1.Nguyên liệu
200g phi lê cá thác lác
50g thịt nạc dăm
40g mỡ heo
2 cây thì là
1 lòng trắng trứng gà
1m bột năng
Muối, tiêu, dầu ăn
Bột cà ri, tương ớt
Bột ngọt
Xốt Mayonnaise(hoặc xốt Mayonnaise)
2. Sơ chế
- Có thể mua cá thác lác tươi giữ trong tủ đông cho cứng rồi cắt ngang phần đầu cá, xẻ dọc 2 đường trên lưng để nạo lấy thịt cá.
- Thịt heo băm nhỏ. Mỡ heo luộc chín, cắt hạt lựu.
- Thì là cắt nhuyễn.
- Cho cá thác lác vào tô, cho mỡ heo, thịt, lòng trắng trứng, thì là vào tán nhuyễn, nêm 1/3m muối, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m tiêu, 1m bột năng và 1/2m bột cà ri vào trộn thật đều
3. Viên cá
- Thoa một ít dầu ăn lên tay rồi nặn cá thành từng viên tròn vừa ăn.
- Đun nóng dầu, cho cá viên vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Pha xốt: trộn đều 4M Xốt Mayonnaise "Aji-mayo" với 1M tương ớt.
4. Cách dùng
- Xếp cá viên chiên ra dĩa, khi ăn chấm với Xốt Mayonnaise "Aji-mayo" trộn tương ớt.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
