Cách thực hiện món Canh khoai tím hột lựu
1. Nguyên liệu
Khoai mỡ tím : 500g
Tôm sú: 200g
Ngò gai: 3 cọng
Rau om: 1 cây
Hành lá: 1cây
Bột năng, muối, tiêu
Nước mắm, dầu ăn, ớt
Hạt nêm
2. Sơ chế
- Khoai tím rửa sạch vỏ, dùng muỗng nạo thật mịn, chừa lại 1 phần cắt hạt lựu. Phần khoai tím cắt hạt lựu ướp vói 1m hạt nêm Aji-ngon® rồi lăn qua bột năng khô.
- Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng. đập dập. Rau om, hành lá, ngò gai cắt nhỏ. Ớt xắt lát.
3. Nấu canh
- Phi thơm đầu hành băm rồi cho tôm vào xào sơ, nêm thêm 1 ít tiêu cho thơm.
- Đun sôi 1 lít nước, nêm 1,5M hạt nêm Aji-ngon® nấu tôm vài phút cho ra nước ngọt, thêm khoai tím hạt lựu vào nấu 2 phút, cho khoai tím nạo vào, nêm 1m muối, 1/2m tiêu và 1/2m nước mắm, cuối cùng cho ít rau om, ngò gài vào.
4. Cách dùng
- Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò om, ngò gai lên trên và 1 ít tiêu, dùng với cơm nóng, chấm kèm nước mắm và ớt cắt lát.
5. Mách nhỏ
- Nên chọn khoai tím có màu tím đẹp, không tím đen quá hoặc tím nhạt quá và có nhiều nhớt để không bị sượng.
- Nên nấu canh khoai tím với tôm tươi để canh ngon và ngọt hơn.
Nguồn trích "món ngon mỗi ngày"
