Bánh kem khúc cây thường được dùng trong những dịp đặc biệt như lễ tết, giáng sinh. Tuy nhiên, chúng ta vẫn có thể làm món bánh tuyệt ngon này hàng ngày để thay đổi hương vị. Ẩm thực sài gòn sẽ đem tới cho các bạn công thức để có món bánh kem khúc cây hấp dẫn và ngon miệng nhất.
Nguyên liệu làm món bánh kem khúc cây
Bột mì 50g
Trừng gà tươi 2 quả
Nước cam hoặc sữa tươi 25 ml
Đường cát trắng 50g
Dầu ăn 20 ml
Bột nổi 2 thìa nhỏ
Kem tươi, socola đen.
Công thức làm bánh kem khúc cây
Bước 1
Dùng rây lọc phần bột mì, bột nổi cho mịn rồi để vào 1 tô lớn.
Cho thêm dầu ăn và sữa tươi vào bột rồi trộn đều lên.
Bước 2
Trứng gà bỏ vỏ, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng làm 2 phần.
Lòng đỏ chúng ta cho thêm đường rồi dùng phới đánh tan để có hỗn hợp màu vàng nhạt mịn, đều.
Lòng trắng dùng máy đánh trứng đánh cho bông cứng cùng với đường.
Bước 3
Cho 1/2 hỗn hợp lòng trắng vào lòng đỏ, tất cả đổ vào hỗn hợp bột ở bước 1 rồi trộn đều.
Tiếp theo chúng ta lại đổ ngược hỗn hợp vừa trộn vào 1/2 hỗn hợp lòng trắng còn lại.
Bước 4
Khi hỗn hợp đã quyện lại, mịn đều, đổ hỗn hợp vào khuôn có lót giấy nến rồi đem nướng chín.
Điều chỉnh lò nướng ở 160 độ C từ 10 -15 phút thì đem phần bánh ra.
Bước 5
Chúng ta bắt tay vào công đoạn trang trí bánh cho đẹp mắt.
Socola đen các bạn cho vào bát thủy tinh chịu nhiệt, đun cách thủy cho tan chảy hết.
Kem tươi cho vào bát, dùng máy đánh trứng đánh cho kem tươi bông cứng lại.
Thêm socola đã tan chảy vào trộn đều cùng 1 phần kem tươi, các bạn đừng trộn hết tất cả số kem tươi nhé!
Bước 6
Khi bánh nguội, các bạn phết 1 lớp kem mỏng vừa đánh ở trên lên mặt bánh và từ từ cuộn tròn lại.
Phết thêm một lớp kem socola ra phía bên ngoài, sau đó dùng tăm tre hoặc nĩa vẽ ra những đường dài tùy ý trên mặt bánh, tạo hình dáng xù xì của vỏ cây.
Có thể trang trí thêm bằng hoa quả hay các hình dáng ngộ nghĩnh tùy sở thích của các bạn!
Món bánh kem khúc cây vô vùng thơm ngon và nhìn rất ấn tượng. Khi ăn, chúng ta dùng dao cắt thành từng khoanh nhỏ, nhấm nháp vị ngọt béo của kem, vị mềm thơm của bánh, hẳn sẽ rất tuyệt! Cùng làm thử và cảm nhận các bạn nhé!
Nguồn sưu tầm
