Cách làm món Chim cút rô ti
1. Nguyên liệu
Chim cút : 4 con
Trứng cút : 8 quả
Hành tây : 1/2 củ
Hành lá : 2 cây
Nước dừa tươi : 1 chén
Hành tỏi giã nát : 2M
(vắt lấy nước, giữ lại xác)
Sả đập dập cắt khúc : 1 cây
Xà lách, cà chua, rau răm
Muối, đường, ngũ vị hương, dầu ăn, dầu điều
Nước tương
Bột ngọt
Hạt nêm
2. Sơ chế:
- Cút rửa sạch với ít muối, để ráo, chặt làm đôi. Hành tây cắt múi cau nhỏ 0.5cm. Hành lá cắt khúc 2cm. Trứng cút luộc chín, bóc bỏ.
- Ướp cút với 2M nước hành tỏi, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon, 1m ngũ vị hương, 1M nước tương” Phú Sĩ”, để thấm.
3. Thực hiện:
- Cho 2M dầu ăn vào chảo, chiên sơ chim cút cho săn lại và vàng đều 2 mặt, cho dầu điều, sả cây, xác hành tỏi vào đảo đều, cho tiếp trứng cút và nước dừa tươi vào rim với lửa nhỏ để cút thấm gia vị. Khi cút gần chín, cho hành tây vào rim thêm 2 phút cho nước sánh lại, rắc hành lá, tắt bếp.
4. Cách dùng:
- Trang trí cút lên dĩa với xà lách, cà chua và rau răm. Ăn kèm cơm, bánh mì hoặc xôi.
5. Mách nhỏ
Chiên sơ cút trước khi rô ti giúp cút săn lại, khi thấm gia vị rô ti sẽ ngon hơn
Cho sả đập dập vào để tạo mùi thơm cho món ăn.
Nguồn trích "món ngon mỗi ngày"
