là món đặc sản được rất nhiều người mua làm quà tặng hoặc mua dùng thưởng thức thay cho các món tươi. Hôm nay, amthucsaigon.webnhom.com chia sẽ bạn vài kinh nghiệm chọn mua khô cá và cách bảo quản để dùng món ăn được ngon và lâu hơn nhé!

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn