Giấm là sản phẩm chứa rất nhiều các loại vitamin, axít amin và axít hữu cơ, mang lại lợi ích cho sức khỏe, y học và các lợi ích khác.
Những lợi ích quan trọng, tiêu biểu của giấm
Giữ chất dinh dưỡng trong rau:
Giấm thúc đẩy tác dụng của chất sắt, canxi và phốt-pho trong các loại rau, hạn chế tình trạng thất thoát vitamin. Bên cạnh đó, nó có thể tăng cường quá trình hấp thu chất dinh dưỡng cho cơ thể con người. Khi làm món sườn hầm, bạn có thể cho thêm giấm vào để bảo vệ lượng vitamin đồng thời tăng tỷ lệ canxi và sắt.
Giấm táo ngon và có mùi thơm nhẹ dịu.
Giữ thịt tươi lâu:
Vì có tính axít nên giấm có thể làm các loại thực phẩm có tính kiềm lâu bị hỏng. Vào mùa hè, thời tiết nóng nực, thịt dễ bị ôi, bạn nên nhúng một miếng vải vào giấm, sau đó dùng tấm vải này để bọc thịt. Làm như vậy có thể kéo dài độ tươi của thịt.
Diệt khuẩn và độc tố:
Người xưa thường dùng giấm như một loại thuốc chống nhiễm trùng bởi nó giúp ngăn chặn sự sinh sản của vi khuẩn. Ngày nay, nhiều người thường thêm giấm vào món salad vì nó có tác dụng loại bỏ vi khuẩn và độc tố trong món ăn.
Giảm cao huyết áp:
Giấm được xem là một loại thực phẩm tốt giúp giảm huyết áp vì nó chứa canxi và kali, các chất này giúp điều hòa, ổn đinh huyết áp. Thêm vào đó, giấm có cả chất pectin, có thể làm giảm một cách hiệu quả tình trang cao huyết áp và cholesterol.
Chống ung thư:
Các nghiên cứu y học đã chỉ ra rằng các hoạt chất trong giấm có tác dụng chống bệnh ung thư và các khối u, loại bỏ độc tố, ngăn chặn sự hình thành của chất nitrosamine, thúc đẩy sự trao đổi chất trong cơ thể và tăng cường khả năng miễn dịch.
Chống ôxy hóa:
Chống ôxy hóa cũng là một trong những tác dụng của giấm. Nó có khả năng chống lão hóa và kiểm soát các gốc tự do trong cơ thể.
Giảm béo phì, kiểm soát lượng đường huyết
Giấm ngăn chặn sự thèm ăn nên nó có ích cho quá trình giảm cân. Thêm nữa, nó cũng có khả năng điều tiết lượng đường trong máu nên rất hữu ích đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
Tăng khả năng hấp thụ canxi:
Bên cạnh việc chứa nhiều canxi, giấm còn giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn canxi từ những thực phẩm khác, giúp xương chắc khỏe.
Giảm mệt mỏi:
Với một lượng giấm vừa phải, bạn có thể làm giảm hàm lượng axít lactic trong cơ thể, làm mềm cơ bắp, nhờ đó sẽ giảm bớt sự mệt mỏi của cơ bắp.
Giảm đau họng:
Pha 1 muỗng canh giấm táo vào 1 ly nước, dùng nước này súc miệng, các vi khuẩn có hại sẽ bị tiêu diệt
Chữa ho:
Giấm trộn với mật ong. Đây là bài thuốc trị ho hiệu quả có từ thời cổ đại.
Thúc đẩy tiêu hóa:
Giấm kích thích dạ dày tiết axít và thúc đẩy quá trình tiêu hóa. Trong mùa hè nóng bức, trẻ em thường chán ăn, cha mẹ có thể cho một lượng giấm nhỏ vào các món ăn, ví dụ như rau lạnh, dưa chuột, ngó sen ngâm giấm… dùng làm món khai vị sẽ tạo cảm giác thèm ăn.
Tăng cường chức năng gan, thận:
Giấm có thể tăng cường chức năng của gan và thúc đẩy sự trao đổi chất trong cơ thể. Giấm còn có thể làm giảm gánh nặng cho thận. Các nghiên cứu y học đã phát hiện rằng giấm rất tốt cho đường tiết niệu và có tác dụng lợi tiểu.
Những mẹo làm sạch hay và đơn giản từ giấm
Vệ sinh tủ lạnh: Trộn nước với giấm (tỷ lệ 50/50), lấy khăn thấm hỗn hợp này rồi lau sạch các ngăn trong và bề mặt ngoài tủ lạnh.
Làm sạch vết dầu mỡ trong lò nướng: Đổ một chút giấm trực tiếp lên vết bẩn, để khoảng 15phuts rồi dùng miếng bọt biển lau sạch.
Làm bóng sáng đồ thủy tinh: nhúng một chiếc khăn lau vào giấm sau đó quấn khăn đó quanh đồ thủy tinh, để khoảng 5 phút rồi bỏ ra, rửa lại đồ bằng nước ấm.
Làm sạch vệt ố trên ấm trà: Đổ một chút giấm vào ấm trà rồi lắc đều sau đó cọ rửa lại với nước.
Đánh bật vết bẩn ở đồ nhôm, xoong chảo: Đổ hỗn hợp 50/50 nước và giấm giấm vào đồ nhôm, đun sôi, để nguội rồi cọ lại bằng nước.
Lưu ý:
Chỉ nên sử dụng giấm với lượng vừa phải, nếu quá lạm dụng sẽ gây phản tác dụng.
Nguồn trích "bs dinh dưỡng"
