Lên lại bên trên!
amthucsaigon.webnhom.com 36 Đỗ Công Tường, Tân Quý, Tân Phú, TP.HCM 0902793520

3 cách ngâm kiệu ngon chuẩn bị cho ngày tết

Thứ Năm, Ngày 19 Tháng 12, 2018

Tết đến không nhà nào ở miền nam lại thiếu món kiệu để ăn chung với bánh tét, bài viết này giúp các bà nội trợ ngâm kiệu ngon để ăn những ngày tết

Advertise with Anonymous Ads

 

 1. Kiệu ngâm mía

Củ kiệu rửa sạch, lột vỏ vàng vàng ở ngoài để sao củ kiệu trắng sạch. Chú ý là chị em không cắt lẹm hết rễ kiệu đi đâu nhé để bó không bị dễ thối và nhìn vừa đẹp mắt.

3 cach ngam kieu ngon
Kiệu rửa sạch sẽ. Sau đó ngâm với nước muối pha loãng 1 đêm.

Kiệu rửa sạch sẽ. Sau đó ngâm với nước muối pha loãng 1 đêm. Khi ngâm nước muối xong, bạn chắt đổ nước muối đó đi. Pha tiếp nước muỗi loãng để đổ vào hũ muối hành.

Xếp 1 lớp hành, 1 lớp mía (mía róc nhỏ nhỏ nhé), xong đổ nước muối loãng vào và nén chặt hũ muối hành. Cứ để vậy độ 10 ngày là dùng được. Vì đã có mía nên không phải thêm đường đâu.

Củ kiệu ngâm mía này làm xong rồi rất lâu chua. Dù để ăn và bảo quản cũng rất lâu. Kiệu muối mía có vị ngọt nhiều hơn chua và ăn thì giòn, ngon. Tuy nhiên, kiệu này  không trắng bằng ngâm giấm. 

2. Kiệu ngâm đường

Để tiết kiệm thời gian, chị em có thể mua củ kiệu loại người ta đã làm sẵn rồi cho nhanh. Nhưng khi mua về dùng, bạn nhớ  phơi lại thêm 1 nắng cho khô hẳn nhé.

Sau đó bắt đầu muối. Tỉ lệ là 1 kg củ kiệu với1 chén đường. Cho 1 lớp củ kiệu vào hủ rồi 1 lớp đường. Cứ như vậy đến hết. Lớp trên cùng bạn cũng để 1 lớp đường nhé.

3 cach ngam kieu ngon
Thay vì ngâm kiệu bằng đường, bạn có thể ngâm kiệu với mía

Cứ thế, bạn để hũ kiệu như vậy khoảng 2-3 ngày cho đường tan 1 phần (vừa để thấm vào kiệu) thì bắt đầu nấu dấm trắng đổ vào.

Làm kiệu ngâm đường kiểu này kiệu ăn cũng rất ngon và không bị hăng, vị ngọt ngọt chua chua nữa.

3. Kiệu ngâm phèn chua + phơi nắng

Kiệu sau khi ngâm muối loãng, rửa lại với nước sạch.

Lúc này, pha phèn chua với nước, thả củ kiệu vào đem cả thau kiệu đi phơi nắng 1 ngày (kiệu trắng và giòn). Hôm sau, xả lại kiệu rồi đem phơi nắng 1 ngày.

3 cach ngam kieu ngon
Pha phèn chua với nước, thả củ kiệu vào đem cả thau kiệu đi phơi nắng 1 ngày (kiệu trắng và giòn). Hôm sau, xả lại kiệu rồi đem phơi nắng 1 ngày.

Khi kiệu khô ráo, cứ 1 kg kiệu thì 400gr đường cát trắng + 1 muỗi cafe muối, trộn đều trong thau, đậy nắp kín.  Cứ ngâm như thế khoảng 3 ngày, ngày 1-2 lần đảo kiệu cho đều đường. Khi có nắng lại đem cả thau kiệu ướp đường đậy nắp ra nắng cho đường mau tan và thấm. 

Nếu ăn kiệu không hết nhanh và sợ kiệu chua, bạn có thể cho kiệu vào tủ lạnh. Kiệu muối kiểu này có vị chua, ngọt, chút mặn dịu của muối. Kiệu cũng trắng, giòn, mùi kiệu thơm không hăng tí nào.

Linh Lam

 
92 đánh giá 100 trên 105 khách hàng đánh giá

Tin liên quan

loading...

Xem thêm bài viết liên quan

Tết là dịp để những món đặc sản ngon mới lạ lên ngôi đặc biệt là lạp xượng một món ngon rất nhiều người thích. Nhưng giá vào những thời điểm này thường khá cao. Ẩm thực sài gòn xin chia sẽ bạn 1 vài mức giá phổ biển nhé.
Hôm nay ẩm thực sài gòn xin chia sẽ bạn 1 địa điểm bán lạp xưởng ngon ở sài gòn mang đúng chất của lạp xưởng tươi miền tây của những thập niên 1970 nhé !
Ngoài những loại mỹ phẩm đắt tiền, những diễn viên nổi tiếng của xứ Hàn thường xuyên ăn KimChi để cải thiện sức khỏe và làm đẹp không? Cùng tìm hiểu tại sao nhé!
Với công thức gia truyền kết hợp với những nguyên liệu sạch, món lạp xưởng tươi là 1 trong những đặc sản mà mỗi dịp Tết ở Việt Nam nhà nhà ai cũng có. Vậy bạn đã ăn qua món lạp xưởng này chưa.
Ngày tết ở miền nam nhà nhà đều phải có món củ kệu, lạp xưởng và giò chả trữ dùng để tiếp đãi bạn bè và họ hàng. Nếu bạn tự tay làm món lạp xưởng tươi ngon thì còn gì bằng
Thực phẩm có nguy cơ nhiễm sán phụ thuộc vào nhiều lý do như môi trường nuôi trồng, chính vì vậy cần hết sức chú ý trong vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thông thường, khi trẻ sơ sinh bị cảm, ba mẹ thường nhanh chóng nhờ đến sự trợ giúp của dược sĩ và hiệu thuốc. Tuy nhiên, thuốc điều trị cảm lạnh không hề an toàn cho trẻ em dưới 2 tuổi. Trong khi đó mẹ hoàn toàn có thể chăm sóc bé khỏi bệnh tại nhà!
- Mang thai là niềm vui và cũng là hành trình vất vả 9 tháng 10 ngày của người phụ nữ. Chẳng cần đi siêu âm, chỉ cần nhìn vào những dấu hiệu này mẹ hoàn toàn có thể đoán được đang mang bầu bé trai hay bé gái, các mẹ thử xem có chuẩn không.
Thịt đã trở thành nguyên liệu chính và không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình. Từ các món thịt lợn, thịt bò hoặc thịt trâu,... chúng ta có thể chế biến thành vô vàn các món ăn ngon miệng, hấp dẫn, từ đơn giản đến cầu kỳ đều có thể làm được. Nhu cầu ăn và tiêu thụ thịt của xã hội ngày càng lớn, nhưng liệu mỗi chúng ta đã nắm được cách chọn thịt sao cho đúng chuẩn, an toàn, đảm bảo mà vẫn thơm ngon? Hãy để amthucsaigon mách bạn một số mẹo nhỏ nhé.
Thực đơn 3 món ăn ngon và giản dị dưới đây không tốn quá nhiều thời gian nhưng vẫn đem đến cho gia đình bạn một bữa cơm ngon hết sẩy. Hãy cùng thạm khảo bạn nhé!
Những quán ăn truyền thống mộc mạc với mâm cơm nhà canh chua nấu mẻ, rau lang luộc, thịt kho mắm ruốc cho bạn cảm giác an yên, ấm áp giữa nhịp sống hiện đại của TP.HCM.
Bánh dừa nướng là món bánh đặc sản tại các vùng quê trồng nhiều dừa đặc biệt nổi tiếng nhất trong và ngoài nước vẫn là bánh dừa nướng Quảng Nam. Chắc hẳn ai trong số chúng ta cũng đã thử qua một lần phải không? Vị thơm thơm, béo béo của dừa, vị ngọt ngọt cùng với sự giòn tan của bánh, không thể nào quên được, ăn là nhớ. Nhưng để đến tận nơi để mua thưởng thức thì không phải là điều dễ dàng. Hôm nay Amthucsaigon sẽ mách các bạn cách làm bánh dừa nướng ngay tại nhà của mình mà không cần phải đi thật xa mới có được bánh dừa nướng ngon tuyệt này nhé!

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn