1.Nguyên liệu
- Cá cơm hoặc cá long tong: 500g
- Hành lá: 2 cọng
- Nước cốt chanh: 1M
- Chanh Bắc: 2 lá
- Tỏi băm: 1/2M
- Ớt băm: 2M
- Ăn kèm: rau sống, xà lách búp
- Tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
- Bột ngọt Ajinomoto
- Bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick vị bơ
2. Sơ chế
- Cá làm sạch, để thật ráo, băm nhỏ vừa, trộn với đầu hành lá băm, nêm 1m tiêu, 1m bột ngọt Ajinomoto, 1M ớt băm, ½ gói bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick vị bơ, sau đó vo viên tròn ( 50g/viên ) rồi dùng tay ép dẹp khoảng 0,5cm, giữ lạnh.
- Hành lá cắt nhỏ, đầu hành lá băm nhuyễn. Lá chanh cắt nhuyễn.
3. Chiên bánh cá
- Đun nóng ít dầu ăn, lần lượt tẩm bánh cá qua bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick vị bơ, sau đó đem chiên chín vàng với ít dầu, vớt ra để ráo.
- Pha nước mắm: hòa tan 1M đường, 1M nước mắm, 1M nước cốt chanh, 2/3 chén nước, thêm tỏi, ớt băm và lá chanh cắt nhuyễn.
4. Cách dùng
- Xếp bánh cá ra dĩa, dùng kèm rau sống các loại và chấm nước mắm pha.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
