Lên lại bên trên!

Mẹo hướng dẫn phân biệt tôm bơm tạp chất và tôm sạch

Thứ Sáu, Ngày 24 Tháng 5, 2022
Thủy sản nói chung và tôm nói riêng khi bị bơm tạp chất (đặc biệt là tạp chất dạng lỏng) là môi trường phù hợp cho nhiều lại vi khuẩn phát triển. Nếu ăn phải tôm bơm tạp chất dễ có nguy cơ ngộ độc, mắc các bệnh nguy hiểm

Loại tôm thường bị các thương lái bơm tạp chất là tôm cú, tôm càng, có kích thước càng lớn và giá cả cao. Nếu chỉ nhận biết qua màu sắc, người tiêu dùng khó mà có thể nhận ra. Tuy nhiên, có một số đặc điểm mà bạn có thể tham khảo để nhận dạng:

Cách phân biệt thứ 1 - Nhận biết qua hình dạng của tôm xem có bị bơm tạp chất không

Khi sờ vào tôm nếu thấy tôm cứng, thẳng đơ thì đó là tôm đã được bơm tạp chất. Bình thường mình tôm mềm và cong.

Tôm cứng thẳng đơ là tôm bị bơm tạp chất.

Tôm bơm tạp chất thường căng phồng bất thường, tôm mập đến nỗi các đốt trên thân tôm gần như bị giãn ra, nhất là đốt nối giữa đầu và thân.

Cách 2 Phân biệt qua đuôi tôm

Phần đuôi tôm bị xòe như thế này là tôm đã bị bơm tạp chất. Tôm bơm tạp chất thường xòe đuôi trong khi tôm sạch thường cúp đuôi xuống.

Cách 3 Phân biệt qua gai tôm

Tôm bơm tạp chất thường bị phù đầu, các đốt trên thân gần như giãn ra đặc biệt là đốt nối giữa đầu và thân.

Tôm khi bơm tạp chất thường bị phù đầu, gai vểnh, phần đầu và thân của tôm bị tiêm rất dễ bị tách rời nhau.

Cách 4 Phân biệt khi chế biến

Tôm bơm tạp chất khi nấu sẽ bị chảy nhiều nước, thịt tôm bị teo lại. Khi ăn thịt bở, vị nhạt hơn so với bình thường. Nếu là tôm bị bơm thạch, khi nấu chín bóc vỏ tôm ra sẽ dễ dàng thấy lớp rau câu nằm giữa thịt và vỏ tôm, đặc biệt phần đầu và dưới mang.

Tôm bị bơm tạp chất khi nấu chắc chắn sẽ bị teo lại, tôm tươi sống dù chế biến cách nào cũng không bao giờ bị teo lại.

Tôm thường bị bơm bằng những tạp chất nào?

Dung dịch để bơm vào tôm nhằm tăng trọng lượng chủ yếu là tinh bột như rau câu, a dao, CMC (chất ổn định để kiểm soát độ nhớt của thủy hải sản)… Các chất này thường được nấu chín hoặc hòa với nước thành dung dịch sền sệt. Sau đó tiêm trực tiếp vào đầu, thân và đuôi tôm.

Dung dịch để bơm vào tôm thường là rau câu, a dao, CMC (chất ổn định để kiểm soát độ nhớt của thủy hải sản)… Khi bơm vào khiến tôm có vẻ ngoài căng bất thường như thế này. Ngoài ra, các thương lái còn ướp hàn the, diêm tiêu, đạm u rê để tô có vẻ ngoài tươi lâu và tăng thêm trọng lượng cho tôm

Tôm bơm tạp chất có hại như thế nào?

Theo các chuyên gia về thủy, hải sản, khi tôm, cá có chứa tạp chất lạ, nhất là dạng lỏng sẽ trở thành môi trường thuận lợi cho nhiều loại vi khuẩn nguy hiểm phát triển.

Cụ thể, vi khuẩn vibrio cholarae gây bệnh thổ tả, vi khuẩn salmonella gây bệnh thương hàn, ngộ độc, tiêu chảy, nhiễm trùng máu. Vi khuẩn shigella gây bệnh kiết lị, vi khuẩn escheria coli gây tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa…

Ngoài ra, việc ngâm giữ tôm trong hàn the, ure… cũng làm tăng khả năng người tiêu dùng bị ngộ độc cấp tính. Ure tích tụ trong cơ thể có thể gây ngộ độc mạn tính, mất ngủ, suy nhược cơ thể, giảm trí nhớ, gây bệnh gan, thận…

Bí Quyết chọn tôm tươi ngon

Nếu muốn yên tâm, tốt nhất bạn nên chọn tôm còn nhảy tanh tách, không rớt chân càng.

Tôm tươi khi cầm phần đầu và đuôi kéo thẳng các đốt tôm vẫn khít lại.

Với tôm đông lạnh hoặc đã hấp, bạn có thể bắt tôm lên cầm phần đầu và phần đuôi tôm để kéo thẳng tôm ra. Nếu các khớp nối giữa các đốt tôm khít là tôm tươi, còn nếu các khớp này giãn ra là tôm đông lạnh để lâu rồi.

Về mặt cảm quan, khi mua bạn nên chọn những con tôm có vỏ sáng bóng, tươi tắn, thịt trong gắn chặt vào vỏ. 

nguồn: MR Do /  tổng hợp

BẠN SẼ QUAN TÂM

amthucsaigon.webnhom

Xem thêm bài viết liên quan

Advertise with Anonymous Ads

Tin liên quan

Với những công thức xào mì gói vừa nhanh vừa đơn giãn, bạn sẽ không mất thời gian để chuẩn bị cho gia đình mình 1 buổi sảng đầy đủ dinh dưỡng đâu! Cùng tìm hiểu cách làm nhé!
Bạn đang sống ở Sài Gòn và hôm nay muốn tìm 1 địa chỉ bán các món chay để ăn cùng gia đình? hạy tham khảo một vài quán sau đây nha!
Bạn là tín đồ của món cháo vịt hoặc gỏi Vit và muốn tìm một quán ăn ngon ở Sài Gòn có thể xem qua danh sách các quán này để biết địa chỉ ghé thưởng thức nha
Cuối tuần này bạn đang có ý định họp mặt bạn bè hoặc gia đình để thư giản hoặc cùng nhau kể những câu chuyện vui trong cuộc sông và đang tìm quán cafe có view đẹp ở Gò Vấp hay Tân Bình hãy để cho amthucsaigon giới thiệu bạn 1 quán cafe vừa có phong cảnh đẹp lại có những món nước ngon tuyết nhé!
Nhà hàng Ẩm Thực 79 là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn tìm về hương vị thân quen được chế biến bởi đội ngũ đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm, am hiểu ẩm thực Việt.
Bạn đang tìm vài công thức ăn chay có nguyên liệu là đậu hủ (đậu phụ) để nấu cho gia đình trong dịp lễ? hãy tham khảo những món chay mà đậu hủ là nguyên liệu chính sau đây nha!
Bánh Canh Cua 79 Vĩnh Viễn vị ngọt đậm đà từ nước dùng gia truyền của Cô Dung chủ quán đậm đà vàng ươm, hơi sệt, mang vị ngọt thanh đặc trưng từ thịt và gạch cua vô cùng hấp dẫn.
Khách vừa đặt chân vào bể nước, hàng trăm chú cá bu lại rỉa lấy rỉa để.
Hình thức vừa uống bia vừa nghe DJ đánh có thể là hình thức không còn xa lạ với các bạn trẻ ở sài gòn. Quán này các bạn có thể biết tên khá quen Club Beer Republic nơi xã Stress cho các bạn.
Với hơn 7 công thức dạy muối chua vừa cay vừa ngon bạn hãy lưu vào để làm cho gia đình dùng kèm trong các bữa cơm nha!
Với 5 quán cà phê sau đây ở Quận Tân Phú, amthucsaigon hy vòng giúp bạn chọn được một địa điểm cuối tuần thư giản bên gia đình và bạn bè nhé!
Bạn có biết bôt chiên có nguồn góc từ đâu và những quán bột chiển trứng nào nổi tiếng và ngon nhất sài gòn chưa? hay ăn qua nhiều có tốt cho sức khỏe không amthucsaigon.webnhom.com gửi bạn các thông tin thú vị về bột chiên hay cùng tìm hiều nha!

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn