
1. Nguyên liệu làm món cà tím kho chua cay
- Cà tím: 2 trái
- Thịt nạc dăm xay: 100g
- Hành lá
- Ớt sừng
- Tiêu, đường, dầu ăn
- Hạt nêm Ajingon
- Bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick
- Nước tương LISA
- Giấm gạo LISA
2. Sơ chế
- Cà tím cắt khoanh xéo dày 2cm, cắt đôi, ngâm nước muối pha loãng, vớt ra để ráo.
- Thịt nạc dăm ướp đầu hành lá băm nhỏ, 1/2m hạt nêm Ajingon, 1/2m tiêu, 1/2m đường, để thấm.
- Hành lá cắt nhỏ. Ớt băm nhỏ.
3. Kho cà tím
- Tẩm đều cà tím với bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick, sau đó chiên vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
- Pha xốt: Khuấy tan 1M đường với 2M giấm gạo LISA, 1/3 chén nước tương LISA và ½ chén nước.
- Phi thơm hành tỏi, cho thịt nạc dăm vào xào, thêm cà tím và hỗn hợp nước xốt nấu khỏang 5 phút, cuối cùng cho hành lá, ớt băm đảo đều rồi tắt bếp.
4. Cách dùng
- Dùng nóng với cơm.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày