1. Nguyên liệu
Thịt cua chay: 100g
Miến: 120g
Nấm mèo trắng: 5 tai
Nấm rơm búp: 50g
Cà rốt: 50g
Ớt Đà Lạt đỏ: 50g
Cần tây: 1 bẹ
Poa-rô: 1 cây
Cải bẹ xanh: 1 cây
Ớt sừng
Tiêu sọ xay, dầu ăn, dầu mè
Nước tương
Hạt nêm từ Nấm Hương và Hạt Sen
2. Sơ chế:
- Cà rốt, ớt đà lạt, cần tây, cọng cải xanh cắt sợi, poa-rô cắt lát. Lá cải xanh cắt ngang 3mm. Nấm rơm cắt đôi.
- Miến trụng nhanh qua nước sôi, vớt ra xả nước, để ráo, trộn đều với 1m hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen và 1M nước tương “Phú Sĩ”.
- Thịt cua trụng qua nước sôi, cắt dọc. Nấm mèo trụng nhanh qua nước sôi, cắt sợi, ướp với chút tiêu.
3. Thực hiện:
- Chiên giòn phần lá cải, vớt ra để ráo dầu.
- Phi thơm poa-rô, cho nấm rơm, cà rốt, ớt và cần vào xào sơ, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, 1/2m đường, 1 ít tiêu, cho tiếp miến vào trộn đều, tiếp tục cho nấm mèo, thịt cua chay vào trộn đều, thêm 1/2m dầu mè, tắt lửa.
4. Cách dùng:
- Cho miến ra đĩa, rắc tiêu và lá cải chiên giòn lên trên. Dọn kèm nước tương và ớt cắt lát.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
