Lên lại bên trên!

Mẹo hướng dẫn phân biệt tôm bơm tạp chất và tôm sạch

Thứ Sáu, Ngày 18 Tháng 4, 2021
Thủy sản nói chung và tôm nói riêng khi bị bơm tạp chất (đặc biệt là tạp chất dạng lỏng) là môi trường phù hợp cho nhiều lại vi khuẩn phát triển. Nếu ăn phải tôm bơm tạp chất dễ có nguy cơ ngộ độc, mắc các bệnh nguy hiểm

Loại tôm thường bị các thương lái bơm tạp chất là tôm cú, tôm càng, có kích thước càng lớn và giá cả cao. Nếu chỉ nhận biết qua màu sắc, người tiêu dùng khó mà có thể nhận ra. Tuy nhiên, có một số đặc điểm mà bạn có thể tham khảo để nhận dạng:

Cách phân biệt thứ 1 - Nhận biết qua hình dạng của tôm xem có bị bơm tạp chất không

Khi sờ vào tôm nếu thấy tôm cứng, thẳng đơ thì đó là tôm đã được bơm tạp chất. Bình thường mình tôm mềm và cong.

Tôm cứng thẳng đơ là tôm bị bơm tạp chất.

Tôm bơm tạp chất thường căng phồng bất thường, tôm mập đến nỗi các đốt trên thân tôm gần như bị giãn ra, nhất là đốt nối giữa đầu và thân.

Cách 2 Phân biệt qua đuôi tôm

Phần đuôi tôm bị xòe như thế này là tôm đã bị bơm tạp chất. Tôm bơm tạp chất thường xòe đuôi trong khi tôm sạch thường cúp đuôi xuống.

Cách 3 Phân biệt qua gai tôm

Tôm bơm tạp chất thường bị phù đầu, các đốt trên thân gần như giãn ra đặc biệt là đốt nối giữa đầu và thân.

Tôm khi bơm tạp chất thường bị phù đầu, gai vểnh, phần đầu và thân của tôm bị tiêm rất dễ bị tách rời nhau.

Cách 4 Phân biệt khi chế biến

Tôm bơm tạp chất khi nấu sẽ bị chảy nhiều nước, thịt tôm bị teo lại. Khi ăn thịt bở, vị nhạt hơn so với bình thường. Nếu là tôm bị bơm thạch, khi nấu chín bóc vỏ tôm ra sẽ dễ dàng thấy lớp rau câu nằm giữa thịt và vỏ tôm, đặc biệt phần đầu và dưới mang.

Tôm bị bơm tạp chất khi nấu chắc chắn sẽ bị teo lại, tôm tươi sống dù chế biến cách nào cũng không bao giờ bị teo lại.

Tôm thường bị bơm bằng những tạp chất nào?

Dung dịch để bơm vào tôm nhằm tăng trọng lượng chủ yếu là tinh bột như rau câu, a dao, CMC (chất ổn định để kiểm soát độ nhớt của thủy hải sản)… Các chất này thường được nấu chín hoặc hòa với nước thành dung dịch sền sệt. Sau đó tiêm trực tiếp vào đầu, thân và đuôi tôm.

Dung dịch để bơm vào tôm thường là rau câu, a dao, CMC (chất ổn định để kiểm soát độ nhớt của thủy hải sản)… Khi bơm vào khiến tôm có vẻ ngoài căng bất thường như thế này. Ngoài ra, các thương lái còn ướp hàn the, diêm tiêu, đạm u rê để tô có vẻ ngoài tươi lâu và tăng thêm trọng lượng cho tôm

Tôm bơm tạp chất có hại như thế nào?

Theo các chuyên gia về thủy, hải sản, khi tôm, cá có chứa tạp chất lạ, nhất là dạng lỏng sẽ trở thành môi trường thuận lợi cho nhiều loại vi khuẩn nguy hiểm phát triển.

Cụ thể, vi khuẩn vibrio cholarae gây bệnh thổ tả, vi khuẩn salmonella gây bệnh thương hàn, ngộ độc, tiêu chảy, nhiễm trùng máu. Vi khuẩn shigella gây bệnh kiết lị, vi khuẩn escheria coli gây tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa…

Ngoài ra, việc ngâm giữ tôm trong hàn the, ure… cũng làm tăng khả năng người tiêu dùng bị ngộ độc cấp tính. Ure tích tụ trong cơ thể có thể gây ngộ độc mạn tính, mất ngủ, suy nhược cơ thể, giảm trí nhớ, gây bệnh gan, thận…

Bí Quyết chọn tôm tươi ngon

Nếu muốn yên tâm, tốt nhất bạn nên chọn tôm còn nhảy tanh tách, không rớt chân càng.

Tôm tươi khi cầm phần đầu và đuôi kéo thẳng các đốt tôm vẫn khít lại.

Với tôm đông lạnh hoặc đã hấp, bạn có thể bắt tôm lên cầm phần đầu và phần đuôi tôm để kéo thẳng tôm ra. Nếu các khớp nối giữa các đốt tôm khít là tôm tươi, còn nếu các khớp này giãn ra là tôm đông lạnh để lâu rồi.

Về mặt cảm quan, khi mua bạn nên chọn những con tôm có vỏ sáng bóng, tươi tắn, thịt trong gắn chặt vào vỏ. 

nguồn: MR Do /  tổng hợp

BẠN SẼ QUAN TÂM

amthucsaigon.webnhom

Tin liên quan

loading...
  • Cách chọn mua khô cá ngon và bảo quản khô để dùng trong gia đình

    Khô cá từ lâu là món đặc sản được rất nhiều người mua làm quà tặng hoặc mua dùng thưởng thức thay cho các món tươi. Hôm nay, amthucsaigon.webnhom.com chia sẽ bạn vài kinh nghiệm chọn mua khô cá và cách bảo quản để dùng món ăn được ngon và lâu hơn nhé!

  • Lạp xưởng tươi có mấy loại và loại nào mua nhiều nhất

    Món lạp xưởng tươi hiện là món được nhiều người tìm mua nhất trong dịp Tết đến xuân về. Vậy hiện loại lạp xưởng nào được nhiều người tim mua nhất: lạp trứng muối, lạp truyền thông hay loại nào khác

  • Món bánh canh chả cá nên chọn loại chả làm từ cá gì?

    Bạn đang muốn nấu 1 nồi bánh canh chả cá để đãi gia đình vào cuối tuần và đang tìm nguyên liệu chả cá nào làm món bánh canh sao cho ngon nhất? chúng tôi chia sẽ bạn vài cách chọn chả cá ngon cho tô bánh canh chả cá của bạn ngon nhất nhé!

  • Mẹo vui: Nhìn vào dấu hiệu cơ bản này giúp mẹ biết mang bầu bé trai hay gái, chuẩn xác 99%

    - Mang thai là niềm vui và cũng là hành trình vất vả 9 tháng 10 ngày của người phụ nữ. Chẳng cần đi siêu âm, chỉ cần nhìn vào những dấu hiệu này mẹ hoàn toàn có thể đoán được đang mang bầu bé trai hay bé gái, các mẹ thử xem có chuẩn không.

  • Những mẹo chọn thịt thơm ngon và an toàn mà nhà nội trợ nào cũng nên biết

    Thịt đã trở thành nguyên liệu chính và không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình. Từ các món thịt lợn, thịt bò hoặc thịt trâu,... chúng ta có thể chế biến thành vô vàn các món ăn ngon miệng, hấp dẫn, từ đơn giản đến cầu kỳ đều có thể làm được. Nhu cầu ăn và tiêu thụ thịt của xã hội ngày càng lớn, nhưng liệu mỗi chúng ta đã nắm được cách chọn thịt sao cho đúng chuẩn, an toàn, đảm bảo mà vẫn thơm ngon? Hãy để amthucsaigon mách bạn một số mẹo nhỏ nhé.

Xem thêm bài viết liên quan

Advertise with Anonymous Ads

Bài này dành cho những Anh Em nào đang tìm quán nhậu xuyên đem ở khu vực Quận Tân Phú! Hoặc anh em mới về Quân Tân Phú chưa biết địa chỉ quán ăn xuyên đêm nhé!
Những nơi bán đảm bảo VSATTP ở thời điểm hiện tai và tổng hợp giá và cách bảo quản các loại khô cá lóc 1 nắng, 3 nắng, lóc đồng, lóc nuối và! Hy vọng bạn có thể chọn mua cho mình loại khô cá lóc bạn đang cần nhé !
Với 5 món ăn kết hợp với món khô lóc sau đây, am thuc saigon sẽ giúp bạn có 1 tập hợp các công thức làm món nhậu chuyên nghiệp nhưng chỉ mất không qua 15p để tiếp đãi bạn bè lai rai cuối tuần nhé!
Khô cá từ lâu là món đặc sản được rất nhiều người mua làm quà tặng hoặc mua dùng thưởng thức thay cho các món tươi. Hôm nay, amthucsaigon.webnhom.com chia sẽ bạn vài kinh nghiệm chọn mua khô cá và cách bảo quản để dùng món ăn được ngon và lâu hơn nhé!
Món lạp xưởng tươi hiện là món được nhiều người tìm mua nhất trong dịp Tết đến xuân về. Vậy hiện loại lạp xưởng nào được nhiều người tim mua nhất: lạp trứng muối, lạp truyền thông hay loại nào khác
Với vị thơm nước chấm đặt trưng của những quán hủ tiếu nam vang mà amthucsaigon.webnhom.com đề cập mỗi quán đều có một vị đặt trưng riêng! Nếu có thời gian hãy thử hết các các quán này nhé!
Với 5 quán cà phê sau đây ở Quận Tân Phú, amthucsaigon hy vòng giúp bạn chọn được một địa điểm cuối tuần thư giản bên gia đình và bạn bè nhé!
Nem nướng Ninh Hòa được chế biến từ thịt heo nạc giã nhuyễn, trộn đều với mỡ hạt lựu, nêm thêm tỏi, đường, tiêu, muối..
Nha Trang một thiêng đường du lịch của Việt Nam. Với vô vàng những món ngon, bạn có thể thưởng thức. Nhưng đôi khi bạn sẽ bối rối không biết sẽ phải mua gì về làm quà cho gia đình vì dường như bạn muốn mua tất cả. Hãy để ẩm thực sài gòn tư vấn vài món ngon bạn có thể mua về làm quà biếu nhé.
Nha Trang không chỉ với các đặc sản nổi tiếng như bánh căn, bò nướng Lạc Cảnh... mà nem nướng Nha Trang là một món ngon bạn nhất định không thể bỏ qua.
ánh xoài hay bánh tráng xoài là đặc sản nổi tiếng của Nha Trang, có vị chua thanh, ngọt vừa, phảng phất mùi thơm tự nhiên của xoài, rất thích hợp để ăn chơi chơi.
- Nha Trang là thành phố biển được rất nhiều người yêu thích. Bãi biển sạch, trong, bãi cát dài vàng ươm. Hơn nữa, ẩm thực ở đây lại có rất nhiều món ngon, đa dạng, giá cả phải chăng. Đến Nha Trang nhất định phải ăn nha. Đến đây du lịch, bạn phải lưu lại những Món Ngon Nha Trang và quán ăn ngon ở Nha Trang dưới đây!

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn