Lên lại bên trên!

Hướng dẫn cách dùng phô-mai đúng cách

Thứ Năm, Ngày 5 Tháng 8, 2021
Chế phẩm từ sữa này có hàm lượng can-xi cao và lượng chất dinh dưỡng dồi dào. Bạn có thể ăn ngay, dùng chung với bánh mì, bánh quy hay làm nguyên liệu cho nhiều món ăn khá

1. Trên thị trường có vô số loại phô mai, làm thế nào để chọn được những loại ngon nhất?

Có hai loại phô mai cơ bản: Phô mai tươi và phô mai chưa qua chế biến. Sự khác nhau giữa hai loại này tương tự như nước ép nho và rượu nho vậy. Phô mai tươi là váng sữa thô chưa qua chế biến. Còn phô mai chế biến là loại đã qua quá trình lên men.

Vì vậy tùy theo từng loại men, từng khoảng thời gian ủ sẽ cho ra những loại phô mai phổ biến khác nhau. Bạn có thể chọn loại ngon thông qua giá thành, nơi sản xuất và thành phần của chúng.

Hướng dẫn cách dùng phô-mai đúng cách

2. Có phải phô mai và rượu vang đỏ luôn là "cặp đôi ăn ý"?  

Người ta nghĩ rằng uống rượu vang đỏ khi ăn phô mai cũng phù hợp như dùng loại rượu này với thịt đỏ (bò, nai....). Nguyên tắc này không phải luôn luôn đúng. Bởi nấu không biết cách kết hợp, vị chát trong rượu vang sẽ làm hỏng hương vị tươi ngon của phô mai.

Theo các chuyên gia ẩm thực, vang trắng dễ kết hợp với phô mai hơn, bởi độ chát trong vang trắng nhẹ hơn vang đỏ. Nếu thích dùng vang đỏ, bạn nên chọn các loại có vị dễ uống như: Bordeaux hoặc Barolos.

Bên cạnh đó, nếu gọi phô mai Epoisse, bạn nên dùng rượu vang có cùng nơi sản xuất với nó: Burgundy (Pháp).

3. Là chủ một nhà hàng, tôi phải làm thế nào để các khách hàng của mình làm quen với thực đơn phô mai?  

Có khá nhiều cách để thu hút sự chú ý của khách hàng đối với sự lựa chọn mới này. Bạn nên liệt kê các loại phô mai mình có trong một danh sách riêng. Với mỗi loại phô mai, bạn cần cung cấp một số thông tin cần thiết như: nơi sản xuất, thành phần...

Bạn phải đặc biệt chú ý sắp xếp thực đơn phô mai theo thứ tự từ loại ít phổ biến đến thường gặp để thực khách có thể làm quen. Chẳng hạn như: phô mai làm từ sữa dê, sữa cừu, sữa bò. Bên cạnh đó, bạn cũng nên sắp xếp theo màu sắc và hình dáng của các loại phô mai: từ mềm đến cứng, từ trắng đến xanh.

4. Cắt phô mai như thế nào là đúng cách?  

Khi phục vụ món ăn cầu kỳ này, việc cắt như thế nào rất quan trọng. Hình dáng của miếng cắt này có phụ thuộc vào hình dạng ban đầu của từng loại phô mai. Đối với phô mai dài, bạn có thể cắt theo chiều ngang. Với loại có hình dáng kim tự tháp, nhát cắt đi từ đỉnh đến đáy của kim tự tháp là thích hợp nhất.

Tùy theo sở thích, bạn có thể cắt phô mai thành miếng nhỏ, lớn hoặc trung bình. Khi bày ra đĩa, bạn hãy xếp từng miếng chung quanh đĩa và để trống phần chính giữa. Lúc dọn ra bàn ăn, bạn cũng nên chú ý chọn loại nĩa có độ lớn thích hợp với kích cỡ miếng phô mai.

Bạn có thể cắt tất cả các loại phô mai cứng bằng một con dao. Tuy nhiên, đối với hai loại "nặng mùi" như Roquefart, bạn nên thay hoặc lau sạch dao trước khi cắt loại khác để tránh cho các loại phô mai bị lẫn mùi, mất ngon.

6. Giữ phô mai ở nhiệt độ nào là thích hợp nhất?

Cách tốt nhất là không giữ lại phô mai. Sau khi mở bao bì, bạn nên dùng ngay. Cho dù được bảo quản trong tủ lạnh, hương vị của nó cũng sẽ giảm theo thời gian.

Tuy nhiên nếu cần chuẩn bị phô mai cho bữa tiệc, bạn nên mua trước một, hai ngày và giữ chúng trong phòng mát chứ không phải tủ lạnh.

7. Loại dao, thớt nào thích hợp cho việc cắt phô mai?

Người ta thường dùng thớt gỗ và khay gỗ để cắt và đựng phô mai. Bởi vì chất liệu gỗ không làm mất mùi vị của món ăn bùi bùi, béo ngậy này. Hơn nữa, đựng phô mai trong khay gỗ sẽ đẹp hơn. Đối với dao, nên dùng loại bằng chất liệu thép không gỉ để tránh làm hỏng mùi vị món ăn.

8. Làm thế nào để tạo sự khác biệt cho bữa tiệc phô mai tại nhà?

Bạn có thể làm cho bữa tiệc của mình trở nên sinh động hơn bằng cách nặn những loại phô mai mềm thành nhiều hình dạng khác nhau như: hình củ hành tây hay con thỏ bằng phô mai trắng; hình củ khoai tây, chú gà con, đôi giày hay bông hoa bằng phô mai màu ngà... Nên dọn kèm với rượu vang trắng và bánh mì nướng.

 

Nguồn: Làm sao

BẠN SẼ QUAN TÂM

amthucsaigon.webnhom

Tin liên quan

loading...

Xem thêm bài viết liên quan

Advertise with Anonymous Ads

Gà nấu lá giang là một trong những món ăn rất đặc trưng của người niềm trung. Gà nấu lá giang của người miền trung nấu có vị chua của lá giang, vị cay the của ớt và vị ngọt của thịt gà. Hiện nay món gà nấu là giang rất phổ biến trên khắp nước việt nam vì độ ngon của nó. Nó cũng là món được Đặt Tiệc Tại Nhà 24H cho vào danh sách menu tiệc. Giờ mọi người cùng Đặt Tiệc Tại Nhà 24H đi tìm hiểu về nguồn gốc và cách làm nào.
amthucsaigon.webnhom tham khảo ngay cách làm thịt heo ba chỉ ngâm mắm chua ngọt đậm đà này nhé! món ăn có thể dùng trong các dịp Lễ, Tết hoặc dùng ăn hằng ngày
Nhiều anh chị thường mua chả bò để dùng nhưng chưa tìm hiểu kỹ về nguồn góc, nơi bán và những ai nên tránh ăn chả bò. Hôm nay, amthucsaigon.webnhom.com sẽ chia sẽ bạn vài kiến thức trước khi bạn tìm mua loại đặc sản Đà Thành này về dùng nhé!
Bạn đang muốn tìm mua bún mắm và chưa biết nơi nào bán bún mắm ngon ở Sài Gòn với giá hiện tai bao nhiêu và cách thức đặt món ra sao. Hôm nay ẩm thưc thực sài gòn sẽ giới thiệu bạn vài địa điểm bán bún mắm ngón ở Sài Gòn nhé!
Có lẻ dân Sài Gòn ít ai biết được món bánh cuốn chả mực và chưa hình dung được món bánh cuốn chả mực ăn ra sao và vị như thế nào, tại quán Gia Phúc bạn sẽ tìm ra câu trả lời.
Bài này dành cho những Anh Em nào đang tìm quán nhậu xuyên đem ở khu vực Quận Tân Phú! Hoặc anh em mới về Quân Tân Phú chưa biết địa chỉ quán ăn xuyên đêm nhé!
Những nơi bán đảm bảo VSATTP ở thời điểm hiện tai và tổng hợp giá và cách bảo quản các loại khô cá lóc 1 nắng, 3 nắng, lóc đồng, lóc nuối và! Hy vọng bạn có thể chọn mua cho mình loại khô cá lóc bạn đang cần nhé !
Với 5 món ăn kết hợp với món khô lóc sau đây, am thuc saigon sẽ giúp bạn có 1 tập hợp các công thức làm món nhậu chuyên nghiệp nhưng chỉ mất không qua 15p để tiếp đãi bạn bè lai rai cuối tuần nhé!
Khô cá từ lâu là món đặc sản được rất nhiều người mua làm quà tặng hoặc mua dùng thưởng thức thay cho các món tươi. Hôm nay, amthucsaigon.webnhom.com chia sẽ bạn vài kinh nghiệm chọn mua khô cá và cách bảo quản để dùng món ăn được ngon và lâu hơn nhé!
Món lạp xưởng tươi hiện là món được nhiều người tìm mua nhất trong dịp Tết đến xuân về. Vậy hiện loại lạp xưởng nào được nhiều người tim mua nhất: lạp trứng muối, lạp truyền thông hay loại nào khác
Với vị thơm nước chấm đặt trưng của những quán hủ tiếu nam vang mà amthucsaigon.webnhom.com đề cập mỗi quán đều có một vị đặt trưng riêng! Nếu có thời gian hãy thử hết các các quán này nhé!
Với 5 quán cà phê sau đây ở Quận Tân Phú, amthucsaigon hy vòng giúp bạn chọn được một địa điểm cuối tuần thư giản bên gia đình và bạn bè nhé!

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn