1. Nguyên liệu
Thịt nạc lưng : 300g
Bơ lạt (thắng trong) : 300g
Khoai tây : 100g
Khoai lang : 100g
Trứng gà : 2 quả
Nước hành tỏi : 2M
Bột xù : 1 chén
Bột mì : 1/2 chén
Xà lách, cà chua bi
Dầu ăn, muối, tiêu, xốt ớt xanh
Giấm gạo lên men
Hạt nêm
Xốt mayonnaise ngọt dịu
2. Sơ chế:
- Thịt heo cắt miếng 2cm, dần mỏng 1cm cắt thanh cỡ ngón tay, ướp với nước hành tỏi, ít tiêu và 1m hạt nêm Aji-ngon®, để thấm.
- Khoai tây, khoai lang cắt sợi nhỏ, ngâm nước đá pha ít muối và giấm gạo lên men LISA khoảng 5 phút, vớt để ráo.
- Trứng đánh tan. Tẩm thịt heo qua bột mì, nhúng qua trứng và lăn qua bột xù.
3. Thực hiện:
- Cho dầu và bơ thắng trong đun nóng. Cho khoai lang và khoai tây vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu. Dùng tiếp dầu bơ này, chiên thịt chín vàng.
- Pha xốt : Trộn đều 1M xốt ớt xanh với 3M xốt mayonnaise “Aji-mayo” ngọt dịu.
4. Cách dùng:
- Xếp xà lách, cà chua bi ra dĩa, xếp khoai tây và khoai lang lên trên, đặt thăn heo chiên bơ vào giữa. Chấm kèm xốt pha.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
