Lên lại bên trên!

Hóa chất nhuộm chim giá 6.000 gói sử dụng 1 năm không hết

Thứ Năm, Ngày 11 Tháng 8, 2022
Những người bán chim quay tại chợ Ninh Hiệp (Gia Lâm – Hà Nội) thường dùng một gói “bột tạo màu” siêu rẻ 6.000 đồng để tẩm ướp chim.

Bột “phù phép” chim non thành “chim màu”

Theo chân các lái buôn về chợ Ninh Hiệp (Gia Lâm – Hà Nội), PV vào vai một khách hàng chuyên săn lùng chim non về bán lẻ tại các trường học lớn của Hà Nội.

Tại đây, không ít các “cò mồi” nhanh nhảu mời chào: “Em cứ mua nhiều về bán, bán không hết thì cho vào tủ lạnh vô tư vì có cách bảo quản chim non lâu ngày mà không bị mùi thiu”.

Thêm vào đó, những thương lái chèo kéo đều cho biết, các đầu mối lớn nhập hàng ở Ninh Hiệp phần nhiều phục vụ cho nhu cầu ở các thành phố lớn, trong đó, đa số là người bán ở Hà Nội.

Dừng chân tại một “đầu nậu” chuyên cung cấp thịt chim non lớn nhất nhì của chợ, chúng tôi được mục sở thị cách tẩm ướp để cho “ra lò” một mẻ chim non có màu vàng bắt mắt.

 

Khu chế biến thịt chim quay nằm sâu trong một con hẻm nhỏ, nơi ẩm thấp, tường mọc rong rêu và bám khói đen sì.

2 can bột màu dùng để tẩm ướp chim non tại nhà chị H. (Gia Lâm, Hà Nội)

Cảnh tượng đầu tiên đập vào mắt chúng tôi là các dụng cụ nồi, niêu, xoong, chảo, chậu… được bày chềnh ềnh dưới lối đi. Dụng cụ nào cũng cáu đen vì lâu ngày không được kỳ cọ.

Khi PV ngỏ ý muốn mua chim sống về tự làm, cô H. rỉ tai: "Nếu giao hàng nguyên con lúc còn sống thì sẽ không thể qua mặt được cơ quan chức năng vì chưa qua kiểm dịch.

Hơn nữa, nếu tự làm thì sẽ không có lãi vì khách hàng ưa chuộng “chim vàng ươm” ngon miệng hơn, bắt mắt hơn".

Nói rồi, cô chỉ tay về phía góc tường ẩm mốc, nơi có 2 can đựng nước đỏ như gấc đang đặt gần nhau, cô H. bật mí: "Muốn chim non có màu đẹp, bắt mắt lại có mùi thơm thì phải dùng đến “bột tạo màu”".

Thứ bột “phù phép” chim non thành “chim màu” này được cô H. tiết lộ có tên là bột hoa hiên, cô vẫn mua với giá siêu rẻ chỉ 6.000 đồng/gói. Sau khi mua bột về, chủ hộ kinh doanh có thể pha ra thành 2 can, mỗi can đổ đầy 5 lít nước cùng với bột tạo màu.

“Mỗi lần dùng đổ một chút xíu thôi đã lên màu, 2 can này dùng được quanh năm không hết” – cô H. thành thật chia sẻ.

Bột màu này giá siêu rẻ chỉ 6.000 đồng/gói được dùng cho cả năm chế biến.

Tuy nhiên, theo quan sát của PV, loại bột này không có nhãn mác hay bao bì sản phẩm, cũng như không có nguồn gốc xuất xứ, đặc biệt, nó rất lâu bay màu.

Do tiếp xúc trực tiếp và thường xuyên với bột tạo màu, hai bàn tay nhem nhuốc của cô H. lúc nào cũng “vàng như nghệ” dù cô có đánh rửa, lau chùi đi chăng nữa.

Mặc dù cô H. cho hay, loại bột này rất dễ dàng mua, có đầy rẫy ở ngoài chợ, tuy nhiên, khi PV hỏi mua, tất cả các cửa hàng tạp hóa hay cửa hàng hóa thực phẩm đều lắc đầu trả lời “không bán”.

Một lái buôn sành sỏi lý giải: “Bột này mua hiếm lắm, nếu không quen lấy tại đầu mối thì không thể mua được!”.

Một chú chim non sau khi tẩm ướp, quay giòn, đem ra chợ bán có giá 20.000 đồng/con to, 10.000 đồng/con nhỏ.

Các chuyên gia về thực phẩm khuyên: Người tiêu dùng không nên ăn, mua thực phẩm ngoài vỉa hè.

Phải truy nguồn gốc từ đâu

Trao đổi với chúng tôi, PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh - Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm cho biết:

“Sử dụng bột tạo màu để làm lên màu trong thực phẩm thì cần phải xem xét kỹ, xem chất tạo màu đó là chất gì, có nguy hại đến sức khỏe người tiêu dùng hay không?”.

Theo PGS.TS Thịnh, thông thường, nếu bột hoa hiên mà lái buôn dùng có nguồn gốc tự nhiên thì chẳng có vấn đề gì, cũng giống như ta ăn củ nghệ, củ gừng vậy.

Tuy nhiên, “họ cứ gọi là bột hoa hiên nhưng thực chất lại là bột hóa học thì phải truy nguồn gốc từ đâu, là cái gì?! Nếu đúng là bột hóa học thì rất độc. Bởi đã là bột màu thì phải ghi tên, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng”.

Ông Thịnh cũng nhấn mạnh, với các sản phẩm không có nhãn mác, nguồn gốc xuất xứ, các cơ quan quản lý có quyền xử lý theo luật.

Cục Quản lý thị trường của Bộ Công thương cần có cơ chế xử phạt bằng cách tịch thu sản phẩm hoặc xử phạt vi phạm hành chính.

“Đứng về góc độ người tiêu dùng, khi sử dụng bột hoa hiên không rõ xuất xứ, nguồn gốc, họ thường có chung tâm lý lo ngại. Đây cũng là một nỗi lo luôn thường trực ở người tiêu dùng” – ông Thịnh nói.

Cũng đồng tình với quan điểm trên, PGS.TS Nguyễn Thị Lâm - Viện phó Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam cho rằng, nếu không rõ nhãn mác, nguồn gốc, các hộ kinh doanh có thể sẽ trà trộn, người dùng không thể phân biệt được.

“Vấn đề cơ bản nó có đúng là bột tự nhiên hay không. Nếu khẳng định, chứng minh được bột đó là tự nhiên thì rất tốt, nhưng nó lại không có nhãn mác nên mình cần xem xét: Liệu đây có đúng là bột hoa hiên hay nó lại là một chất khác?” - bà Lâm băn khoăn.

Vị chuyên gia về dinh dưỡng này cũng khuyên nhủ người tiêu dùng không nên ăn hay mua đồ ăn ở các quán vỉa hè vì không đảm bảo về an toàn vệ sinh thực phẩm như ô nhiễm vi sinh vật hay bát đũa rửa không sạch hoặc nguồn thực phẩm không tươi ngon.

Những chảo dầu chế biến chim đều đen quánh vì được chiên đi, chiên lại đã có mùi khét lẹt.

Những mâm chim quay được bày bán ngay cạnh thùng rác thải hôi thối, gây mất mỹ quan và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bán chim quay đang mang đến cho dân kinh doanh một món lời kếch xù bởi họ có thể lãi từ 10 - 15.000 đồng/con.

Trong buổi giao lưu trực tuyến “Người Việt ăn gì để không chết vì ung thư” do Báo điện tử Trí thức trẻ tổ chức, BS Nguyễn Thị Thế Thanh, BS chuyên khoa II, PGĐ Trung tâm dinh dưỡng lâm sàng - Bệnh viện Bạch Mai đã tư vấn rằng:

“Những thực phẩm có phẩm màu như chất tạo màu trong kẹo, bánh, thực phẩm ăn nhanh, thịt quay, trà chanh, trà sữa chân trâu cũng rất nguy hại cho sức khỏe.

Nên tránh những thực phẩm ăn nhanh, đồ chiên rán vì dầu mỡ chiên rán nhiều lần đã bị oxy hóa cũng là một trong nguyên nhân gây ung thư rất lớn”.

Theo các chuyên gia vệ sinh an toàn thực phẩm, việc sử dụng thực phẩm chứa phẩm màu tổng hợp lâu dài có những nguy hại cho sức khỏe, như gây mầm bệnh u não, ung thư bàng quang, dị ứng, hen suyễn... 

nguồn theo soha

BẠN SẼ QUAN TÂM

amthucsaigon.webnhom

Xem thêm bài viết liên quan

Advertise with Anonymous Ads

Tin liên quan

Không khó để khám phá ẩm thực Hàn, nhưng sẽ còn dễ dàng và an tâm hơn nữa, khi quý khách ghé đến Nhà Hàng Chum ở B34, Ngõ 70 Nguyễn Thị Định, Thanh Xuân của chúng tôi.
Bạn đang muốn tìm mua bún mắm và chưa biết nơi nào bán bún mắm ngon ở Sài Gòn với giá hiện tai bao nhiêu và cách thức đặt món ra sao. Hôm nay ẩm thưc thực sài gòn sẽ giới thiệu bạn vài địa điểm bán bún mắm ngón ở Sài Gòn nhé!
Với hơn 10 cách ướp thịt siêu ngon này, bạn có thể lưu lại để sau này khi nấu các món có liên quan để ướp thịt có cái để tham khảo nha!
Với những công thức xào mì gói vừa nhanh vừa đơn giãn, bạn sẽ không mất thời gian để chuẩn bị cho gia đình mình 1 buổi sảng đầy đủ dinh dưỡng đâu! Cùng tìm hiểu cách làm nhé!
Bạn đang sống ở Sài Gòn và hôm nay muốn tìm 1 địa chỉ bán các món chay để ăn cùng gia đình? hạy tham khảo một vài quán sau đây nha!
Bạn là tín đồ của món cháo vịt hoặc gỏi Vit và muốn tìm một quán ăn ngon ở Sài Gòn có thể xem qua danh sách các quán này để biết địa chỉ ghé thưởng thức nha
Cuối tuần này bạn đang có ý định họp mặt bạn bè hoặc gia đình để thư giản hoặc cùng nhau kể những câu chuyện vui trong cuộc sông và đang tìm quán cafe có view đẹp ở Gò Vấp hay Tân Bình hãy để cho amthucsaigon giới thiệu bạn 1 quán cafe vừa có phong cảnh đẹp lại có những món nước ngon tuyết nhé!
Nhà hàng Ẩm Thực 79 là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn tìm về hương vị thân quen được chế biến bởi đội ngũ đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm, am hiểu ẩm thực Việt.
Bạn đang tìm vài công thức ăn chay có nguyên liệu là đậu hủ (đậu phụ) để nấu cho gia đình trong dịp lễ? hãy tham khảo những món chay mà đậu hủ là nguyên liệu chính sau đây nha!
Bánh Canh Cua 79 Vĩnh Viễn vị ngọt đậm đà từ nước dùng gia truyền của Cô Dung chủ quán đậm đà vàng ươm, hơi sệt, mang vị ngọt thanh đặc trưng từ thịt và gạch cua vô cùng hấp dẫn.
Khách vừa đặt chân vào bể nước, hàng trăm chú cá bu lại rỉa lấy rỉa để.
Hình thức vừa uống bia vừa nghe DJ đánh có thể là hình thức không còn xa lạ với các bạn trẻ ở sài gòn. Quán này các bạn có thể biết tên khá quen Club Beer Republic nơi xã Stress cho các bạn.

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn