1. Nguyên liệu
Chả lụa chay : 200g
Đậu hũ : 2 miếng
Cà rốt : 1 củ
Su hào : 1/2 củ
Bắp mỹ : 1 trái
Củ cải trắng : 1 củ
Nấm rơm : 200g
Tàu hũ ky chiên giòn : 2 miếng
Hành poa-rô cắt lát phi vàng : 4M
Bánh canh bột lọc : 500g
Nước bột năng
Ngò rí
Muối, đường, dầu điều,
Bột ngọt
Hạt nêm từ Nấm Hương và Hạt Sen
2. Sơ chế:
- Nước dùng: Cho cà rốt, su hào, bắp mỹ, củ cải trắng vào 2 lít nước, nấu sôi, giảm lửa vừa, lọc lấy 1.5 lít nước dùng.
- Chả lụa chay cắt sợi. Nấm rơm cắt đôi, xào sơ với dầu điều và 1m hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen và ít tiêu.
- Cà rốt tỉa hoa, cắt miếng. Ngò rí cắt nhỏ. Đậu hũ cắt.
3. Thực hiện:
- Đun sôi nước dùng, cho cà rốt tỉa hoa, nấm rơm, đậu hũ và hành poa-rô phi vào, nêm 2M hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m muối và 1m đường, nếm vị vừa ăn, cho bánh canh, chả lụa vào, đun vừa sôi, cho 2M nước bột năng vào cho sôi lại, tắt lửa, cho ngò rí vào.
4. Cách dùng:
- Cho bánh canh vào tô rồi múc nước dùng vào, rắc tiêu, poa-rô phi và tàu hũ ky, ăn kèm với ớt băm, chanh.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
