Lên lại bên trên!

Cách nấu rau củ thế nào cho ngon?

Chủ Nhật, Ngày 28 Tháng 6, 2022
Nấu rau củ tưởng chừng dễ nhưng không hẳn, chỉ cần bạn lơ là một chút là có thể rau củ bị mất chất ngay.

Cách nấu mướp đắng (khổ qua) thơm ngon

Trước khi cho mướp đắng vào nồi, lấy mướp đắng đã thái xong cho ít muối xóc qua, sau đó rửa lại trong nước sạch, có thể giảm bớt chất đắng. Nấu với cá, thịt gà, sườn lợn, hương vị càng ngon.

Cách nấu rau củ thế nào cho ngon

Khi xào ớt

Khi xào ớt cho một ít giấm vào, như vậy có thể làm giảm phần nào độ cay, đồng thời có thể giảm mất mát vitamin C trong ớt.

Xào hành tây

Lấy hành tây đã thái phết vào một ít bột mỳ, rồi cho vào nồi xào, như vậy hành tây xào ra có màu vàng bóng, giòn và có vị ngon.

Xào cà

Khi xào cà, trước hết trộn vào cà đã thái một ít muối, trộn đều, để 15 phút. Sau đó bỏ hết nước đen, khi xào không cho nước, đảo cà cho đều đến khi mềm, sau đó cho các loại gia vị. Xào cà như vậy vừa tiết kiệm dầu lại vừa ngon.

Xào rau xanh

Muốn sau khi xào rau vẫn xanh tươi, trước hết cho lửa to để nóng chảo, cho dầu ăn vào xào đến khi bốc khói. Cho rau thái sẵn vào chảo xào nhanh mấy phút, lập tức hạ chảo xuống, cho gia vị đảo qua. Xào như vậy rau sẽ giữ được xanh, lại không làm mất vitamin trong rau, mùi vị rau tươi ngon.

Xào đậu cho xanh tươi

Muốn giữ cho quả đậu xanh tươi sau khi xào nấu thì luộc đậu trong nước sôi, sau khi vớt ra, cho ít muối trộn đều. Sau đó xào, quả đậu sẽ giữ được màu xanh tươi không thay đổi.

Khử mùi khi xào hành tây

Sau khi xào hành tây hoặc tỏi, có mùi kích thích nồng đượm, có thể cho một ly nhỏ giấm vào nồi nấu sôi, một lúc sau, mùi kích thích sẽ mất.

Khử vị chát rau chân vịt

Rau chân vịt giàu chất dinh dưỡng, nhưng có vị chát. Phương pháp khử là: Cho rau chân vịt đã rửa sạch vào nước sôi nhúng một lượt, vớt ra xào. Sau khi nhúng nước sôi thì ôxalic axit trong rau chân vịt cũng bị khử mất. Khi ăn rau chân vịt nếu không khử oxalic axit, sẽ làm cho canxi trong rau chân vịt không được cơ thể người hấp thụ.

Làm cà rốt

Giá trị dinh dưỡng của cà rốt rất cao, có nhiều chất carotene, carotin là tiền sinh tố A rất dễ tan trong dầu. Cơ thể người chỉ hấp thụ vitamin A dưới dạng này, do đó, khi làm cà rốt, nhất thiết phải cho nhiều dầu, đặc biệt nên xào với các loại thịt thì tốt hơn, làm như vậy không chỉ ngon mà carotene dễ được cơ thể hấp thụ. Nếu ăn cà rốt sống, thì có khoảng 90% carotene bị thải ra ngoài.

- Trước khi nấu cà rốt để ăn, nên cắt miếng, cho vào sô đa (Na2O3) theo tỷ lệ 300:1 trộn đều, làm như vậy có thể khử được mùi nồng.

- Khi nấu cà rốt, nếu cho vào cà rốt đã thái một ít muối, xóc đều, bỏ nước cà rốt, sau đó nấu lại, có thể giảm bớt bị nhớt đắng.

Làm súp lơ

Khi làm súp lơ, trước hết cắt thành miếng nhỏ, tước bỏ vỏ ở cùi, sau khi rửa sạch, xào sơ qua, rồi nấu với thịt lợn, thịt gà hoặc cua, tôm. Khi xào chú ý không xào lâu quá, tận dụng loại gia vị màu trắng, cũng có thể cho vào một ít sữa bò và dùng ít bột lọc cũng được, rau xào như vậ vừa trắng, giòn ngon, thanh đạm, làm cho bạn ăn được nhiều.

Nguồn: Tối nay ăn gì

BẠN SẼ QUAN TÂM

amthucsaigon.webnhom

Xem thêm bài viết liên quan

Advertise with Anonymous Ads

Tin liên quan

Bạn đang muốn tìm mua bún mắm và chưa biết nơi nào bán bún mắm ngon ở Sài Gòn với giá hiện tai bao nhiêu và cách thức đặt món ra sao. Hôm nay ẩm thưc thực sài gòn sẽ giới thiệu bạn vài địa điểm bán bún mắm ngón ở Sài Gòn nhé!
Với hơn 10 cách ướp thịt siêu ngon này, bạn có thể lưu lại để sau này khi nấu các món có liên quan để ướp thịt có cái để tham khảo nha!
Với những công thức xào mì gói vừa nhanh vừa đơn giãn, bạn sẽ không mất thời gian để chuẩn bị cho gia đình mình 1 buổi sảng đầy đủ dinh dưỡng đâu! Cùng tìm hiểu cách làm nhé!
Bạn đang sống ở Sài Gòn và hôm nay muốn tìm 1 địa chỉ bán các món chay để ăn cùng gia đình? hạy tham khảo một vài quán sau đây nha!
Bạn là tín đồ của món cháo vịt hoặc gỏi Vit và muốn tìm một quán ăn ngon ở Sài Gòn có thể xem qua danh sách các quán này để biết địa chỉ ghé thưởng thức nha
Cuối tuần này bạn đang có ý định họp mặt bạn bè hoặc gia đình để thư giản hoặc cùng nhau kể những câu chuyện vui trong cuộc sông và đang tìm quán cafe có view đẹp ở Gò Vấp hay Tân Bình hãy để cho amthucsaigon giới thiệu bạn 1 quán cafe vừa có phong cảnh đẹp lại có những món nước ngon tuyết nhé!
Nhà hàng Ẩm Thực 79 là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn tìm về hương vị thân quen được chế biến bởi đội ngũ đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm, am hiểu ẩm thực Việt.
Bạn đang tìm vài công thức ăn chay có nguyên liệu là đậu hủ (đậu phụ) để nấu cho gia đình trong dịp lễ? hãy tham khảo những món chay mà đậu hủ là nguyên liệu chính sau đây nha!
Bánh Canh Cua 79 Vĩnh Viễn vị ngọt đậm đà từ nước dùng gia truyền của Cô Dung chủ quán đậm đà vàng ươm, hơi sệt, mang vị ngọt thanh đặc trưng từ thịt và gạch cua vô cùng hấp dẫn.
Khách vừa đặt chân vào bể nước, hàng trăm chú cá bu lại rỉa lấy rỉa để.
Hình thức vừa uống bia vừa nghe DJ đánh có thể là hình thức không còn xa lạ với các bạn trẻ ở sài gòn. Quán này các bạn có thể biết tên khá quen Club Beer Republic nơi xã Stress cho các bạn.
Với hơn 7 công thức dạy muối chua vừa cay vừa ngon bạn hãy lưu vào để làm cho gia đình dùng kèm trong các bữa cơm nha!

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn