Lên lại bên trên!

chè đậu ngự và trân châu lá cẩm

Thứ Tư, Ngày 15 Tháng 12, 2019

Ly chè mát lạnh với đậu ngự bùi, quyện lẫn với vị thơm của lá cẩm trân châu dai, và mùi thơm của lá nếp.

Advertise with Anonymous Ads

 

Ngọt mát chè đậu ngự và trân châu lá cẩm
 

Nguyên liệu:

- 300g đậu ngự khô, hoặc có thể dùng đậu ngự tươi.
- 1 bát con bột năng.
- 1 mớ lá cẩm.
- Đường phèn.
- Một bó lá nếp (lá dứa).

Cách làm:

Ngọt mát chè đậu ngự và trân châu lá cẩm

Bước 1:

- Đậu ngự khô lặt bỏ những hạt hỏng, đãi qua nước lạnh cho sạch bụi, ngâm đậu vào âu nước lạnh, ngâm qua đêm.
- Ngày hôm sau đậu nở, lặt bỏ vỏ lụa bên ngoài, để ráo. Nếu dùng đậu ngự tươi bạn không cần phải ngâm qua nước lạnh, bạn chỉ rửa sạch đậu và tách bỏ vỏ lụa bên ngoài.

Ngọt mát chè đậu ngự và trân châu lá cẩm

Bước 2:

- Cho đậu vào chõ, hấp chín khoảng 10-12 phút nếu dùng đậu ngự khô, 5-8 phút nếu dùng đậu ngự tươi. Hoặc bạn có thể thử bằng cách khi hấp, lấy một viên đậu, ấn thử vào tay, đậu mềm nhưng không nát là đạt yêu cầu.

Ngọt mát chè đậu ngự và trân châu lá cẩm

Bước 3:

- Lá cẩm rửa sạch, để ráo. Cho lá cẩm vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi để lá cẩm ra màu, đun khoảng 7-10 phút thì vớt ra bỏ lá, giữ lại phần nước màu lá cẩm.

Ngọt mát chè đậu ngự và trân châu lá cẩm

Bước 4:

- Bột năng cho ra âu sạch, châm từ từ nước lá cẩm vẫn còn nóng, vừa châm vừa dùng muôi trộn đều. Nước lá cẩm có thể đong dao động 80-100ml nước lá cẩm.

Ngọt mát chè đậu ngự và trân châu lá cẩm

Bước 5:

- Vừa châm vừa dùng thìa gỗ trộn đều, hỗn hợp bột lúc này sẽ rời rạc và hơi nóng tay, bạn tiếp tục dùng muôi trộn đến khi bột nguội thì dùng tay nhồi thành một khối dẻo, mịn.

che6-1377679336.jpg

Bước 6:

- Ngắt bột thành từng viên tròn nhỏ, tiếp theo đun nóng nồi nước sôi, cho những viên trân châu vào luộc, luộc khoảng 3 phút, vớt ra xả lại dưới vòi nước lạnh để không bị dính chùm, để lên rổ cho ráo nước.

Ngọt mát chè đậu ngự và trân châu lá cẩm

Bước 7:

- Đậu ngự sau khi hấp chín, để nguội. Lá nếp rửa sạch, cuộn tròn lại.
- Tiếp theo cho vào nồi khoảng 2 đến 3 bát con nước lọc, đun sôi thì cho lá nếp, trân châu vào, thêm đường phèn, đun lửa nhỏ, liều lượng đường tùy thuộc vào sở thích của bạn.

Ngọt mát chè đậu ngự và trân châu lá cẩm

Bước 8:

- Cho tiếp đậu ngự vào, đun sôi, lửa nhỏ để đường thấm vào đậu và đậu không bị nát. Đun đến khi phần đậu vừa ý, tắt bếp, để nguội dùng kèm với đá bào.

 
BẠN ĐÁNH GIÁ BÀI VIẾT NÀY MẤY SAO?
amthucsaigon.webnhom
780 đánh giá 5 SAO hài lòng trên 615 khách hàng đánh giá bài viết

Tin liên quan

loading...
  • Cách làm trà sữa thái, cách pha trà sữa thái siêu dễ

    Cách làm trà sữa thái, pha trà sữa thái có lẽ đã là công thức nằm lòng của rất nhiều các tín đồ ăn vặt, đặc biệt là của các bạn nữ thích pha chế, nấu ăn. Tuy vậy, để làm được những ly trà thái ngon thì khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đúng, đủ cũng như các bước thực hiện chuẩn thì không phải ai cũng biết.

  • Tổng hợp các công thức sinh tố rau – hoa quả thơm ngon, bổ dưỡng nhất

    Rau xanh và hoa quả chứa rất nhiều các chất xơ, vitamin và chất khoáng vô cùng có lợi cho nhan sắc và sức khỏe. Ngoài các món rau xào, luộc, canh và các đĩa hoa quả thường ngày, bạn cũng có thể sáng tạo thực đơn của mình bằng những công thức sinh tố rau quả cực dễ làm và ngon miệng đấy. Với những loại sinh tố này, cơ thể bạn vẫn sẽ giữ được sức khỏe lành mạnh, làn da mịn màng, chống lại cái hanh khô của mùa đông.

  • Bí quyết làm 4 món trà matcha đơn giản ấm áp cho mùa đông

    Matcha là bột trà nghiền từ lá trà xanh phơi khô, được sử dụng rất phổ biến trong trà đạo Nhật Bản với vô vàn các công dụng vô cùng hữu hiệu với sức khỏe cũng như sắc đẹp. Có thể nói matcha chính là thần dược tuyệt vời của phái đẹp tại xứ sở hoa anh đào. Trong những ngày gió mùa về, một li trà matcha sẽ là cứu cánh tuyệt vời cho bạn, không chỉ làm ấm cơ thể nhanh chóng mà còn cải thiện làn da khô nẻ của bạn do cái lạnh. Còn chần chừ gì mà không vào bếp làm cho mình món trà nóng thơm ngon ngay thôi?

  • Chọn "rượu ngon" cho bữa ăn hoàn hảo

    Khi chế biến những món ăn có dùng rượu, hãy nghĩ đến 4 thành phần vị giác cơ bản mà lưỡi nhận biết: mặn - ngọt - chua - cay. Khi tổ chức tiệc, nên biết chọn rượu, kết hợp với thức ăn để bữa tiệc đạt đến sự hoàn hảo nhất.

  • Học cách làm và Thưởng thức 5 món socola nóng tuyệt ngon cực dễ làm cho ngày gió mùa về

    Socola nóng là món uống ưa thích của nhiều người trong những ngày mùa đông bởi hương vị hấp dẫn, ấm áp, giúp sưởi ấm cơ thể, bảo vệ sức khỏe khỏi những tác hại do cái lạnh gây ra. Kết hợp thêm một số hương vị hấp dẫn, chắc chắn những món socola nóng này sẽ trở thành “cạ cứng” không thể thiếu của bạn trong mùa đông đấy.

Xem thêm bài viết liên quan

Những món như: Lạp xưởng sốt cà chua, lạp xưởng xào khoai tây, lạp xưởng sào tỏi. Ẩm thực sài gòn hy vọng sẽ giúp bạn bổ sung thêm kiến thức trong công thức nấu ăn của gia định ạ!
Những địa chỉ bán bún chả cá ngon nhất mà ẩm thực sài gòn tổng hợp hy vọng làm 1 cẩm nang cho bạn cùng gia đình có thể thưởng thức vào những dịp cuối tuần nhé.
Tết là dịp để những món đặc sản ngon mới lạ lên ngôi đặc biệt là lạp xượng một món ngon rất nhiều người thích. Nhưng giá vào những thời điểm này thường khá cao. Ẩm thực sài gòn xin chia sẽ bạn 1 vài mức giá phổ biển nhé.
Hôm nay ẩm thực sài gòn xin chia sẽ bạn 1 địa điểm bán lạp xưởng ngon ở sài gòn mang đúng chất của lạp xưởng tươi miền tây của những thập niên 1970 nhé !
Ngoài những loại mỹ phẩm đắt tiền, những diễn viên nổi tiếng của xứ Hàn thường xuyên ăn KimChi để cải thiện sức khỏe và làm đẹp không? Cùng tìm hiểu tại sao nhé!
Với công thức gia truyền kết hợp với những nguyên liệu sạch, món lạp xưởng tươi là 1 trong những đặc sản mà mỗi dịp Tết ở Việt Nam nhà nhà ai cũng có. Vậy bạn đã ăn qua món lạp xưởng này chưa.
Ngày tết ở miền nam nhà nhà đều phải có món củ kệu, lạp xưởng và giò chả trữ dùng để tiếp đãi bạn bè và họ hàng. Nếu bạn tự tay làm món lạp xưởng tươi ngon thì còn gì bằng
Thực phẩm có nguy cơ nhiễm sán phụ thuộc vào nhiều lý do như môi trường nuôi trồng, chính vì vậy cần hết sức chú ý trong vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thông thường, khi trẻ sơ sinh bị cảm, ba mẹ thường nhanh chóng nhờ đến sự trợ giúp của dược sĩ và hiệu thuốc. Tuy nhiên, thuốc điều trị cảm lạnh không hề an toàn cho trẻ em dưới 2 tuổi. Trong khi đó mẹ hoàn toàn có thể chăm sóc bé khỏi bệnh tại nhà!
- Mang thai là niềm vui và cũng là hành trình vất vả 9 tháng 10 ngày của người phụ nữ. Chẳng cần đi siêu âm, chỉ cần nhìn vào những dấu hiệu này mẹ hoàn toàn có thể đoán được đang mang bầu bé trai hay bé gái, các mẹ thử xem có chuẩn không.
Thịt đã trở thành nguyên liệu chính và không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình. Từ các món thịt lợn, thịt bò hoặc thịt trâu,... chúng ta có thể chế biến thành vô vàn các món ăn ngon miệng, hấp dẫn, từ đơn giản đến cầu kỳ đều có thể làm được. Nhu cầu ăn và tiêu thụ thịt của xã hội ngày càng lớn, nhưng liệu mỗi chúng ta đã nắm được cách chọn thịt sao cho đúng chuẩn, an toàn, đảm bảo mà vẫn thơm ngon? Hãy để amthucsaigon mách bạn một số mẹo nhỏ nhé.
Thực đơn 3 món ăn ngon và giản dị dưới đây không tốn quá nhiều thời gian nhưng vẫn đem đến cho gia đình bạn một bữa cơm ngon hết sẩy. Hãy cùng thạm khảo bạn nhé!

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn