Nếu bạn là người thường xuyên ăn món cơm chiên cá mặn tai các nhà hàng. Thì hôm nay ẩm thực sài gòn sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món ăn này tại nhà mình ngon như nhà hàng nấu. Cách làm món cơm chiên cá mặn cũng rất đơn giãn, bạn chỉ cần ngâm qua đêm cá khô, và vài phút chế biến là bạn đã có ngay những dĩa cơm chiên cá mặn, cơm vàng ươm, không thua kém gì ở tiệm rồi
1. Nguyên liêu thực hiện món cơm chiên cá mặn gồm
- Cơm trắng 3 chén
- Khô cá sửu 50g
- Xà lách 1 búp
- Trứng vịt 2 cái
- Hành lá cắt nhỏ 2M (giữ lại đầu hành lá)
- Tỏi băm, gừng cắt lát 2M
- Bột mì 2M
-Dầu ăn, đường, bột mì
- Ăn kèm: ớt cắt lát, dưa leo, cà chua.
- Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
- Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon®
- Nước tương Nước tương 1 nguyên liệu không thể thiếu để tạo ra 1 món cơm chiên cá mặn thơm ngon
2. Sơ chế các loại thực phẩm trong món cơm chiên cá mặn
- Khô cá sửu ngâm với nước muối pha loãng qua đêm, xả qua nước lạnh để ráo.
- Xà lách búp cắt sợi nhuyễn, trứng vịt đánh tan.
- Trộn 1M bột mì vào 1/2 chén cơm, rây bỏ phần bột mì dư.
3. Cách làm món cơm chiên cá mặn
- Làm nóng dầu, cho cá mặn vào chiên áp chảo vàng đều hai mặt, để nguội, dùng nĩa tách miếng nhỏ. Ướp khô với 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M đường. Tiếp tục rang khô với đầu hành lá và 5 lát gừng. Trộn tiếp với 1M bột mì, rây bỏ phần bột mì dư.
- Cho dầu vô chảo, chiên ngập dầu phần cơm đã trộn bột mì đến khi vàng giòn. Sau đó chiên tiếp khô cá rồi dùng dao băm nhỏ lại.
- Làm nóng dầu, cho tỏi vào phi thơm, cho tiếp trứng vịt vào đảo đều, cho cơm vào, nêm vào 1m hạt nêm Aji-ngon®, cho tiếp cá mặn vào chiên đến khi thấy hạt cơm khô săn lại nếm vị vừa ăn. Thêm hành lá, cơm chiên giòn vào xóc đều.
4. Dùng món cơm chiên cám mặn với
- Dùng nóng với dưa leo cà chua, chén nước tương ớt lát
5. Mách nhỏ
- Rắc bột mì chiên cơm để cơm giòn xốp kg bị chai cứng.
- Áp chảo và chiên trước cá mặn để cá được giòn và thơm hơn.
6. Clip hướng dẫn cách làm món cơm chiên cá mặn
Trên đây là những bước hướng dẫn bạn cách làm món cơm chiên cá mặn cho cả gia đình thưởng thức, chúc các bạn thực hiện món cơm chiên cá mặn thành công nhé
nguồn theo món ngon mỗi ngày
