Nguyên liệu:
-1 lít sữa tươi
-12 trứng gà
- Vani
- Đường, nước cốt chanh.
Cách làm :
- Trứng gà: 4 quả để nguyên lòng trắng,8 quả chỉ lấy lòng đỏ.Gạn sạch lòng trắng nếu không bánh dễ bị cứng.
- Sữa cho vào nồi đun sôi.
-Trứng cho vào tô, thêm đường rồi đánh đều lên,nên đánh theo một chiều.Sau đó dùng rây lọc qua để gạt bỏ những phôi trứng cho bánh được mịn.Đổ từ từ sữa đun sôi vào trứng và quấy đều,có thể chấm đầu đũa nếm thử độ ngọt của hỗn hợp.
- Cho ít đường và một chút nước cho vào chảo cô lên đến khi nước đường ngả màu vàng thì cho vào 1 thìa cà phê nước cốt chanh rồi nhanh chóng đổ vào khay trứng đã đánh.
-Cho hỗn hợp trứng sữa vào khay, dùng một khay khác lớn hơn ,đặt khay bánh vào,cho nước ấm vào khay bên ngoài đến 2/3 khay bánh.
- Bật lò nướng ở nhiệt độ 160-170 khoảng 5 phút rồi cho khay bánh vào nướng khoảng 30-45 phút, tùy thuộc độ dày,rộng của khay bánh để thêm thời gian.
- Khi ăn cho thêm ít đá vụn và ít cafe đen lên trên. Đánh tan đều và ăn rất ngon và mát đấy!
Nguồn: Món ngon sài gòn
