1. Nguyên liệu trong cách làm cháo ếch
- Cháo trắng 4 chén
- Thịt ếch 500g
- Nước dùng gà 1,5 chén
- Hành lá 50g
- Ớt trái khô 5 trái nếu bạn là người thít ăn cay bạn có thể cho nhiều hơn
- Gừng băm
- Đường, ớt bột, tiêu sọ giã bể
- Rượu mai quế lộ, dầu mè, hắc xì dầu
- Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
- Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon®
- Nước tương Nước tương
2. Sơ chế các nguyên liều trong món cháo ếch
- Dùng 2 phần gạo tẻ với 1 phần gạo nếp, nấu cháo có thêm chút muối và 2 lá dứa
- Thịt ếch sơ chế với chút rượu trắng và muối cho sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp với 1/2M ớt bột, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1M rượu mai quế lộ, 1M gừng. Để thấm 15 phút.
- Pha hỗn hợp gia vị gồm: 1.5 chén nước dùng gà, 2M nước tương “Phú Sĩ”, 2M hắc xì dầu, 1/2M đường, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®.
3. Cách làm món cháo ếch
- Cho hỗn hợp kho lên bếp đun sôi, thêm ớt khô, gừng băm, cho ếch vào kho lửa lớn đến khi săn lại, bớt lửa vừa, kho đến khi thịt ếch chín săn, thấm gia vị, nước kho hơi sánh lại là được, thêm 1/2M dầu mè trôn đều. Thêm hành lá, tắt lửa.
4. Dùng món cháo ếch với
- Múc cháo ra nồi đất, làm nóng. Dọn chung với nồi ếch kho.
5. Mách nhỏ cho bạn
- Kho ếch với lửa lớn và hỗn hợp gia vị nhiều để thịt ếch chín săn và thấm vị.
6. Công dụng của thịt ếch có thể bạn chưa biết
- Trong thịt ếch có nhiều protein, chất béo, đường, canxi, photpho, kali, natri, sắt, đồng, magie, kẽm, selen, vitamin A, vitamin nhóm B, D, E, biotin, caroten… Theo y học cổ truyền, thịt ếch có vị ngọt, tính hàn, không độc, có tác dụng bổ dưỡng, cường tráng, lợi tiểu, chữa cam, suy dinh dưỡng ở trẻ em, phiền nhiệt, hư lao, ngứa lở…
bạn có thể đọc thêm qua bài viết Những công dung của thịt ếch bạn nên biết
6. Clip hướng dẫn làm món cháo ếch
trên đây là những hướng dẫn bạn cách làm món cháo ếch, chúc các bạn thực hiền thành công nhé
nguồn theo món ngon mỗi ngày
