Để làm món ăn này ngoài bí đỏ, đậu đen, bạn cần có thêm các “phụ kiện” là bột dong và nước cốt dừa. Bí đỏ sau khi gọt vỏ và rửa sạch thì cắt thành từng miếng nhỏ rồi luộc chín. Trong quá trình luộc thì bạn cho thêm một nhúm muối nhỏ.
Bí đỏ sau khi luộc, vớt ra rổ để nguội và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Trong trường hợp không có máy xay, bạn có thể đánh bằng tay cho tới khi bí đỏ mịn. Bạn cũng làm tương tự công đoạn này với đỗ đen nhưng bạn sẽ phải đun lâu hơn để đỗ mềm.
Phần bí đỏ đã được xay bạn cho vào một chiếc nồi rồi cho thêm nước vào và đun sôi. Cần chú ý rằng không được đổ nước quá nhiều nếu không bí sẽ bị loãng. Khi nồi bí đã sôi thì bạn nhanh tay cho vào nồi một lượng đường vừa đủ và một ít bột dong pha với nước lọc. Với một nồi bí đỏ 0,5kg thì bạn chỉ cần cho 2 thìa bột dong là đủ.
Đầu tiên, bạn phải đun sôi nồi bí đỏ một lượt. Phần đỗ đen xay cũng làm giống bí đỏ và để riêng vào một bát nhỏ. Phải đảm bảo rằng cả chè bí đỏ và đỗ đen đều phải sánh để khi vẽ, các nét được đi đều.
Chè bí đỏ được cho vào từng bát nhỏ và bắt đầu vẽ. Lúc này, nước cốt dừa và đậu đen vừa đun sôi chính là nguyên liệu để tạo nên những hình thù rất đặc biệt trên bát chè bí đỏ.
Bạn chỉ cần đục lỗ nhỏ trên lon nước cốt dừa, sau đó nghiêng và di chuyển chậm trên bát chè theo những hình mà bạn yêu thích. Đối với đỗ đen, bạn có thể dùng thìa nhỏ để thực hiện công đoạn trang trí này. Một lưu ý nhỏ cho các bạn là phải vẽ khi chè còn ấm để đường vẽ được nét hơn. Những kiểu vẽ trên bát chè bí đỏ tương tự như cách vẽ trên những cốc Capuchino mà bạn vẫn thường thấy.
Những bát chè bí đỏ sau đó được đặt trong ngăn mát tủ lạnh chắc chắc khiến bạn mê mẩn không chỉ bởi đẹp mắt mà còn rất ngon.
Nguồn: monanngon3mien.com
