Lên lại bên trên!
amthucsaigon.webnhom.com 36 Đỗ Công Tường, Tân Quý, Tân Phú, TP.HCM 0902793520

Ốc vú nàng ngon ngọt lại giòn

Thứ Tư, Ngày 26 Tháng 9, 2018

Thiên nhiên ban tặng biển miền Trung những sản vật vô cùng phong phú như: tôm sú, tôm hùm, nhum, mực nang, mực ống, cá thu, cá cơm, cá mú bông xanh, bông đỏ, cua, ghẹ và đặc biệt là ốc vú nàng.

Ốc vú nàng là loại đặc sản biển quý hiếm. Ốc vú nàng có hình chóp lệch, trên đỉnh có một cái núm nhỏ, vỏ ngoài màu đen xám, mặt trong lấp lánh xà cừ. Không chỉ "gợi cảm" trong tên gọi, ốc vú nàng còn là món ngon khiến bao người mê mẩn.

Ốc vú nàng ngon ngọt lại giòn

Từ kết cấu, kích thước, màu sắc, ốc đều gợi hình dáng đôi gò bồng đào thiếu nữ căng tràn sức sống. Vậy nên người ta ưu ái gọi chúng bằng cái tên đầy gợi cảm: ốc vú nàng. Với những con nhỏ hơn, vui miệng người ta nói, ấy là ốc...vú chàng.

Ốc vú nàng có quanh năm nhưng chỉ khi trăng tròn mới xuất hiện dày nhất rồi sau đó lại cùng lặn chờ mùa trăng mới. Để bắt ốc, người thợ săn phải dùng mũi dao nhọn khéo léo gỡ ốc ra khỏi các thành đá bởi ốc bám rất chắc. Chọn đúng thời điểm, có khi thu được cả thúng ốc to mang về. Ốc biển có nhiều loại, kích cỡ có khi còn lớn hơn ốc vú nàng nhưng vì tên gọi và hình dáng ốc vú nàng đặc biệt như vậy nên du khách vì tò mò hay đã từng mê mẩn đều ưu ái chọn mua "vú nàng" trước hết.

Ốc vú nàng có thể làm được nhiều món từ hấp, luộc đến nướng, làm gỏi đều cho vị ngọt, ngon. Luộc hay hấp có lẽ thông dụng hơn cả bởi không chỉ đơn giản mà còn giữ nguyên được hương vị đặc trưng của ốc vú nàng. Ốc đem về chỉ cần rửa sơ, chà cho sạch vỏ, sau đó xếp vào xoong nước đặt lên bếp luộc chín hoặc cho vào xửng để hấp, thỉnh thoảng trở ốc cho thịt chín đều rồi vớt ra để nguội. Lúc này chỉ cần lấy dao nhọn tách nhẹ để lấy phần thịt ốc, cắt bỏ phần nhớt đắng là có thể thưởng thức. Khi luộc ốc, đừng quên bỏ thêm củ sả, chút nước mắm để ốc thêm thơm ngon. Ốc dai ngọt, giòn sừn sựt, vừa béo ngậy, vừa đậm đà, ăn kèm rau răm, muối tiêu chanh hay nước mắm pha chua ngọt đều "hết sảy".

Ốc vú nàng ngon ngọt lại giòn

Ngon nhất vẫn là vú nàng nướng

Thịt ốc có thể thái mỏng, đem trộn cùng bì heo hay thịt ba chỉ, dưa chuột, rau răm, lạc rang giã dập, chanh tươi, ớt đỏ, chút nước mắm ngon là có ngay món gỏi ốc sần sựt, ăn cùng bánh tráng nướng, chấm với mắm gừng cũng vừa miệng đáo để.

Ngon nhất vẫn là món nướng. Ốc làm sạch xếp lên vỉ than hồng, chờ ngọn lửa liếm láp thân vỏ, chỉ một thoáng là nước ốc nhỏ ra cháy xèo xèo, thịt ốc bắt đầu săn lại, mùi thơm sực nức xông thẳng vào hai cánh mũi. Nướng ốc phải canh lửa sao cho thịt vừa chín tới mới ngon, để quá tay một chút hay chỉ vội vàng một chút thì thịt ốc sẽ săn quắt lại và dai, không chịu tách khỏi vỏ. Ốc nướng xong, mang đập vỏ ốc vào tảng đá để thịt ốc long ra, người ăn nhẹ nhàng gỡ lấy, chấm cùng muối tiêu chanh. Miếng thịt ốc giòn ngọt, thơm lừng.

nguồn theo người lao động

 

92 đánh giá 100 trên 105 khách hàng đánh giá

Tin liên quan

loading...

Xem thêm bài viết liên quan

Quán cháo này nằm trong 1 con ngõ nhỏ của phố Hà Nội nếu ai không để ý sẽ khó phát hiện ra Quán cháo lòng đậu xanh Lò Sũ!
Cơm Niêu Hoa Sữa Bà Rịa sẽ giúp bạn tìm về với những món ăn thân quen và đời thường tại phố biển Vũng Tàu.
Theo BS CKI Đông Y Bùi Văn Phao, trứng vịt lộn được coi là món ăn bài thuốc giúp tăng sinh lực, tăng khả năng sinh lý.
Không chất bảo quản, đậm hương vị truyền thống và giá cả phải chăng là những lý do khiến nhiều thương hiệu bánh trung thu gia truyền ở các tỉnh lân cận đang được người dân Hà Nội lùng mua nhiều trong mùa Trung thu năm nay.
Bánh trung thu là món ngon không thể thiếu ở bất kỳ gia đình nào mỗi dịp Rằm Trung thu. Tuy nhiên, bánh trung thu chứa nhiều đường, nhiều năng lượng, người bệnh mãn tính liên quan dinh dưỡng, trẻ thừa cân béo phì hay biếng ăn… thì không nên ăn.
Giá thịt lợn tại Trung Quốc tăng được xem là chỉ báo chính về tác động của chiến tranh thương mại lên chỉ số lạm phát, theo tạp chí Nikkei.
Còn 2 tuần nữa là đến rằm tháng 8, nhưng hiện sức tiêu thụ bánh Trung thu của các thương hiệu phổ thông năm nay vẫn khá ảm đạm trong bối cảnh những loại bánh trôi nổi, giá rẻ, không hạn sử dụng xuất hiện tràn lan trên thị trường.
Văn phòng cảnh sát quận Tuscarawas, tiểu bang Ohio, Mỹ ngày 10/9 thông báo một nữ nhân viên siêu thị ăn vụng hết số giăm bông trị giá 9.000 USD sẽ bị khởi tố.
Mùi tàu là tên thường gọi ở miền Bắc, ở miền Nam được gọi là mùi ngò gai thường dùng làm gia vị nấu ăn giúp món ăn thêm hấp dẫn. Tuy nhiên, ít ai biết đến công dụng chữa bệnh tuyệt vời của loại cây nà
Rắn ở nước ta có nhiều loại nhưng có tác dụng để chữa bệnh chỉ có một số loại rắn độc.
Ngoài cách chế biến món ăn từ đậu bắp thì người ta còn còn chọn ngâm đậu bắp uống để hỗ trợ chữa bệnh xương khớp hiệu quả. Bạn hãy thử áp dụng theo gợi ý dưới đây.
Nấm mối được nhiều người xem như đặc sản của các loại đặc sản vì vừa rất bổ dưỡng và con người hiện tại không thể trồng được. Nếu ai đã 1 lần ăn qua món này chắt chắng sẻ khổng thể nào quên đuợc cái vị đặc trưng của cây nấm này!

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn