Cách thực hiện món ba chỉ rang
1. Nguyên liệu
400g thịt ba chỉ
1 củ hành tím
4 nhánh hành hoa
Gia vị: Bột nêm, nước mắm, tiêu, đường
2. Cách làm
Đun nóng chảo rồi cho 3 thìa cà phê dầu ăn vào, đợi chảo nóng thì thả hành tím và ớt cắt lát vào phi vàng rồi vớt ra để riêng. Chảo sẽ còn lại 1 chút dầu ăn thì thả thịt vào xào, dàn thịt đều khắp mặt chảo rồi dùng đũa đảo đều, trong quá trình đảo, thịt sẽ tiết ra mỡ, bạn đảo cho đến khi nào thịt vàng như ý thì trút bớt mỡ ra. Nếu thích thịt có màu hơn bạn có thể cho thịt ba chỉ rang xì dầu nhé.
Lấy 1 chiếc bát con cho nước mắm, mì chính, bột canh vào rồi đùng đũa đánh mạnh. ( Gia đình bạn có sở thích ăn đường thì bạn có thể cho nhiều đường để có món thịt ba chỉ rang mặn ngọt). Ngay sau khi trút mỡ thì thịt ra bạn đổ luôn bát gia vị vào đảo trên lửa vừa, đảo cho đến khi thấy gia vị tan hoàn toàn thì cho hành phi và hành lá vào đảo tiếp rồi tắt bếp. Cách làm thịt ba chỉ rang hành như trên vừa giúp hành vàng giòn mà thịt lại thơm.
Khi ăn bạn cho thịt ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên. Cách làm thịt rang như trên rất ngon thịt thơm, vàng, dễ ăn vừa béo vừa giòn, ăn rất đưa cơm. Nếu thích đổi vị bạn có thể làm món thịt ba chỉ rang tôm để thêm nhiều sự chọn lựa cho cả gia đình cũng như phong phú món ăn.
Chúc bạn ngon miệng với Ba chỉ rang !
Nguồn trích "kiến thức"
