Sự kết hợp của ổi với các nguyên liệu khác, và xốt Aji mayo tạo ra món ăn salad thật đặc sắc, mới lạ, hơn nữa sự kết hợp của me và đường thốt nốt, vỏ chanh cũng là những điều đặc biệt tạo sự mới lạ của món ăn, ổi còn có tác dụng chữa một số bệnh về đường ruột, ho, cảm, các bệnh về da, các trường hợp cao huyết áp, béo phì,...
1.Nguyên liệu
Ổi giòn: 800g
Tôm sú: 200g
Thịt ba rọi xông khói: 100g
Chanh vàng: 1 trái
Ớt xanh, ớt sừng: 4 trái
Hành phi, húng lủi, mè trắng rang
Đường, muối, dầu ăn
Xốt mayonnaise
2. Sơ chế
- Ổi gọt vỏ, bỏ ruột, cắt lát mỏng, ướp 1M đường, để thấm 3 phút, chắt bỏ nước.
- Tôm rang muối, bóc vỏ, cắt đôi. Thịt ba rọi xông khói cắt sợi, chiên giòn với ít dầu, vớt ra để ráo.
- Chanh vàng mài lấy 1m vỏ chanh sau đó vắt lấy nước. Ơt xanh đập dập, ớt sừng cắt sợi. Húng lủi cắt nhỏ.
3. Trộn salad
- Pha nước trộn: Trộn đều 2M nước chanh, 1M đường, 1/3m muối, 1m vỏ chanh mài, ớt cắt sợi và ớt xanh đập dập.
- Trộn đều ổi, tôm, thịt ba rọi xông khói, nước trộn, húng lủi và 1M xốt mayonnaise "Aji-mayo".
4. Cách dùng
Trình bày salad ra dĩa, rắc thêm hành phi và mè trắng rang.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
