1. Cách làm bánh trung thu rau câu trứng muối:
+ Nguyên Liệu làm bánh trung thu rau câu trứng muối:
Nhân bánh trung thu:
– Đậu xanh đã cà vỏ
– Đậu đỏ
– Bột trà xanh khoảng 1 muỗng cafe
– Đường, dầu ăn
– Lòng đỏ trứng muối
Vỏ bánh trung thu rau câu:
– Bột Aagar 2 gói 25gr
– Sữa đặc
– Một bát nước cốt dừa đặc 1 chút nhé
– Siro tùy mùi ưa thích ( có thể là dâu, cam, bạc hà…)
– Cafe hoặc cacao
– Khuôn nhựa làm bánh trung thu trứng muối
+ Cách làm nhân bánh trung thu rau câu trứng muối:
– Đậu xanh ngâm cho nở , ngâm khoảng 4 tiếng
– Đậu đỏ có thể ngâm qua đêm hoặc ngâm với nước nóng 5 tiếng nếu gấp
– Đậu xanh hấp cho mềm hoặc cho vào nồi cơm điện nấu như nấu cơm nhưng ít nước hơn 1 chút là được
– Đậu xanh sau khi ngâm mềm nhừ thì nghiền ra cho nhuyễn.
– Cho 1/2 đậu xanh nhuyễn, dầu ăn, đường lên bếp để nhỏ lửa riu riu. Quậy đều tay hỗn hợp. Nếu như thấy đậu khô thì thêm một chút dầu ăn vào. Quậy đều cho đến khi nào thấy đậu xanh hơi bóng lên, sờ vào đậu xanh không bị dính tay là được. Múc ra đĩa để nguội.
– Đậu xanh còn lại cũng làm tương tự như trên nhưng thêm bột trà xanh.
– Đậu đỏ ninh nhừ, chắt hết nước để ráo rồi xay nhuyễn. Cũng cho vào xào với đường giống như làm với đậu xanh. Sau đó múc đậu đỏ để ra đĩa.
– Lòng đỏ trứng muối hấp chín.
– Bọc đậu xanh ở ngoài trứng muối. Nặn từng viên nhân vừa đủ, tròn vuông tùy khuôn.
– Nhân trà xanh và nhân đậu đỏ không cho trứng muối nhé.
+ Cách làm vỏ bánh trung thu rau câu trứng muối:
– 25gr bột Aagar thì sử dụng khoảng 2 lít nước. Cho nồi lên bếp đảo liên tục đến khi sôi được 10 phút thì tắt bếp. (rau câu) Phải làm nhanh không rau câu sẽ đông lại. Làm gần hết thì mở lại bếp liu riu.
+ Cách làm bánh trung thu rau câu trứng muối:
– Múc 1 ít rau câu hòa cùng siro đã mua, nếm cho đủ ngọt rồi đổ từng lớp vừa phải vào khuôn. Để trước quạt.
– Chờ lớp mặt rau câu trong khuôn se lại hơi cứng thì bắt đầu đặt nhân vào bên trong.
– Hòa tiếp 1 ít rau câu với một ít sữa và nước cốt dừa rồi đổ vào khuôn.
– Trong thời gian chờ lớp rau câu se mặt thì chúng ta tranh thủ hòa cafe hoặc cacao, sữa đặc cùng một ít rau câu nữa rồi lại tiếp tục đổ vào khuôn.
– Lần lượt làm từng lớp như vậy đổ đến khi khuôn đầy.
– Để rau câu thật nguội rồi mới lấy ra khỏi khuôn.
– Xếp rau câu vào tủ lạnh.
– Ăn mát.
Với cách làm Cách làm bánh trung thu rau câu trứng muối giúp bạn đổi vị và có thể để ăn dẫn trong tủ lanh! chúc các bạn thành công nhé
2. Cách làm bánh trung thu flan ngon dễ
+ Nguyên liệu làm bánh trung thu flan ngon dễ:
- 1 bịch rau câu loại 100gr (không mua loại pha sẵn)
- 500gr đường (có thể ít hay nhiều hơn tùy khẩu vị)
- Socola: 50gr
- Sữa đặc/ sữa tươi/nước cốt dừa: 100ml
- Khuôn bánh trung thu hay khuôn rau câu các loại
- Bánh flan: 10 cái
- Mẹo nhỏ: nếu không có khuôn rau câu, bạn có thể tận dụng phần thân dưới của lon nước ngọt hay bia. Thành phẩm sẽ không có tạo hình giống bánh trung thu song vẫn khá lạ mắt và tiết kiệm chi phí.
+ Thự hiện bánh trung thu flan ngon deex
Bước 1: Cho 1,5 lít nước + rau câu + 500gr đường vào nồi, khuấy đều. Cho nồi lên bếp đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, vặn nhỏ lửa để nước trong nồi sôi nhẹ, rau câu không bị đông.
Bước 2: Khi hỗn hợp trên sôi, múc một ít ra ca, hòa thêm sữa, đổ vào khuôn bánh làm nhụy. Nếu không thích vị béo của sữa bạn có thể bỏ qua bước này.
Bước 3: Khi phần nhụy hoa bằng sữa hơi se mặt, lấy tiếp một ít rau câu pha chung với socola, đổ tiếp một lớp mỏng bên trên.
Bước 4: Khi lớp rau câu này khô, bạn dùng tăm tạo lỗ trên bề mặt. Đây là bước đệm để bành flan bám vào rau câu.
Bước 5: Tách rau câu khỏi hộp, cho lên trên.
Bước 6: Cho tiếp phần rau câu socola vào, sao cho rau câu bao phủ hết phần bánh flan.
Bước 7: Cho khuôn bánh vào tủ lạnh.
Bước 8: Món này có thể ăn bất kỳ lúc nào sau khi đổ, xong nên ăn ít nhất sau 2 tiếng, khi đó bánh sẽ đạt độ lạnh, giòn, cứng cần thiết. Ngoài socola, sữa, bạn có thể dùng thêm lá dứa, các loại rau hay trái cây để bánh có nhiều màu sắc khác nhau.
Bước 9: Và đây là thành quả cuối cùng. Những chiếc bánh trung thu rau câu flan thật ngon!
3. Cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh
+ Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh gồm:
- Bột thạch rau câu: 45g
- Thanh long đỏ: ½ quả (200g)
- Đỗ xanh xát vỏ: 100g
- Bột cốt dừa: 100ml
- Đường: 100g
- Nước: 2lít
- Khuôn bánh trung thu
+ Thực hiện món bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh:
Bước 1: Đỗ ngâm nở rồi cho vào đồ chín, xay nhuyễn cùng 0,5 lít nước cùng 50gbột cốt dừa. Cho đỗ đã xay vào chảo nóng đảo cho đỗ hơi se lại.
Bước 2: Thanh long đỏ bỏ vỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng 0,5 lít nước.
Bước 3: Đỗ xay nhuyễn cho vào khuôn làm thạch (chỉ cho đỗ vào 1/3 khuôn để làm lớp nhân ở giữa).
- Sau khi lấy đỗ xanh ở khuôn ra, dung dao cắt bớt viền xung quanh mỗi cạnh 1cm để khi cho vào làm nhân sẽ không bị vướng.
Bước 4: Cho nước lọc vào nồi, cho bột rau câu vào khuấy đều cho tan rồi cho thêm đường vào, để khoảng 10 phút cho thạch rau câu nở. Cho toàn bộ số thanh long đỏ đã xay vào nồi thạch nấu sôi, thêm 50g bột cốt dừa vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Để khuôn đổ bánh ra 1 khay rộng, múc thạch rau câu thanh long vào khoảng 1/3 khuôn, để thạch hơi se mặt.
Bước 6: Phần thạch còn lại giữ ấm trên bếp.
Bước 7: Khi thấy thạch se se lại lấy nhân đỗ xanh thực hiện ở trên nhẹ nhàng cho vào khuôn thạch. Múc thạch thanh long đỏ vào đầy khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh chừng 2 giờ cho thạch đông cứng hoàn toàn.
Bước 8: Sau 2 giờ thạch đông cứng và mát lạnh, các bạn nhẹ nhàng tách bỏ khuôn rồi cắt thành miếng trông rất hấp dẫn. Như vậy là bạn đã có chiếc bánh Trung thu rau câu nhân đỗ xanh hấp dẫn rồi!
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Trung thu rau câu nhân đỗ xanh hấp dẫn cả nhà!
4. Cách làm bánh trung thu rau câu nhân trà xanh và Hibiscus
+ Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu nhân trà xanh gồm:
- Đậu xanh: 50g
- Bột trà xanh: 1 – 2 muỗng
- Muối: ½ muỗng
- Đường: 3 – 4 muỗng
- Nước cốt quả Hibiscus: 20ml
- Mứt Hibiscus: 4 -5 bông
- Bột thạch: 1 thìa cà phê
- Nước lọc
- Khuôn inox hoặc khuôn nhựa
+ Cách làm bánh trung thu rau câu nhân trà xanh Hibiscus:
Bước 1: Nhân bánh: nên chuẩn bị trước khoảng 1 ngày
Bước 2: Đồ đậu xanh cho đến khi mềm, cho đường, muối và bột trà xanh vào trộn đều. Cất vào tủ lạnh cho nhân rắn lại.
Bước 3: Vỏ bánh: Đun sôi nước lọc cho bột thạch vào nguấy đều, bắc ra cho siro Hibiscus vào, để hỗn hợp tự nguội trong khoảng 10 phút. Đổ ½ hỗn hợp vào khuôn, đặt nhân vào và đổ nốt phần hỗn hợp còn lại. Khi bánh đã chắc lại bạn úp ra đĩa, bạn có thể dùng ngay hoặc đặt vào tủ lạnh cho mát.
Phía trên là cách làm bánh trung thu rau câu nhân trà xanh Hibiscus, bánh có vị thanh ngọt nhẹ dễ ăn và phù hợp với nhiều lứa tuổi.
nguồn MR Do / Tổng hợp các cách làm bánh trung thu rau câu
