1.Nguyên liệu
Cá thác lác nạo : 100g
Tôm bóc vỏ : 100g
Cà chua bi : 100g
Thơm : 100g
Nước dùng : 1.2 lít
Tần dày lá
Húng quế
Hành lá
Ớt hiểm
Tỏi phi có dầu
Đầu hành băm
Đường, nước mắm, tiêu, muối, sa tế
Giấm gạo lên men
Bột ngọt
2. Sơ chế
- Cá thác lác tán nhuyễn với 1m tỏi phi băm, 1m dầu phi tỏi, 1/3m tiêu, 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m nước mắm, vo viên cỡ trứng cút.
- Tôm bóc vỏ, lấy chỉ lưng, chừa đuôi, ướp với 1/3m tiêu, 1/4m muối, 1/2M đầu hành, 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
- Thơm cắt miếng cạnh 2cm, dày 5 li, ướp 1/4m đường, 1/4m muối. Rau thơm cắt nhỏ. Hành lá cắt nhỏ. Ớt hiểm đập giập.
3. Nấu canh
- Đun sôi nước dùng, thêm 1/2m muối, cho chả cá, tôm, cà chua bi và thơm vào nấu chín, nêm 1/2M đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 3M giấm gạo lên men Aji-no-moto®, 1M nước mắm, 2m sa tế, ớt hiểm, tắt lửa.
4. Cách dùng
Múc canh ra tô, thêm rau thơm, tỏi phi, dùng nóng với cơm hoặc bún.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
