Lên lại bên trên!

Cách bảo quản khoai tây không bị mọc mầm

Thứ Ba, Ngày 24 Tháng 5, 2022
Khoai tây là một thực phẩm tốt cho sức khỏe bởi giá trị và hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt là kali, vitamin B6 và chất xơ thô tuyệt vời. Khoai tây còn là 1 thực phẩm trị loét dạ dày, sỏi thận, tốt cho bệnh nhân tiểu đường và tác dụng giảm béo rất tốt.

 1. Lựa chọn khoai tây ngon

 
Bạn nên lựa chọn những củ khoai tây như thế nào?
 
–   Lựa những củ còn lành lặn, cầm chắc tay, những củ vỏ tươi và không bị bầm dập.
–   Những củ khoai màu vàng sẽ ngọt va thơm hơn những củ khoai có màu trắng hoặc ngả màu trắng.
–   Khi lựa bạn nên chọn những củ khoai đều nhau, như vậy khi sử dụng với mục đích nấu nướng bạn cũng sẽ dễ dàng cân chỉnh hơn.
 
Cách bảo quản khoai tây không bị mọc mầm
 
Không nên lựa chọn những củ?
 
–   Vỏ nhăn nheo, bóp thấy mềm.
–   Những củ có nhiều vết bầm dập, thối, hoặc có mùi lạ. Bên cạnh đó còn có những củ sâu hoặc những hạt nốt trên củ có màu đen.
–   Với những củ khoai bị trầy xước vỏ, nếu lưạ bạn nên sử dụng luôn, bởi những củ này khó bảo quản, dễ bị hỏng và dễ lan sang các củ khoai lành khác.
–   Đối với những củ có nhiều vết lỗi lõm cũng không nên lựa bởi trong quá trình chế biến sẽ khó làm sạch vỏ hoặc những vết sâu có trong củ cũng khó có thể phát hiện.
–  Đặc biệt là đối với những củ đã mọc mầm hoặc vỏ màu xanh, tuyệt đối bạn không nên lựa. Bởi những củ này có độc tố có hại cho sức khỏe
 
2. Cách bảo quản khoai tây
 
–   Bảo quản khoai ở những nơi mát (chừng 10 độ C), nếu để ở nơi tối có thể bảo quản khoai đến 2 tháng, còn khi giữ ở nhiệt độ thường thì không quá 2 tuần.
–   Bạn không nên để khoai tây chung với hành khô cũng như giữ khoai tây tránh hoàn toàn với ánh sáng mặt trời bởi khoai sẽ dễ chuyển sang màu xanh. Khi cất cũng không nên đựng khoai trong các túi nilon hay các hộp kín.
–   Không để khoai chung với táo tàu bởi khoai dễ mọc mầm và rất độc hại.
–   Thỉnh thoảng trong quá trình bảo quản, bạn nên kiểm tra để loại bỏ kịp thời những củ hỏng hoặc đang có dấu hiệu hỏng.
–   Luôn giữa khoai khô ráo, chỉ rửa khoai khi bạn đem khoai đi sử dụng thôi nhé.
 
Có một câu hỏi đặt ra là tại sao không được sử dụng khoai tây mọc mầm?
 
Cách bảo quản khoai tây không bị mọc mầm
 
Một số chị em nội trợ hiểu sai về cách sử dụng đó chính là những củ khoai mọc mầm ăn sẽ ngọt. Điều đó hoàn toàn không đúng. Dẫn chứng cho thấy:
 
Thứ nhất: Giá trị dinh dưỡng còn lại trong củ rất ít, khoai mất đi vị ngọt.
 
Thứ hai: Với những củ mọc mầm này sẽ chứa Solanine – một loại glyco-alkaloid đắng và độc.
Khi khoai tây có màu xanh tức là hàm lượng solanine đạt mức nguy hiểm, khi mức solanine tăng, trong quá trình nấu nướng sẽ gây ra vị đắng cho món ăn. Sự sinh tổng hợp solanine xuất hiện đồng thời nhưng độc lập với sự sinh tổng hợp chlorophyll; quá trình này có thể diễn ra không cần quá trình kia.
 
Khác với chlorophyll, sự hình thành solanine không cần ánh sáng nhưng ánh sáng có thể thúc đẩy nó diễn ra nhanh hơn. Sự hình thành solanine ở khoai tây diễn ra trên bề mặt vỏ, thường không sâu hơn 3mm. Gọt vỏ trước khi chế biến là cách phòng nguy cơ gây ngộ độc.
 
Vậy triệu chứng ngộ độc Solanine thường có biểu hiện và tác động như thế nào đối với sức khỏe?
 
Ngộ độc Solanine chủ yếu gây rối loạn hệ tiêu hóa và thần kinh. Biểu hiện mà bạn có thể thấy rõ đó là buồn nôn, tiêu chảy, đau rút ở dạ dày, chóng mặt, ảo giác, mất cảm giác, tê liệt, giãn đồng tử, thậm chí là vàng da.
 
Hàm lượng solanine cao có thể dẫn đến hiện tượng tử vong, các triệu chứng xuất hiện trong khoảng thời gian từ 8-12h, nếu cao có thể chỉ trong khoảng 30 phút là có biểu hiện về ngộ độc.
 
Nguồn trích "yêu nội trợ"

BẠN SẼ QUAN TÂM

amthucsaigon.webnhom

Xem thêm bài viết liên quan

Advertise with Anonymous Ads

Tin liên quan

Với những công thức xào mì gói vừa nhanh vừa đơn giãn, bạn sẽ không mất thời gian để chuẩn bị cho gia đình mình 1 buổi sảng đầy đủ dinh dưỡng đâu! Cùng tìm hiểu cách làm nhé!
Bạn đang sống ở Sài Gòn và hôm nay muốn tìm 1 địa chỉ bán các món chay để ăn cùng gia đình? hạy tham khảo một vài quán sau đây nha!
Bạn là tín đồ của món cháo vịt hoặc gỏi Vit và muốn tìm một quán ăn ngon ở Sài Gòn có thể xem qua danh sách các quán này để biết địa chỉ ghé thưởng thức nha
Cuối tuần này bạn đang có ý định họp mặt bạn bè hoặc gia đình để thư giản hoặc cùng nhau kể những câu chuyện vui trong cuộc sông và đang tìm quán cafe có view đẹp ở Gò Vấp hay Tân Bình hãy để cho amthucsaigon giới thiệu bạn 1 quán cafe vừa có phong cảnh đẹp lại có những món nước ngon tuyết nhé!
Nhà hàng Ẩm Thực 79 là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn tìm về hương vị thân quen được chế biến bởi đội ngũ đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm, am hiểu ẩm thực Việt.
Bạn đang tìm vài công thức ăn chay có nguyên liệu là đậu hủ (đậu phụ) để nấu cho gia đình trong dịp lễ? hãy tham khảo những món chay mà đậu hủ là nguyên liệu chính sau đây nha!
Bánh Canh Cua 79 Vĩnh Viễn vị ngọt đậm đà từ nước dùng gia truyền của Cô Dung chủ quán đậm đà vàng ươm, hơi sệt, mang vị ngọt thanh đặc trưng từ thịt và gạch cua vô cùng hấp dẫn.
Khách vừa đặt chân vào bể nước, hàng trăm chú cá bu lại rỉa lấy rỉa để.
Hình thức vừa uống bia vừa nghe DJ đánh có thể là hình thức không còn xa lạ với các bạn trẻ ở sài gòn. Quán này các bạn có thể biết tên khá quen Club Beer Republic nơi xã Stress cho các bạn.
Với hơn 7 công thức dạy muối chua vừa cay vừa ngon bạn hãy lưu vào để làm cho gia đình dùng kèm trong các bữa cơm nha!
Với 5 quán cà phê sau đây ở Quận Tân Phú, amthucsaigon hy vòng giúp bạn chọn được một địa điểm cuối tuần thư giản bên gia đình và bạn bè nhé!
Bạn có biết bôt chiên có nguồn góc từ đâu và những quán bột chiển trứng nào nổi tiếng và ngon nhất sài gòn chưa? hay ăn qua nhiều có tốt cho sức khỏe không amthucsaigon.webnhom.com gửi bạn các thông tin thú vị về bột chiên hay cùng tìm hiều nha!

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn