Lên lại bên trên!
amthucsaigon.webnhom.com 36 Đỗ Công Tường, Tân Quý, Tân Phú, TP.HCM 0902793520

Cách làm củ cải ngâm nước mắm, món ngon ngày tết

Thứ Tư, Ngày 16 Tháng 10, 2018

Món củ cải ngâm nước mắm là 1 món ăn ngon ngày tết khôn thể thiếu. Món này ăn chung với bánh tét hoặc bánh chưng vào dịp tết phải nói là tuyệt vời. Với cách làm đơn giản chuyên trang ẩm thực giới thiệu các bạn các làm món này.....

Để làm món củ cải ngâm nước mắm  ăn ngày tết bạn cần các nguyên liệu và các bước sau:

cu cai ngam nuoc mam

1. Nguyên liệu

- 1.5 kg củ cải trắng. Chọn những củ tươi, vỏ trắng, nhẵn, dáng củ thon dài, nhỏ dần về phía đuội, củ năng tay thì mới chắc và không bị xốp bên trong.

- 1 quả đu đủ xanh. Chọn loại đu đủ còn non và thật xanh thì sau khi ngâm đu đủ mới giòn và ngon, không nên chọn đu đủ đã bắt dầu chín

- 2 củ cà rốt to. Chọn củ tươi, có màu đỏ đẹp, và quan trọng là củ chắc, không bị xốp nhé

- Nửa trái thơm. Người miền Nam gọi là quả thơm, miền Tây gọi là khóm, còn ngoài bắc thì gọi là dứa. Nên chọn dứa xanh, hơi chua thì tốt hơn.

- Phèn chua: nhỏ bằng đốt ngón tay ít

- Một quả ớt sừng

- 1 củ tỏi, chọn loại có tép to, khoảng 5-7 tép

- Một chén nước mắm loại NGON. Chất lượng nước mắm ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng củ cải nhé mọi người, nhớ chọn loại ngon để làm, mình dùng nước mắm Chinsu

- Hai chén đường cát

 

2. Cách làm ( Món củ cải ngâm nước mắm )

 

1. Củ cải bào vỏ, rửa sạch, cắt ngắn khoảng 5 cm rồi chẻ nhỏ. Ngâm củ cải vào nước muối nhạt ( tùy theo lượng nước mà điều chỉnh lượng muối cho phù hợp, độ mặn của nước muối giống như vị mặn của nước canh là được)

2. Đu đủ gọt vỏ, cắt như củ cải

3. Cà rốt: gọt vỏ, tỉa hoa

4. Thơm: gọt vỏ, rửa sạch, cắt hình tam giác nhỏ

5. Tỏi lột sạch vỏ, bào mỏng

6. Ớt thái lát to

7. Hòa tan phèn chua vào khoảng 2 lít nước, cho củ cải và đu đủ vào ngâm 15 phút thì vớt ra, xả thật kỹ với nước lạnh. Chú ý xả vắt nhiều lần để củ cải và đu đủ hết vị chát

8. Phơi nắng củ cải, cà rốt, đu đủ, thơm đến khi vừa khô lại (nếu trời nắng thì phơi một ngày là được). Nếu phơi quá khô thì củ cải mất độ giòn, ngâm nước mắm sẽ bị dai quá. Nếu không phơi nắng được thì các bạn cho vào lò nướng, mở 100 0C, dùng một muỗng hay nĩa chặn ngay cửa lò, sấy trong khoảng 2 – 2.5h là được.

9. Sau khi các các loại củ quả vừa khô, trôn đều với tỏi và ớt xắt lá, cho vào một lọ thủy tinh sạch và có nắp đậy

10. Đun nước mắm với đường cho sôi và tan hết đường, để nguội rồi rót vào lọ thủy tinh đã có các loại củ quả, đây kín

11. Sau khi ngâm được một ngày thì cho ngược hỗn hợp nước mắm đường vào xong, đun sôi, để nguội rồi cho lại vào lọ thủy tinh ngâm tiếp.

12. Đậy kín lọ thủy tinh, để nơi thoáng mát, ngâm khoảng 5 ngày là ăn được.

cu cai ngam nuoc mam

 

Nguồn: sưu tằm

 

     Bài viết liên quan đến tết

               1. 3 Cách ngâm kiệu ngon chuẩn bị cho ngày tết
               2. Làm thịt kho trứng trong những ngày tết 2014

 

92 đánh giá 100 trên 105 khách hàng đánh giá

Tin liên quan

loading...

Xem thêm bài viết liên quan

Người có thai thiếu canxi có thể thấy mệt mỏi, đau nhức bắp cơ, tê chân, đau lưng, đau khớp, răng lung lay, chuột rút, nặng hơn nữa thì lên cơn co giật do hạ canxi huyết quá mức mà biểu hiện đặc trưng là co giật các cơ mặt và chi trên với bàn tay co rúm.
vừa tốn ít thời gian lại có 1 món chè ngon. Cùng ẩm thực sài gòn tìm hiểu công thức làm món chè chuối nước cốt dừa này nhé
Chắc rằng bạn đã thưởng thức món cánh gà chiên nước măm rui. Hôm nay, ẩm thực sài gòn sẽ giới thiệu cho bạn 1 món tương tự là cánh gà chiên ngũ cốc.
Bạn sẽ chảy nước miếng khi xem qua những chiếc bánh này đấy
Nhiều mẹ thêm mật ong vào thức ăn của con như một chất phụ gia tăng cường dinh dưỡng cho bé cưng mà không hề biết mình đang gây hại cho con.
Làm hồng nhũ hoa bằng đu đủ là biện pháp mang lại hiệu quả cao mà không tốn tiền
Tên quán đã nói lên tất cả về cách trang trí cũng như màu sắc trong quán, tất cả đều mang ấn tượng của 1 bãi cát trắng xóa và 1 đại dương xanh.
Từ ngày 1/10, nhà hàng Nhật Bản Kimono phục vụ gần 70 món buffet tươi ngon, phong phú dành cho mùa thu.
Hồ Con Rùa, hẻm 200 Xòm Chiếu, hẻm 76 Hai Bà Trưng... là nơi bạn có thể tìm thấy hầu hết các món “ăn chơi” của Sài Gòn.
Mứt cam dẻo là một món dễ thực hiện, ngon miệng và giữ được nhiều vitamin C từ cam tươi
Với công thức beer mix đơn giản, dễ làm mà không hề tốn kém dưới đây sẽ giúp bạn gây ấn tượng với khách mời
Bánh trứng kiến Việt Nam là món ăn độc nhất vô nhị trên thế giới, là nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực dân tộc Tày và Mường.

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn