
1.Nguyên liệu
Tôm sú: 150g
Giò sống: 50g
Càng cua: 4 cái
Trứng gà: 1 quả
Bột chiên xù, bột mì
Hành phi, hành lá
Tiêu, tương xí muội, dầu ăn
Xốt Mayonnaise
Hạt nêm
2. Sơ chế
- Càng cua nhúng qua nước sôi pha ít rượu trắng, ướp với 1/3m hạt nêm Aji-ngon® và 1/2m tiêu. Hành lá phần đầu trắng băm nhuyễn. Trứng gà đánh tan.
- Tôm bóc vỏ, lau khô, giã nát. Trộn tôm với giò sống, hành phi, 1/2m tiêu, 1M đầu hành lá băm và 1/3m hạt nêm Aji-ngon®, để thấm. Quết hỗn hợp tôm cho dai, chia thành 4 phần rồi bao quanh càng cua, chừa đầu càng ra ngoài.
3. Chiên càng cua
- Đun sôi dầu, tẩm càng cua qua bột mì, nhúng qua trứng rồi lăn qua bột xù. Sau đó đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Trộn xốt: trộn đều 1M xốt Mayonnaise "Aji-mayo" với 2M tương xí muội.
4. Cách dùng
- Xếp càng cua ra dĩa, trang trí với xà lách xoong và cà chua bi, khi ăn chấm kèm xốt Mayonnaise "Aji-mayo" trộn tương xí muội.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày