1.Nguyên liệu
Sứa ngâm chua ngọt: 200g
Tai heo ngâm chua ngọt: 200g
Cà rốt: 1/2 củ
Hành tây: 1/2 củ
Khế, chuối chát, rau quế, tía tô
Mè rang
Bánh phồng tôm
Tỏi băm, ớt băm
Tương ớt, đường, nước mắm, muối
Giấm gạo lên men (hoặc Giấm gạo lên men )
2. Sơ chế
- 1/2 củ hành tây cắt mỏng, cho vào chén, rắc 1m đường. 1/2 củ cà rốt tỉa hoa, cho vào tô, rắc 4M đường,1 ít Giấm gạo lên men AJI-NO-MOTO® trộn đều. Khế, chuối chát xắt theo chiều dọc, ngâm giấm đường. Rau thơm cắt nhỏ.
- Pha nước trộn: Khuấy tan 2M đường với 2M Giấm gạo lên men AJI-NO-MOTO®, 1M nước mắm, 1/5m muối, 1M tương ớt, thêm 1M tỏi ớt băm.
3. Trộn gỏi
- Trộn cà rốt, hành tây, khế, chuối chát. Sau 10 phút vắt ráo các nguyên liệu. Cho sứa và tai heo vào 1 tô lớn, tiếp tục cho nước mắm trộn gỏi vào, trộn đều. Sau đó cho phần củ quả đã trộn trước đó vào, thêm nước mắm trộn gỏi 1 lần nữa. Nếm vị chua ngọt, cuối cùng cho rau và mè rang vào trộn đều
4. Cách dùng
Cho gỏi ra dĩa, trang trí với ngò và ớt xoăn, ăn kèm với bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
