Lên lại bên trên!
amthucsaigon.webnhom.com 36 Đỗ Công Tường, Tân Quý, Tân Phú, TP.HCM 0902793520

Biết được những mẹo vặt này, món ăn từ “ngon” chuyển sang “ngon không cưỡng lại được”

Thứ Bảy, Ngày 19 Tháng 11, 2018

Nếu như muốn món ăn có hương vị hoàn hảo, trên cả sự kỳ vọng, chắc chắn chị em cần phải biết những mẹo vặt sau.

Advertise with Anonymous Ads

 

1.Hương vị thứ 5

Biết được những mẹo vặt này, món ăn từ “ngon” chuyển sang “ngon không cưỡng lại được”

Vào thế kỷ 19, đầu bếp người Pháp Auguste Escoffier đã phát minh ra hương vị thứ năm bổ sung cho tất cả các loại hương vị đã biết (ngọt, mặn, chua và đắng). Nhà hóa học người Nhật Kikunae Ikeda đã chứng minh điều này một cách khoa học. "Hương vị thứ năm" chính là nước tương, nó còn được gọi là umami, rất giàu glutamate để tăng hương vị cho món ăn. Nước tương được rất nhiều đầu bếp nổi tiếng dùng, chỉ cần thêm vài giọt vào các món như súp, hầm, xào…chắc chắn mùi vị món ăn sẽ trở nên ngon hơn hẳn.

2.Thêm muối vào khi làm bánh ngọt

Khi cho thêm một chút muối vào sẽ giúp bột lên men nhanh hơn, bánh có màu vàng hấp dẫn hơn, bột trở nên sáng và mịn hơn. Bột làm bánh (ngoại trừ bột bánh bao, bột xốp, bột bánh quy, và bột bánh ngọt) cũng có thể được cải thiện với một nhúm bột semolina. 1 thìa cà phê trộn với 2 chén nước sẽ làm cho bánh mềm và hạn sử dụng tăng lên.

3.Thêm bột bắp khi tráng trứng

Biết được những mẹo vặt này, món ăn từ “ngon” chuyển sang “ngon không cưỡng lại được”

Món trứng chiên sẽ mềm hơn nếu được cho thêm vào một chút bột bắp. Hơn nữa, trứng sẽ đông lại nhanh hơn. 1 thìa bột bắp tương ứng với 3 quả trứng.

4.Làm thế nào để biết dầu đã đủ nóng

Việc sử dụng dầu không đủ nóng khi chiên sẽ ảnh hưởng đến màu sắc và hương vị của món ăn. Ngay cả khi không có nhiệt kế thực phẩm, chị em vẫn có thể dễ dàng biết khi nào đến lúc dầu đủ nóng. Đó là khi thấy bong bóng nhỏ xuất hiện quanh thìa gỗ.

5.Nếu muốn làm bánh vàng hơn, hãy dùng trà đen

Biết được những mẹo vặt này, món ăn từ “ngon” chuyển sang “ngon không cưỡng lại được”

Một chút trà đen đậm sẽ làm cho bột có màu nâu nhạt và bánh sẽ có lớp vỏ vàng đẹp hơn. Nếu có thêm vị trà, bánh sẽ có được hương vị lạ. Tuy nhiên nên sử dụng trà chất lượng cao nếu không muốn làm hỏng hoặc thay đổi cấu trúc của bột.

6.Vani cũng rất hợp với rau

Biết được những mẹo vặt này, món ăn từ “ngon” chuyển sang “ngon không cưỡng lại được”

Vani có thể làm cho hương vị của bánh trở nên rất ngon. Nhưng nếu cho vào salad, chị em sẽ bất ngờ trước hương vị tuyệt vời của nó mang lại.

7.Giấm làm gạo trở nên trắng đẹp hơn

Muốn những hạt gạo hoặc nếp không dính vào nhau, khi cơm còn nóng hãy cho 1 thìa giấm ăn vào. Những hạt cơm sẽ tách ra, rời rạc, bóng đẹp hơn, mùi giấm sẽ bốc hơi nhanh khi mở vung.

8.Bơ làm cho cà phê có hương vị ngon hơn hẳn

Biết được những mẹo vặt này, món ăn từ “ngon” chuyển sang “ngon không cưỡng lại được”

Nếu pha cà phê quá đậm, đắng nhưng không muốn làm mất đi hương vị của nó bằng cách thêm nước vào. Hãy cho thêm 1 miếng bơ nhỏ, để khoảng 1 phút, mùi vị cà phê sẽ trở nên dễ chịu hơn nhiều.

9.Loại bỏ mùi cá khi nấu

Cho một miếng thịt xông khói vào khi nấu với cá, nó sẽ hấp thụ hết mùi khó chịu của cá. Lưu ý rằng không nên ăn miếng thịt này khi nấu xong. Nếu chiên cá, chỉ cần thêm vào lát khoai tây đã lột vỏ vào chảo, cách này cũng có thể loại bỏ đi mùi cá khó chịu.

10.Làm bột lên men nhanh

Biết được những mẹo vặt này, món ăn từ “ngon” chuyển sang “ngon không cưỡng lại được”

Nếu không muốn lãng phí sự chờ đợi, hãy sử dụng một mẹo nhỏ. Đặt bột vào trong một túi nhựa kín rồi để vào một bát nước ấm khoảng 15 phút, bột sẽ nở ra và có thể sử dụng ngay lập tức.

11.Nước sốt socola, kem hoặc mousse sẽ ngon hơn nếu sử dụng một chút nước cam

Thêm chút nước cam vào sẽ làm cho hương vị của các loại nước sốt, kem, mousse ngon hơn rất nhiều, đặc biệt nó sẽ làm cho phần kem nhanh sánh đặc lại.

12.Nướng gà nhanh hơn nếu quấn trong giấy bạc

Khi quấn gà vào giấy bạc, thịt gà sẽ rất ngọt, mềm bên trong, nó sẽ thấm gia vị nhiều hơn. Đặc biệt khi phết thêm một chút bơ mềm, tỏi, gia vị và thảo mộc lên da gà, khi chín thịt gà sẽ tỏa mùi rất thơm, rất hấp dẫn.

13.Vỏ chuối làm cho thịt mềm hơn

Biết được những mẹo vặt này, món ăn từ “ngon” chuyển sang “ngon không cưỡng lại được”

Khi nấu món hầm, để thịt mềm hơn chỉ cần thêm một miếng vỏ chuối vào cùng. Nó không làm mất đi hương vị món ăn, cũng không tăng thêm mùi vị gì cả.

Nguồn: Sưu tầm

92 đánh giá 100 trên 105 khách hàng đánh giá

Tin liên quan

loading...

Xem thêm bài viết liên quan

Hái nấm là một trong những thi vị của mùa thu Nhật Bản. Năm nay số lượng nấm khá nhiều có thể xem là đáng mừng. Tuy nhiên số lượng người tử vong do đi hái nấm cũng nhiều một cách đột biến. Đây là một vấn đề không thể không quan ngại.
Cháo cá chép là một trong những món ăn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt các chị em khi mang bầu ăn cháo cá chép rất tốt và rất bổ dưỡng cho thai nhi. Nhưng để nấu món cháo các chép làm sao để không bị tanh thì không phải ai cũng làm được. Hãy cũng Amthucsaigon vào bếp ngay hôm nay để học cách nấu cháo cá chép thơm ngon không bị tanh cho các mẹ bầu bồi dưỡng nhé!
Xưa kia, những món ăn ngon, độc đáo hay đặc sản ở mỗi vùng luôn được đem cung tiến vua. Đó là những món ăn mang nhiều chất dinh dưỡng, quý hiếm và vô cùng thơm ngon.
Có rất nhiều loại 'siêu thực phẩm' có tác dụng tăng cường sức khỏe cho cơ thể vào mùa đông.Cùng Amthucsaigon điểm danh nhé!
Bên cạnh tài năng của người đứng bếp, món ăn ngon càng trở nên tuyệt hảo khi có sự hỗ trợ của đồ dùng nấu bếp tiên tiến.
Quán xôi gói bằng lá sen, bún vịt Lê Văn Sỹ, quán cơm chỉ bán 25 suất mỗi ngày là những quán ăn mà bất kỳ thực khách nào cũng phải "tranh thủ" bởi nếu không chỉ vài tiếng là hết veo.
Đối với phái đẹp đang muốn ăn kiêng và giảm cân, việc bỏ túi các công thức salad đa dạng, mới lạ để tránh bị ngán là rất quan trọng. Amthucsaigon xin đem đến cho bạn cách làm các món nước sốt trộn salad đơn giản, dễ làm chỉ với không quá 4 loại nguyên liệu lại cực kì tốt cho sức khỏe nhé.
Thỉnh thoảng trong những dịp đặc biệt, chắc hẳn bữa cơm nhà bạn sẽ có một món ăn đắt tiền, hấp dẫn hơn cả. Hãy là người làm nên món ăn tỏa sáng cho bữa cơm với công thức luộc đuôi tôm hùm siêu đơn giản này nhé. Vừa ngon, vừa hấp dẫn lại “sang chảnh”, chắc chắn món ăn này sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn cho mà xem.
Bếp núc vẫn muôn đời là chuyện của các chị em phụ nữ. Vậy nên để thuyết phục người đàn ông của mình vào bếp sẻ chia, liệu bạn sẽ làm gì? Khám phá các tuyệt chiêu “dụ” chồng sau đây nhé!
Cây sâm đất là loại cây thuộc nhóm cây thân thảo, tồn tại với nhiều tên gọi khác nhau tuỳ theo vùng miền như cây địa sâm hay cây thổ sâm… Cây sâm đất thường được biết đến với hai nhóm công dụng chính là làm thức ăn và làm thuốc.
Lá lốt từ lâu vốn được biết như một loại lá, rau gia vị dùng trong chế biến nhiều món ăn dân dã, quen thuộc hàng ngày. Thế nhưng, ít ai biết được ngoài vai trò như một loại thực phẩm, lá lốt còn là bài thuốc quý giúp hỗ trợ phòng chống và chữa nhiều loại bệnh thường gặp.
Rau xanh và hoa quả chứa rất nhiều các chất xơ, vitamin và chất khoáng vô cùng có lợi cho nhan sắc và sức khỏe. Ngoài các món rau xào, luộc, canh và các đĩa hoa quả thường ngày, bạn cũng có thể sáng tạo thực đơn của mình bằng những công thức sinh tố rau quả cực dễ làm và ngon miệng đấy. Với những loại sinh tố này, cơ thể bạn vẫn sẽ giữ được sức khỏe lành mạnh, làn da mịn màng, chống lại cái hanh khô của mùa đông.

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn