Lên lại bên trên!

2 cách muối cà pháo trắng giòn, ngon không bị nổi váng

Thứ Tư, Ngày 23 Tháng 6, 2021
Cà muối là món ăn phổ biến của người Việt nhưng để cà muối giòn, ngon các bạn cùng xem cách muối cà pháo không bị nổi váng dưới đây nhé.

Cách 1 để có món cà pháo trắng giòn

Nguyên liệu 

Cách 1 để có món cà pháo trắng giòn

Muối cà pháo trắng giòn, thơm ngon và không bị váng là điều không khó nhưng không phải ai cũng biết cách làm.

- 1kg cà pháo

- 4 tép tỏi

- 1 củ giềng

- 2 quả ớt

- Muối

- Đường

Cách làm món cà pháo trắng

Bước 1: Chọn cà pháo quả to đều, không non quá cũng không già quá, đem cà phêu nắng 4 tiếng trước khi làm sạch. Cắt bỏ cuống cà và bổ cà làm đôi, ngâm cà trong nước muối pha loãng 15 – 20 phút để không bị thâm.

Bước 2: Pha nước muối: nước đun sôi để nguội, các bạn hoà muối và đường vào, cho tỏi đập dập và ớt thái miếng và giềng thái mỏng, không nên pha quá mặn, lượng nước thì tuỳ thuộc vào số cà pháo, sao cho nước vừa đủ ngập cà, nếu không cà sẽ bị thâm đen.

Bước 3: Lót một lần muối mỏng ở dưới đáy hũ ngâm cà, cho một lần cà vào, sau đó lại cho một lớp muối lên trên, cứ làm như vậy cho tới khi hết cà. Đổ nhẹ tay nước pha ở trên vào hũ cho ngập kín cà, nén chặt cà, cà muối 2 – 3 ngày là có thể ăn được.

Cà muối ăn cùng cơm trắng và canh cua thì vô cùng ngon.

Cách 2 để có món cà pháo trắng giòn

Nguyên liệu 

Cách 2 để có món cà pháo trắng giòn

- 1kg cà pháo tươi

- Ớt sừng: 5 quả

- Tỏi: 2 củ

- Riềng: 1 nhánh nhỏ

- Gia vị: muối, đường

- Hũ thủy tinh hoạc bình nhựa trong

Cách làm món cà pháo ngon

Bước 1: Sơ chế cà

- Cà mua về phơi nắng khoảng 1 – 2 nắng cho cà héo để cà muối giòn. Nếu nắng to thì bạn chỉ cần phơi 1 nắng thôi là được còn nếu nắng yếu hãy phơi 2 nắng

- Cắt bỏ cuống cà, bạn không nên cắt sát thịt cà vì như thế khi muối không ăn hết luôn thì cà có thể bị mềm. Với những quả cà to bạn bổ đôi cho vừa ăn.

- Ngâm cà đã bổ với nước muối loãng cho nhựa cà ra hết nhằm làm giảm độ chát của cà.

- Ớt rửa sạch thái miếng, tỏi bóc vỏ đập dập một nửa và thái miếng , riềng gọt vỏ rửa sạch và thái chỉ.

Bước 2: Muối cà

- Lấy 1 lít nước sôi để nguội hòa với 3 thìa đường, 3 thìa muối. Bạn hãy nêm lại vị nhé, nước phải có vị mặn mà nếu nhạt quá bạn nên cho thêm muối vào. Bạn đun ấm nước lên chừng 30 độ là được vì với nhiệt độ đó cà sẽ nhanh lên men hơn.

- Hũ thủy tinh hoạc hũ nhựa trong rửa sạch để ráo. Bạn rắc 1 lớp  tỏi, ớt, riềng vào đáy hũ sau đó xếp cà thành từng lớp rồi lại tiếp tục rắc ớt, tỏi cho hết.

- Đổ dung dịch nước muối pha loãng 30 độ vào sao cho ngập cà. Cho thêm một vài lát ớt và gừng lên trên cho đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

- Dùng đĩa hoạc túi nilong đựng nước sạch đè xuống bình cà để cà không nổi lên khỏi mặt nước tránh việc cà bị thâm đen khi tiếp xúc với không khí.

- Sau từ 2 – 3 ngày thì cà chín và bạn có thể thưởng thức cà với cơm và canh rồi.

Lưu ý khi làm món cà pháo

- Muốn cà nhanh chua cho thêm vào bình cà 1 thìa nước mắm

- Nếu muối ăn dần bạn không nên cho nhiều tỏi và đường

Chúc các bạn thành công! 

nguồn theo phụ nữ today

BẠN SẼ QUAN TÂM

amthucsaigon.webnhom

Tin liên quan

loading...

Xem thêm bài viết liên quan

Advertise with Anonymous Ads

Gà nấu lá giang là một trong những món ăn rất đặc trưng của người niềm trung. Gà nấu lá giang của người miền trung nấu có vị chua của lá giang, vị cay the của ớt và vị ngọt của thịt gà. Hiện nay món gà nấu là giang rất phổ biến trên khắp nước việt nam vì độ ngon của nó. Nó cũng là món được Đặt Tiệc Tại Nhà 24H cho vào danh sách menu tiệc. Giờ mọi người cùng Đặt Tiệc Tại Nhà 24H đi tìm hiểu về nguồn gốc và cách làm nào.
amthucsaigon.webnhom tham khảo ngay cách làm thịt heo ba chỉ ngâm mắm chua ngọt đậm đà này nhé! món ăn có thể dùng trong các dịp Lễ, Tết hoặc dùng ăn hằng ngày
Nhiều anh chị thường mua chả bò để dùng nhưng chưa tìm hiểu kỹ về nguồn góc, nơi bán và những ai nên tránh ăn chả bò. Hôm nay, amthucsaigon.webnhom.com sẽ chia sẽ bạn vài kiến thức trước khi bạn tìm mua loại đặc sản Đà Thành này về dùng nhé!
Bạn đang muốn tìm mua bún mắm và chưa biết nơi nào bán bún mắm ngon ở Sài Gòn với giá hiện tai bao nhiêu và cách thức đặt món ra sao. Hôm nay ẩm thưc thực sài gòn sẽ giới thiệu bạn vài địa điểm bán bún mắm ngón ở Sài Gòn nhé!
Có lẻ dân Sài Gòn ít ai biết được món bánh cuốn chả mực và chưa hình dung được món bánh cuốn chả mực ăn ra sao và vị như thế nào, tại quán Gia Phúc bạn sẽ tìm ra câu trả lời.
Bài này dành cho những Anh Em nào đang tìm quán nhậu xuyên đem ở khu vực Quận Tân Phú! Hoặc anh em mới về Quân Tân Phú chưa biết địa chỉ quán ăn xuyên đêm nhé!
Những nơi bán đảm bảo VSATTP ở thời điểm hiện tai và tổng hợp giá và cách bảo quản các loại khô cá lóc 1 nắng, 3 nắng, lóc đồng, lóc nuối và! Hy vọng bạn có thể chọn mua cho mình loại khô cá lóc bạn đang cần nhé !
Với 5 món ăn kết hợp với món khô lóc sau đây, am thuc saigon sẽ giúp bạn có 1 tập hợp các công thức làm món nhậu chuyên nghiệp nhưng chỉ mất không qua 15p để tiếp đãi bạn bè lai rai cuối tuần nhé!
Khô cá từ lâu là món đặc sản được rất nhiều người mua làm quà tặng hoặc mua dùng thưởng thức thay cho các món tươi. Hôm nay, amthucsaigon.webnhom.com chia sẽ bạn vài kinh nghiệm chọn mua khô cá và cách bảo quản để dùng món ăn được ngon và lâu hơn nhé!
Món lạp xưởng tươi hiện là món được nhiều người tìm mua nhất trong dịp Tết đến xuân về. Vậy hiện loại lạp xưởng nào được nhiều người tim mua nhất: lạp trứng muối, lạp truyền thông hay loại nào khác
Với vị thơm nước chấm đặt trưng của những quán hủ tiếu nam vang mà amthucsaigon.webnhom.com đề cập mỗi quán đều có một vị đặt trưng riêng! Nếu có thời gian hãy thử hết các các quán này nhé!
Với 5 quán cà phê sau đây ở Quận Tân Phú, amthucsaigon hy vòng giúp bạn chọn được một địa điểm cuối tuần thư giản bên gia đình và bạn bè nhé!

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn