Lên lại bên trên!

Lạ miệng món cá chuồn chiên ở miền trung

Thứ Sáu, Ngày 20 Tháng 8, 2019

Cá chuồn là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của người dân miền Trung vùng ven biển.

Advertise with Anonymous Ads

Cá chuồn có nhiều loại như cá chuồn mang giang, xương mềm, nấu canh chua; Cá chuồn cồ lớn gần bằng bắp tay, mắt xanh mượt, có đôi cánh dài bay là là, thịt ngọt thường được dùng làm nguyên liệu nấu bún. 

Cá chuồn chiên củ nén hấp dẫn

Cá chuồn làm sạch, để ráo nước. 

Phổ biến hơn có loại chuồn gành, loại này dùng nướng, kho đều tuyệt, đặc biệt đem chiên củ nén vừa đơn giản, dân dã, rẻ tiền nhưng lại khá ngon nên là món phổ biến trong bữa ăn hằng ngày của người dân ở đây.

Cá chuồn chiên củ nén hấp dẫn

Cho gia vị vào trong bụng cá rồi gập đôi lại. 

Cá chuồn vốn có  mùi vị đặc trưng: tanh và nhiều xương dăm nhỏ. Vì vậy, chọn cá và chế biến cá chuồn cũng phải đặc biệt tinh tế.  Cá phải còn tươi nguyên, đánh vảy thật sạch, cắt đuôi, vi và cánh, móc mang cả trong lẫn ngoài. Mổ dọc theo bụng cá, bỏ ruột, nạo cho hết nhớt và gân máu rồi rửa sạch, để ráo.

Cá chuồn chiên củ nén hấp dẫn

Trong quá trình chiên cá, bạn nhớ canh lửa để cá được chín vàng đều. 

Củ nén, tỏi, hành tím, củ nghệ và ớt được cho vào cối giã nát. Cho hỗn hợp gia vị đó vào trong bụng cá, gập đôi thân cá chừng mươi lăm phút để cá giữ nguyên dáng trước khi chiên. Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào thật nóng, khử thơm tỏi rồi cho cá vào chiên. Khi một bên cá ngả màu vàng ươm nhanh tay lật cá lại. Khi cá chín, cho nước mắm pha ớt tỏi vào, để lửa riu riu, trở cá qua lại cho đến khi gia vị thấm đều vào cá là được.

Cá chuồn chiên củ nén hấp dẫn

Cá chuồn chiên chín vàng, thơm nức, là món ăn rất hấp dẫn trong bữa cơm gia đình của người dân ven biển miền Trung. 

Món này ngon nhất là dùng nóng trong những ngày trời mưa, gắp miếng cá nóng hổi, chấm thêm một ít nước mắm ớt chanh cho vào miệng và thưởng thức. Hương vị đậm đà của nước mắm, hương thơm của củ nén, của nghệ thấm đẫm trong từng thớ thịt cá thật vừa miệng, cùng với đó là vị cay của ớt cũng làm bạn phải xuýt xa khi thưởng thức mon ăn ngon miệng này.

Nguồn VnExpress
BẠN ĐÁNH GIÁ BÀI VIẾT NÀY MẤY SAO?
amthucsaigon.webnhom
780 đánh giá 5 SAO hài lòng trên 355 khách hàng đánh giá bài viết

Tin liên quan

loading...
  • Đi dọc miền Trung thưởng thức các món ngon bình dân

    Mì Quảng, lẩu gà lá é, cơm hến, bún bò Huế, bánh rập... là những món ăn bạn nhất định nên thử khi vi vu miền Trung dịp

  • Mua gì làm quà khi đi du lịch Nha Trang

    Nha Trang một thiêng đường du lịch của Việt Nam. Với vô vàng những món ngon, bạn có thể thưởng thức. Nhưng đôi khi bạn sẽ bối rối không biết sẽ phải mua gì về làm quà cho gia đình vì dường như bạn muốn mua tất cả. Hãy để ẩm thực sài gòn tư vấn vài món ngon bạn có thể mua về làm quà biếu nhé.

  • Top 10 món ăn nhất định phải thưởng thức khi du lịch Nha Trang.

    - Nha Trang là thành phố biển được rất nhiều người yêu thích. Bãi biển sạch, trong, bãi cát dài vàng ươm. Hơn nữa, ẩm thực ở đây lại có rất nhiều món ngon, đa dạng, giá cả phải chăng. Đến Nha Trang nhất định phải ăn nha. Đến đây du lịch, bạn phải lưu lại những Món Ngon Nha Trang và quán ăn ngon ở Nha Trang dưới đây!

  • Đến Nha Trang nhớ thưởng thức món bánh xoài dẻo

    ánh xoài hay bánh tráng xoài là đặc sản nổi tiếng của Nha Trang, có vị chua thanh, ngọt vừa, phảng phất mùi thơm tự nhiên của xoài, rất thích hợp để ăn chơi chơi.

  • Nem nướng Nha Trang-đặc sản ai ai cũng biết.

    Nha Trang không chỉ với các đặc sản nổi tiếng như bánh căn, bò nướng Lạc Cảnh... mà nem nướng Nha Trang là một món ngon bạn nhất định không thể bỏ qua.

Xem thêm bài viết liên quan

Những món như: Lạp xưởng sốt cà chua, lạp xưởng xào khoai tây, lạp xưởng sào tỏi. Ẩm thực sài gòn hy vọng sẽ giúp bạn bổ sung thêm kiến thức trong công thức nấu ăn của gia định ạ!
Những địa chỉ bán bún chả cá ngon nhất mà ẩm thực sài gòn tổng hợp hy vọng làm 1 cẩm nang cho bạn cùng gia đình có thể thưởng thức vào những dịp cuối tuần nhé.
Tết là dịp để những món đặc sản ngon mới lạ lên ngôi đặc biệt là lạp xượng một món ngon rất nhiều người thích. Nhưng giá vào những thời điểm này thường khá cao. Ẩm thực sài gòn xin chia sẽ bạn 1 vài mức giá phổ biển nhé.
Hôm nay ẩm thực sài gòn xin chia sẽ bạn 1 địa điểm bán lạp xưởng ngon ở sài gòn mang đúng chất của lạp xưởng tươi miền tây của những thập niên 1970 nhé !
Ngoài những loại mỹ phẩm đắt tiền, những diễn viên nổi tiếng của xứ Hàn thường xuyên ăn KimChi để cải thiện sức khỏe và làm đẹp không? Cùng tìm hiểu tại sao nhé!
Với công thức gia truyền kết hợp với những nguyên liệu sạch, món lạp xưởng tươi là 1 trong những đặc sản mà mỗi dịp Tết ở Việt Nam nhà nhà ai cũng có. Vậy bạn đã ăn qua món lạp xưởng này chưa.
Ngày tết ở miền nam nhà nhà đều phải có món củ kệu, lạp xưởng và giò chả trữ dùng để tiếp đãi bạn bè và họ hàng. Nếu bạn tự tay làm món lạp xưởng tươi ngon thì còn gì bằng
Thực phẩm có nguy cơ nhiễm sán phụ thuộc vào nhiều lý do như môi trường nuôi trồng, chính vì vậy cần hết sức chú ý trong vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thông thường, khi trẻ sơ sinh bị cảm, ba mẹ thường nhanh chóng nhờ đến sự trợ giúp của dược sĩ và hiệu thuốc. Tuy nhiên, thuốc điều trị cảm lạnh không hề an toàn cho trẻ em dưới 2 tuổi. Trong khi đó mẹ hoàn toàn có thể chăm sóc bé khỏi bệnh tại nhà!
- Mang thai là niềm vui và cũng là hành trình vất vả 9 tháng 10 ngày của người phụ nữ. Chẳng cần đi siêu âm, chỉ cần nhìn vào những dấu hiệu này mẹ hoàn toàn có thể đoán được đang mang bầu bé trai hay bé gái, các mẹ thử xem có chuẩn không.
Thịt đã trở thành nguyên liệu chính và không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình. Từ các món thịt lợn, thịt bò hoặc thịt trâu,... chúng ta có thể chế biến thành vô vàn các món ăn ngon miệng, hấp dẫn, từ đơn giản đến cầu kỳ đều có thể làm được. Nhu cầu ăn và tiêu thụ thịt của xã hội ngày càng lớn, nhưng liệu mỗi chúng ta đã nắm được cách chọn thịt sao cho đúng chuẩn, an toàn, đảm bảo mà vẫn thơm ngon? Hãy để amthucsaigon mách bạn một số mẹo nhỏ nhé.
Thực đơn 3 món ăn ngon và giản dị dưới đây không tốn quá nhiều thời gian nhưng vẫn đem đến cho gia đình bạn một bữa cơm ngon hết sẩy. Hãy cùng thạm khảo bạn nhé!

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn