Lên lại bên trên!
amthucsaigon.webnhom.com 36 Đỗ Công Tường, Tân Quý, Tân Phú, TP.HCM 0902793520

Món lạ vịt om sấu ở Sài Thành

Thứ Tư, Ngày 26 Tháng 9, 2018

món vịt om sấu được người Hà Nội mang vào Sài Thành khi họ vào đây làm ăn và lập nghiệp. với hương vị thơm ngon độc đáo. nó đã làm cho biết bao nhiêu người Sài Thành phải mê mẩn

 

Vịt om sấu làm người Sài Gòn mê mẩn
 

Khi những cây sấu trên các con đường ở miền Bắc trĩu quả thì cũng là lúc các món ăn từ sấu bắt đầu xuất hiện trên phố hay trong bữa cơm gia đình. Sài Gòn không có cây sấu, nhưng cũng như Hà Nội, Sài Gòn không thiếu các món ăn, thức uống chế biến từ sấu như sấu ngâm, sấu nấu canh chua cá, nấu canh với sườn non.... và dĩ nhiên là không thể thiếu món vịt om sấu nổi tiếng.

Đầu tiên, vịt để nấu món này là vịt cỏ, chọn con mập thịt và hơi già, để khi nấu cho vị ngọt, thịt dai và không bị hôi. Vịt được làm sạch, rửa lại với ít rượu trắng để khử mùi. Chặt vịt thành từng khúc vừa ăn, ướp với một ít gia vị rồi để thấm trong khoảng 30 phút. Đặt nồi lên bếp, khử thơm dầu rồi cho vịt vào xào sơ để thịt vịt săn lại. Sau đó cho nước vào xâm xấp mặt thịt (có nơi sử dụng nước dừa), cho khoai môn, sấu tươi đã cạo vỏ vào rồi đun sôi. Hạ nhỏ lửa để thịt chín mềm. Khi ăn, dằm sấu ra, nêm lại gia vị vừa ăn, có vị đậm đà chua nhẹ là được. Ăn kèm món này không thể thiếu rau muống và mì chũ.

Đây là món ăn đặc trưng của miền Bắc trong mùa sấu mà ai đã được ăn một lần thì không thể quên được hương vị thơm ngon độc đáo. Vịt và sấu là hai thành phần chính tạo nên món ăn này, ngoài ra còn có khoai môn, rau muống và mì chũ. Chế biến món ăn này không khó nhưng phải thể hiện được sự khéo léo của đầu bếp trong quá trình chế biến và nêm nếm thức ăn.

Trong những ngày Sài Gòn nắng nóng hay những buổi tối mát trời, được quây quần bên người thân, bạn bè và thưởng thức món vịt om sấu nóng hổi thơm ngon lạ miệng thì không gì hạnh phúc bằng. Tuy không có được trọn vẹn hương vị món ăn như ở Hà Nội, nhưng vịt om sấu ở đây cũng là món ăn ngon giúp những người con xa quê vơi đi nỗi nhớ nhà khi mùa sấu về. Ngoài ra, ở quán còn rất nhiều món ăn đặc trưng đất Bắc như bánh đúc nóng, xôi xéo, bánh gio mật mía Bắc Ninh, bún dọc mùng, bún giả cầy, bún đậu mắm tôm...

Vịt om sấu làm người Sài Gòn mê mẩn

Trong những ngày Sài Gòn nắng nóng hay những buổi tối mát trời, được quây quần bên người thân, bạn bè và thưởng thức món vịt om sấu nóng hổi thơm ngon lạ miệng thì không gì hạnh phúc bằng.

Vịt om sấu làm người Sài Gòn mê mẩn
Những quả sấu tươi ngon được mang từ Hà Nội vào để nấu món ăn này.
Vịt om sấu làm người Sài Gòn mê mẩn
Khoai môn được gọt sạch vỏ, thái thành từng miếng dày.
Vịt om sấu làm người Sài Gòn mê mẩn
Rau muống ăn kèm xanh mướt.
Vịt om sấu làm người Sài Gòn mê mẩn
Vịt om sấu được ăn kèm với mì chũ, đây là loại mì đặc sản của tỉnh Bắc Giang. Mì chũ được làm từ gạo, khi ăn thì dẻo, dai mềm và không bở.

Nếu muốn thưởng thức món vịt om sấu trứ danh của miền Bắc này, bạn có thể ghé đến Quán Lim ở địa chỉ: 193/2A Nam Kỳ Khởi Nghĩa, phường 7, quận 3, TP HCM. Mỗi phần vịt om sấu ở đây có giá 220.000 đồng cho 3 hoặc 4 người ăn. Quán bán từ 10h đến 22h hằng ngày.

92 đánh giá 100 trên 105 khách hàng đánh giá

Tin liên quan

loading...

Xem thêm bài viết liên quan

Quán cháo này nằm trong 1 con ngõ nhỏ của phố Hà Nội nếu ai không để ý sẽ khó phát hiện ra Quán cháo lòng đậu xanh Lò Sũ!
Cơm Niêu Hoa Sữa Bà Rịa sẽ giúp bạn tìm về với những món ăn thân quen và đời thường tại phố biển Vũng Tàu.
Theo BS CKI Đông Y Bùi Văn Phao, trứng vịt lộn được coi là món ăn bài thuốc giúp tăng sinh lực, tăng khả năng sinh lý.
Không chất bảo quản, đậm hương vị truyền thống và giá cả phải chăng là những lý do khiến nhiều thương hiệu bánh trung thu gia truyền ở các tỉnh lân cận đang được người dân Hà Nội lùng mua nhiều trong mùa Trung thu năm nay.
Bánh trung thu là món ngon không thể thiếu ở bất kỳ gia đình nào mỗi dịp Rằm Trung thu. Tuy nhiên, bánh trung thu chứa nhiều đường, nhiều năng lượng, người bệnh mãn tính liên quan dinh dưỡng, trẻ thừa cân béo phì hay biếng ăn… thì không nên ăn.
Giá thịt lợn tại Trung Quốc tăng được xem là chỉ báo chính về tác động của chiến tranh thương mại lên chỉ số lạm phát, theo tạp chí Nikkei.
Còn 2 tuần nữa là đến rằm tháng 8, nhưng hiện sức tiêu thụ bánh Trung thu của các thương hiệu phổ thông năm nay vẫn khá ảm đạm trong bối cảnh những loại bánh trôi nổi, giá rẻ, không hạn sử dụng xuất hiện tràn lan trên thị trường.
Văn phòng cảnh sát quận Tuscarawas, tiểu bang Ohio, Mỹ ngày 10/9 thông báo một nữ nhân viên siêu thị ăn vụng hết số giăm bông trị giá 9.000 USD sẽ bị khởi tố.
Mùi tàu là tên thường gọi ở miền Bắc, ở miền Nam được gọi là mùi ngò gai thường dùng làm gia vị nấu ăn giúp món ăn thêm hấp dẫn. Tuy nhiên, ít ai biết đến công dụng chữa bệnh tuyệt vời của loại cây nà
Rắn ở nước ta có nhiều loại nhưng có tác dụng để chữa bệnh chỉ có một số loại rắn độc.
Ngoài cách chế biến món ăn từ đậu bắp thì người ta còn còn chọn ngâm đậu bắp uống để hỗ trợ chữa bệnh xương khớp hiệu quả. Bạn hãy thử áp dụng theo gợi ý dưới đây.
Nấm mối được nhiều người xem như đặc sản của các loại đặc sản vì vừa rất bổ dưỡng và con người hiện tại không thể trồng được. Nếu ai đã 1 lần ăn qua món này chắt chắng sẻ khổng thể nào quên đuợc cái vị đặc trưng của cây nấm này!

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn