Lên lại bên trên!

Hướng dẫn cách dùng phô-mai đúng cách

Thứ Năm, Ngày 28 Tháng 6, 2022
Chế phẩm từ sữa này có hàm lượng can-xi cao và lượng chất dinh dưỡng dồi dào. Bạn có thể ăn ngay, dùng chung với bánh mì, bánh quy hay làm nguyên liệu cho nhiều món ăn khá

1. Trên thị trường có vô số loại phô mai, làm thế nào để chọn được những loại ngon nhất?

Có hai loại phô mai cơ bản: Phô mai tươi và phô mai chưa qua chế biến. Sự khác nhau giữa hai loại này tương tự như nước ép nho và rượu nho vậy. Phô mai tươi là váng sữa thô chưa qua chế biến. Còn phô mai chế biến là loại đã qua quá trình lên men.

Vì vậy tùy theo từng loại men, từng khoảng thời gian ủ sẽ cho ra những loại phô mai phổ biến khác nhau. Bạn có thể chọn loại ngon thông qua giá thành, nơi sản xuất và thành phần của chúng.

Hướng dẫn cách dùng phô-mai đúng cách

2. Có phải phô mai và rượu vang đỏ luôn là "cặp đôi ăn ý"?  

Người ta nghĩ rằng uống rượu vang đỏ khi ăn phô mai cũng phù hợp như dùng loại rượu này với thịt đỏ (bò, nai....). Nguyên tắc này không phải luôn luôn đúng. Bởi nấu không biết cách kết hợp, vị chát trong rượu vang sẽ làm hỏng hương vị tươi ngon của phô mai.

Theo các chuyên gia ẩm thực, vang trắng dễ kết hợp với phô mai hơn, bởi độ chát trong vang trắng nhẹ hơn vang đỏ. Nếu thích dùng vang đỏ, bạn nên chọn các loại có vị dễ uống như: Bordeaux hoặc Barolos.

Bên cạnh đó, nếu gọi phô mai Epoisse, bạn nên dùng rượu vang có cùng nơi sản xuất với nó: Burgundy (Pháp).

3. Là chủ một nhà hàng, tôi phải làm thế nào để các khách hàng của mình làm quen với thực đơn phô mai?  

Có khá nhiều cách để thu hút sự chú ý của khách hàng đối với sự lựa chọn mới này. Bạn nên liệt kê các loại phô mai mình có trong một danh sách riêng. Với mỗi loại phô mai, bạn cần cung cấp một số thông tin cần thiết như: nơi sản xuất, thành phần...

Bạn phải đặc biệt chú ý sắp xếp thực đơn phô mai theo thứ tự từ loại ít phổ biến đến thường gặp để thực khách có thể làm quen. Chẳng hạn như: phô mai làm từ sữa dê, sữa cừu, sữa bò. Bên cạnh đó, bạn cũng nên sắp xếp theo màu sắc và hình dáng của các loại phô mai: từ mềm đến cứng, từ trắng đến xanh.

4. Cắt phô mai như thế nào là đúng cách?  

Khi phục vụ món ăn cầu kỳ này, việc cắt như thế nào rất quan trọng. Hình dáng của miếng cắt này có phụ thuộc vào hình dạng ban đầu của từng loại phô mai. Đối với phô mai dài, bạn có thể cắt theo chiều ngang. Với loại có hình dáng kim tự tháp, nhát cắt đi từ đỉnh đến đáy của kim tự tháp là thích hợp nhất.

Tùy theo sở thích, bạn có thể cắt phô mai thành miếng nhỏ, lớn hoặc trung bình. Khi bày ra đĩa, bạn hãy xếp từng miếng chung quanh đĩa và để trống phần chính giữa. Lúc dọn ra bàn ăn, bạn cũng nên chú ý chọn loại nĩa có độ lớn thích hợp với kích cỡ miếng phô mai.

Bạn có thể cắt tất cả các loại phô mai cứng bằng một con dao. Tuy nhiên, đối với hai loại "nặng mùi" như Roquefart, bạn nên thay hoặc lau sạch dao trước khi cắt loại khác để tránh cho các loại phô mai bị lẫn mùi, mất ngon.

6. Giữ phô mai ở nhiệt độ nào là thích hợp nhất?

Cách tốt nhất là không giữ lại phô mai. Sau khi mở bao bì, bạn nên dùng ngay. Cho dù được bảo quản trong tủ lạnh, hương vị của nó cũng sẽ giảm theo thời gian.

Tuy nhiên nếu cần chuẩn bị phô mai cho bữa tiệc, bạn nên mua trước một, hai ngày và giữ chúng trong phòng mát chứ không phải tủ lạnh.

7. Loại dao, thớt nào thích hợp cho việc cắt phô mai?

Người ta thường dùng thớt gỗ và khay gỗ để cắt và đựng phô mai. Bởi vì chất liệu gỗ không làm mất mùi vị của món ăn bùi bùi, béo ngậy này. Hơn nữa, đựng phô mai trong khay gỗ sẽ đẹp hơn. Đối với dao, nên dùng loại bằng chất liệu thép không gỉ để tránh làm hỏng mùi vị món ăn.

8. Làm thế nào để tạo sự khác biệt cho bữa tiệc phô mai tại nhà?

Bạn có thể làm cho bữa tiệc của mình trở nên sinh động hơn bằng cách nặn những loại phô mai mềm thành nhiều hình dạng khác nhau như: hình củ hành tây hay con thỏ bằng phô mai trắng; hình củ khoai tây, chú gà con, đôi giày hay bông hoa bằng phô mai màu ngà... Nên dọn kèm với rượu vang trắng và bánh mì nướng.

 

Nguồn: Làm sao

BẠN SẼ QUAN TÂM

amthucsaigon.webnhom

Xem thêm bài viết liên quan

Advertise with Anonymous Ads

Tin liên quan

Bạn đang muốn tìm mua bún mắm và chưa biết nơi nào bán bún mắm ngon ở Sài Gòn với giá hiện tai bao nhiêu và cách thức đặt món ra sao. Hôm nay ẩm thưc thực sài gòn sẽ giới thiệu bạn vài địa điểm bán bún mắm ngón ở Sài Gòn nhé!
Với hơn 10 cách ướp thịt siêu ngon này, bạn có thể lưu lại để sau này khi nấu các món có liên quan để ướp thịt có cái để tham khảo nha!
Với những công thức xào mì gói vừa nhanh vừa đơn giãn, bạn sẽ không mất thời gian để chuẩn bị cho gia đình mình 1 buổi sảng đầy đủ dinh dưỡng đâu! Cùng tìm hiểu cách làm nhé!
Bạn đang sống ở Sài Gòn và hôm nay muốn tìm 1 địa chỉ bán các món chay để ăn cùng gia đình? hạy tham khảo một vài quán sau đây nha!
Bạn là tín đồ của món cháo vịt hoặc gỏi Vit và muốn tìm một quán ăn ngon ở Sài Gòn có thể xem qua danh sách các quán này để biết địa chỉ ghé thưởng thức nha
Cuối tuần này bạn đang có ý định họp mặt bạn bè hoặc gia đình để thư giản hoặc cùng nhau kể những câu chuyện vui trong cuộc sông và đang tìm quán cafe có view đẹp ở Gò Vấp hay Tân Bình hãy để cho amthucsaigon giới thiệu bạn 1 quán cafe vừa có phong cảnh đẹp lại có những món nước ngon tuyết nhé!
Nhà hàng Ẩm Thực 79 là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn tìm về hương vị thân quen được chế biến bởi đội ngũ đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm, am hiểu ẩm thực Việt.
Bạn đang tìm vài công thức ăn chay có nguyên liệu là đậu hủ (đậu phụ) để nấu cho gia đình trong dịp lễ? hãy tham khảo những món chay mà đậu hủ là nguyên liệu chính sau đây nha!
Bánh Canh Cua 79 Vĩnh Viễn vị ngọt đậm đà từ nước dùng gia truyền của Cô Dung chủ quán đậm đà vàng ươm, hơi sệt, mang vị ngọt thanh đặc trưng từ thịt và gạch cua vô cùng hấp dẫn.
Khách vừa đặt chân vào bể nước, hàng trăm chú cá bu lại rỉa lấy rỉa để.
Hình thức vừa uống bia vừa nghe DJ đánh có thể là hình thức không còn xa lạ với các bạn trẻ ở sài gòn. Quán này các bạn có thể biết tên khá quen Club Beer Republic nơi xã Stress cho các bạn.
Với hơn 7 công thức dạy muối chua vừa cay vừa ngon bạn hãy lưu vào để làm cho gia đình dùng kèm trong các bữa cơm nha!

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn