Lên lại bên trên!

Hấp dẫn món chem chép miền trung

Thứ Hai, Ngày 20 Tháng 7, 2018

Nhắc đến ẩm thực miền Trung người ta nghĩ ngay đến những món hải sản trong đó món chem chép nổi bậc hơn bởi hương vị hấp dẫn đến nỗi không món hải sản nào sánh bằng.

Chem chép là một loại hến biển miền Trung, thường sống ở những hang nằm sâu dưới cồn cát. Người dân biển săn giờ con nước để cào chem chép, thường vào lúc sáng sớm khi thuỷ triều chưa lên hay chiều muộn lúc thuỷ triều đã rút. 
Hang càng sâu thì càng bắt được những con chem chép to và dày thịt.
Chem chép sau khi bắt về phải đãi, rửa cho sạch hết cát và dù chế biến thành món gì chem chép cũng được ngâm trong nước vo gạo hay nước muối nhiều giờ. Chem chép có thể chế biến thành món ăn chơi hay ăn mặn đều chất chứa vị giòn ngọt từ thịt, thơm mặn mòi của biển, nên ăn một lần là nhớ mãi.
Chem chép hấp vừa ngon ngọt vừa giữ được nhiều chất dinh dưỡng. Rửa chem chép thật sạch, cho vào nồi nước đang sôi cùng với vài cọng sả giã dập, ớt tươi cắt mỏng, một ít mắm muối cho vừa miệng. Sau đó rắc hành lá thái nhỏ và rau răm trộn đều. Chem chép có đặc điểm là nước tiết ra rất ngọt, nên khi chế biến không cần cầu kỳ mà mùi vị vẫn đậm đà.
 
Món chem chép miền trung hấp dẫn
 
Món này dùng nóng với nước chấm ngọt hoặc muối tiêu chanh, ăn kèm bánh tráng. Vị bùi bùi của bánh tráng, vị mằn mặn, ngòn ngọt, beo béo của chem chép quyện vào nhau.
 
Món chem chép miền trung hấp dẫn
 
Món chem chép xào dừa xả cũng bổ dưỡng, trộn chem chép đã rửa sạch với rượu trắng, sả, lá chanh, hành ngò, ớt tươi. Bắc chảo và xào với một chút dầu ăn cho thơm, để vài phút trên lửa cho chín thịt, rồi cho nước cốt dừa và nêm gia vị mặn ngọt cho vừa ăn, đảo xơ cho tới khi thấy chem chép sền sệt nước dừa là được. Khi ăn chỉ cần tách lớp vỏ ngoài, khêu lấy thịt bên trong mà thơm nức mũi, cay cay ngọt ngọt.
Riêng với món chem chép nướng ngay trên bãi biễn ăn mới thi vị. Phải chọn những con bự nướng ngay trên than hồng, khi nào chem chép há miệng vừa thổi, vừa bỏ vỏ, chấm muối chanh, xì xụp thứ nước tiết ra từ thịt ngọt thơm khó tả.
Ngoài ra, vị ngon ngọt, mát lành của chem chép được nấu cùng bầu cũng ngon không kém canh ngao, canh hến. Món này được coi là bài thuốc dân gian ăn thường xuyên sẽ giúp cơ thể điều hoà mồ hôi, mát trong người.
Một số món khác từ chem chép như chem chép nấu chua, om bia với thịt heo muối, nướng mắm gừng hay nấu cháo…
 
Nguồn thế giới ẩm thực

  • Chả Cá Nha Trang Chả Cá Nha Trang

    Bạn muốn mua chả cá Nha Trang nhưng lo rằng chả cá Nha Trang không biết chả cá của địa chỉ đó có uy tính không, đảm bảo 100% là cá tươi không pha hàng the. Ẩm thực sài gòn chia sẽ bạn vài kinh nghiệm nhé!

  • Mua gì làm quà khi đi du lịch Nha Trang Mua gì làm quà khi đi du lịch Nha Trang

    Nha Trang một thiêng đường du lịch của Việt Nam. Với vô vàng những món ngon, bạn có thể thưởng thức. Nhưng đôi khi bạn sẽ bối rối không biết sẽ phải mua gì về làm quà cho gia đình vì dường như bạn muốn mua tất cả. Hãy để ẩm thực sài gòn tư vấn vài món ngon bạn có thể mua về làm quà biếu nhé.

  • 5 đặc sản không thể bỏ lỡ khi du lịch Nha Trang 5 đặc sản không thể bỏ lỡ khi du lịch Nha Trang

    Không chỉ là nơi nổi tiếng với những thắng cảnh đẹp, Nha Trang còn được biết đến bởi các món ăn ngon hấp dẫn khiến du khách ăn một lần là nhớ mãi.

  • Xương rồng 1 siệu thực phẩm của thế giới lại là đặc sản của người dân Quảng Nam Xương rồng 1 siệu thực phẩm của thế giới lại là đặc sản của người dân Quảng Nam

    Là loại cây sống ở những vùng đất khô cằn, xương rồng đang được tôn vinh là siêu thực phẩm mới. Bất ngờ món ăn từ loại cây gai góc này là đặc sản của người dân Quảng Nam

  • Đến Bình Định phải thử qua bún sứa nước lèo Bình Định Đến Bình Định phải thử qua bún sứa nước lèo Bình Định

    Nồi nước lèo chua ngọt, vàng rộm, nóng hổi cùng với đĩa sứa tươi giòn là hương vị khó quên với nhiều du khách từng thưởng thức bún sứa nước lèo Bình Định.

Xem thêm bài viết liên quan

Trong không khí se lạnh của vùng cao, bát phở Bắc Hà với sợi phở hồng tím đặc trưng và những gia giảm đặc biệt thực sự khiến người ta khó quên.
Tại mỗi quốc gia, tô phở sẽ được chế biến theo những cách riêng để phù hợp với khẩu vị các thực khách nước ngoài hơn có thể nó là miến thịch bò làm từ bò Kobe, Nhật Bản... Cùng tìm hiểu nhé!
Cùng ẩm thực sài gòn xem loạt ảnh sao Việt ăn vỉa hè dưới đây, mỗi người một dáng ngồi ăn khác nhau nhưng đều rất vui vẻ thích thú
Mật ong có thể gây nguy hiểm cho trẻ dưới 12 tháng tuổi nếu chứa bào tử clostridium botulinum - thủ phạm gây một chứng ngộ độc thực phẩm rất nguy hiểm.
Quán nằm trên đường Trương Công Đinh, nơi giáp ranh giữa 2 quận Tân Bình và Tân Phú vì thể tại 2 khu vực này City Garden rất nổi tiếng và được những bạn trẻ ở 2 quận này ghé vào mỗi dịp cuối tuần.
Những địa chỉ bán bún chả cá ngon nhất mà ẩm thực sài gòn tổng hợp hy vọng làm 1 cẩm nang cho bạn cùng gia đình có thể thưởng thức vào những dịp cuối tuần nhé.
Quán cà phê trên đường Đại Cồ Việt có tường, quầy pha chế, bàn ghế bằng băng và nhiệt độ bên trong là âm 10 độ C.
Người gầy đa phần là những người ích ăn hoặc thiếu lượng protein bổ sung cho cơ thể. Nếu bạn biết và dùng thường xuyên 20 món ăn sau, Ẩm thực sài gòn cam đoan trong 2 tháng bạn sẽ lên kg đấy !
Hầu hết chúng ta đều cảm thấy buồn ngủ mỗi khi ăn một bữa no nê, đặc biệt là vào buổi trưa. Nhiều người thậm chí còn cảm giác buồn ngủ ngay sau khi ăn một thứ gì đó và hiện tượng này có thể xảy ra bất cứ lúc nào trong ngày.
Phải đặt trước hàng tuần và có mức giá rất đắt đỏ, lên tới 6 triệu đồng/kg, nhưng món hạt bí xanh xách tay từ Nhật Bản vẫn đang được giới nhà giàu Việt đặt mua về ăn
Cùng Ẩm thực sài gòn tìm hiều công thức làm món kem dứa đơn giản trong 3 bước bạn đã có 1 ly kem với vị ngọt dịu nhẹ của dưa lưới, kết hợp vị chua thanh của chanh, béo ngậy của nước cốt dừa… tạo nên món kem mát lạnh, giải tỏa cơ khát trong những ngày thời tiết oi bức
Món chay !! ban chỉ cần lên mang hay chạy 1 vòng Sài gòn là tìm được nơi bán món chay ngon. Nếu bạn vừa ăn những món chay ngon lại vừa giúp được những đứa trẻ mồ côi thì quá tốt nhỉ!!! Bạn hãy ghé Pháp Võ Cổ Tự hằng tháng nhé!

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn