Lên lại bên trên!
amthucsaigon.webnhom.com 36 Đỗ Công Tường, Tân Quý, Tân Phú, TP.HCM 0902793520

Hấp dẫn món chem chép miền trung

Thứ Hai, Ngày 26 Tháng 9, 2018

Nhắc đến ẩm thực miền Trung người ta nghĩ ngay đến những món hải sản trong đó món chem chép nổi bậc hơn bởi hương vị hấp dẫn đến nỗi không món hải sản nào sánh bằng.

Chem chép là một loại hến biển miền Trung, thường sống ở những hang nằm sâu dưới cồn cát. Người dân biển săn giờ con nước để cào chem chép, thường vào lúc sáng sớm khi thuỷ triều chưa lên hay chiều muộn lúc thuỷ triều đã rút. 
Hang càng sâu thì càng bắt được những con chem chép to và dày thịt.
Chem chép sau khi bắt về phải đãi, rửa cho sạch hết cát và dù chế biến thành món gì chem chép cũng được ngâm trong nước vo gạo hay nước muối nhiều giờ. Chem chép có thể chế biến thành món ăn chơi hay ăn mặn đều chất chứa vị giòn ngọt từ thịt, thơm mặn mòi của biển, nên ăn một lần là nhớ mãi.
Chem chép hấp vừa ngon ngọt vừa giữ được nhiều chất dinh dưỡng. Rửa chem chép thật sạch, cho vào nồi nước đang sôi cùng với vài cọng sả giã dập, ớt tươi cắt mỏng, một ít mắm muối cho vừa miệng. Sau đó rắc hành lá thái nhỏ và rau răm trộn đều. Chem chép có đặc điểm là nước tiết ra rất ngọt, nên khi chế biến không cần cầu kỳ mà mùi vị vẫn đậm đà.
 
Món chem chép miền trung hấp dẫn
 
Món này dùng nóng với nước chấm ngọt hoặc muối tiêu chanh, ăn kèm bánh tráng. Vị bùi bùi của bánh tráng, vị mằn mặn, ngòn ngọt, beo béo của chem chép quyện vào nhau.
 
Món chem chép miền trung hấp dẫn
 
Món chem chép xào dừa xả cũng bổ dưỡng, trộn chem chép đã rửa sạch với rượu trắng, sả, lá chanh, hành ngò, ớt tươi. Bắc chảo và xào với một chút dầu ăn cho thơm, để vài phút trên lửa cho chín thịt, rồi cho nước cốt dừa và nêm gia vị mặn ngọt cho vừa ăn, đảo xơ cho tới khi thấy chem chép sền sệt nước dừa là được. Khi ăn chỉ cần tách lớp vỏ ngoài, khêu lấy thịt bên trong mà thơm nức mũi, cay cay ngọt ngọt.
Riêng với món chem chép nướng ngay trên bãi biễn ăn mới thi vị. Phải chọn những con bự nướng ngay trên than hồng, khi nào chem chép há miệng vừa thổi, vừa bỏ vỏ, chấm muối chanh, xì xụp thứ nước tiết ra từ thịt ngọt thơm khó tả.
Ngoài ra, vị ngon ngọt, mát lành của chem chép được nấu cùng bầu cũng ngon không kém canh ngao, canh hến. Món này được coi là bài thuốc dân gian ăn thường xuyên sẽ giúp cơ thể điều hoà mồ hôi, mát trong người.
Một số món khác từ chem chép như chem chép nấu chua, om bia với thịt heo muối, nướng mắm gừng hay nấu cháo…
 
Nguồn thế giới ẩm thực
92 đánh giá 100 trên 105 khách hàng đánh giá

Tin liên quan

loading...

Xem thêm bài viết liên quan

Quán cháo này nằm trong 1 con ngõ nhỏ của phố Hà Nội nếu ai không để ý sẽ khó phát hiện ra Quán cháo lòng đậu xanh Lò Sũ!
Cơm Niêu Hoa Sữa Bà Rịa sẽ giúp bạn tìm về với những món ăn thân quen và đời thường tại phố biển Vũng Tàu.
Theo BS CKI Đông Y Bùi Văn Phao, trứng vịt lộn được coi là món ăn bài thuốc giúp tăng sinh lực, tăng khả năng sinh lý.
Không chất bảo quản, đậm hương vị truyền thống và giá cả phải chăng là những lý do khiến nhiều thương hiệu bánh trung thu gia truyền ở các tỉnh lân cận đang được người dân Hà Nội lùng mua nhiều trong mùa Trung thu năm nay.
Bánh trung thu là món ngon không thể thiếu ở bất kỳ gia đình nào mỗi dịp Rằm Trung thu. Tuy nhiên, bánh trung thu chứa nhiều đường, nhiều năng lượng, người bệnh mãn tính liên quan dinh dưỡng, trẻ thừa cân béo phì hay biếng ăn… thì không nên ăn.
Giá thịt lợn tại Trung Quốc tăng được xem là chỉ báo chính về tác động của chiến tranh thương mại lên chỉ số lạm phát, theo tạp chí Nikkei.
Còn 2 tuần nữa là đến rằm tháng 8, nhưng hiện sức tiêu thụ bánh Trung thu của các thương hiệu phổ thông năm nay vẫn khá ảm đạm trong bối cảnh những loại bánh trôi nổi, giá rẻ, không hạn sử dụng xuất hiện tràn lan trên thị trường.
Văn phòng cảnh sát quận Tuscarawas, tiểu bang Ohio, Mỹ ngày 10/9 thông báo một nữ nhân viên siêu thị ăn vụng hết số giăm bông trị giá 9.000 USD sẽ bị khởi tố.
Mùi tàu là tên thường gọi ở miền Bắc, ở miền Nam được gọi là mùi ngò gai thường dùng làm gia vị nấu ăn giúp món ăn thêm hấp dẫn. Tuy nhiên, ít ai biết đến công dụng chữa bệnh tuyệt vời của loại cây nà
Rắn ở nước ta có nhiều loại nhưng có tác dụng để chữa bệnh chỉ có một số loại rắn độc.
Ngoài cách chế biến món ăn từ đậu bắp thì người ta còn còn chọn ngâm đậu bắp uống để hỗ trợ chữa bệnh xương khớp hiệu quả. Bạn hãy thử áp dụng theo gợi ý dưới đây.
Nấm mối được nhiều người xem như đặc sản của các loại đặc sản vì vừa rất bổ dưỡng và con người hiện tại không thể trồng được. Nếu ai đã 1 lần ăn qua món này chắt chắng sẻ khổng thể nào quên đuợc cái vị đặc trưng của cây nấm này!

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn